Mușchi de la domiciliu - reteta

Mușchi de invenție este un aliment excelent Belarus și reprezintă chiftele decapat urmat sacadat naturale. Se obține ca rezultat al delicatese din carne extrem de gustoase care au un avantaj semnificativ față de achiziționarea-cârnați. Pentru a găti folosind ingredientele cele mai naturale și condimente, precum și orice potențatori de aromă, coloranți artificiali și alte pericole.

Cum se murarea stilul Mușchi țara de origine?

ingrediente:

• Mușchi (cotlet de porc) - 2 kg;
• sare - 500 g;
• mazăre piper negru - 50 g;
• chimion - 50 g;
• usturoi - 1 cap mare.

preparare

Obținerea de muschi de vita cu sare la domiciliu pe această rețetă, curata usturoiul si se toaca marunt cu un cuțit, mazăre și piper negru frecați bine intr-un mojar. Se amestecă usturoi și piper masa zdrobit cu seminte de chimen și sare. Despărțire Cotlet de porc poate fi lăsat într-o singură bucată sau tăiat în două bucăți, și apoi se clătește și se usucă bine. Acum, dezosată carne din toate părțile într-un amestec picant, cu atenție și-l paniruya frecare din nou. Condimente și sare trebuie să acoperi complet suprafața bucăților de carne.

Am pus carnea într-un recipient emailat sau de sticlă, se presara resturile unui amestec picant, plasate pe partea de sus a capacului de marfă cu un capac și puneți recipientul în frigider timp de șase până la șapte zile, intorcand carnea în fiecare zi.

După un timp ne scoate fleica într-o strecurătoare set de peste o cratiță și se lasă pentru ceva timp pentru suc complet golit. Apoi, într-un mușchi de tifon folie segmentul pliat, cel puțin patru, bandaje șir pur subțire și suspendate în bucătărie brama sau balcon din apropiere. Ne rezervam carnea timp de aproximativ trei săptămâni. Timpul de ședere depinde de gradul dorit de moliciune a produsului finit.

Acest muschi de vita, fierte la domiciliu, pentru a primi o mulțime de buget și gusturile de cumpărare. În același timp, va fi pe deplin încrezători în naturalețea.

Mușchi de pui la domiciliu - reteta

ingrediente:

• piept de pui - 1 kg;
• sare iodată - 0,5 cani;
• Apă purificată - 3 l;
• frunze de dafin - 2 buc;.
• . Sol frunze de dafin - 1 linguriță;
• muguri de cuisoare - 6 buc;.
• Usturoi - 2-4 dinte;
• . anasonul - 1 linguriță;
• Semințe de muștar. - 1 linguriță;
• hrean - 40 g;
• Dried Parsley - 40 g;
• mărar uscat - 40 g;
• zahăr - '15

preparare

Pentru a pregăti casa de pui Mușchi se toarnă într-o tigaie, apă purificată, și întreaga frezate frunza arunca dafin, muguri de cuisoare, semințe, muștar fenicul, se adaugă sare, se încălzește masa la fiert, fiert timp de cinci minute, și dau să se răcească complet. Montarea în fileul de piept de pui saramură răcită și se lasă timp de cinci zile, într-un loc ventilat suficient, în mod ideal pe balcon.

La sfârșitul timpului, se scoate puiul din saramură, da să se scurgă și șervețele obsushivayut. Clar dinții de usturoi le macina prin răzătoare, se amestecă cu zahăr, hrean, pătrunjel și mărar uscat și se freacă amestecul obținut complet picant piept de pui. Apoi înveliți în hârtie pergament și se lasă timp de douăzeci și patru de ore la temperatura camerei. Apoi a pus carnea într-o strecurătoare peste prese tigaie cu ceva greu și se lasă timp de o altă zi pentru a scăpa de sucuri. După aceea, amestecul picant resturi de răzuire cu un cutit, carnea este înfășurat în tifon segmentul pliat, cel puțin patru, bandaje convolutiile ferm șir și suspendate într-o bucătărie sau balcon și uscate timp de zece până la cincisprezece zile.

Video: Cum se murarea muschi de vita (mixt ambasador)