Cookie-urile „Savoiardi“

„Savoyardy“ sau „degetele pentru femei“ - un popular biscuiți alungite formă plată, se stropesc boabe de zahăr. Acest cookie poate servi pur și simplu, cu cafea sau ceai, și pot fi folosite ca o componentă pentru prepararea unei varietăți de deserturi complexe. Degetele „Savoyardy“ absorbi cu ușurință lichid, apoi devin foarte moale și creșterea volumului. Cookie-urile „Savoyardy“ a fost inventat la sfârșitul secolului al XV-lea la curtea Ducilor de Savoia, special pentru vizita regelui francez. Ulterior, acest desert a primit statutul de regiune „oficiale“ cookie-Savoie, de unde și numele acestei delicatese. Deserturi și biscuiți „Savoyardy“ este foarte popular, nu numai în Europa, ci și în întreaga lume. „Savoyardy“ este folosit în prepararea diferitelor prăjituri, deserturi, inghetata, și rus tiramisu Charlotte.

Cum de a găti biscuiți „Savoyardy“?

Pentru a pregăti „Savoyardy“ la domiciliu va avea nevoie de ceva de mâncare.

ingrediente:

• 150 g de făină de grâu / s;
• 3 ouă de pui;
• 200 de grame de zahăr.

preparare

În primul rând, rupe cu grijă ouăle și se separă gălbenușurile de albușuri. Cel mai important, proteinele au fost separate de gălbenușurile cât mai bine posibil. Proteinele trebuie sa fie la temperatura camerei. Gălbenușuri mai bine să se răcească, apoi se amesteca cu zahar, lăsând aproximativ 1 lingura. lingură de zahăr pentru stropirii. În cazul în care masa devine alb, un pic interveni în făina cernută de 2 ori. Când făina conectați la galbenusurile, începe biciuire proteine. Proteinele sunt necesare pentru a se amesteca la viteza medie la masa sa dovedit destul de gros, dar nu rigid. interfera foarte atent proteine ​​într-un aluat folosind o lingura sau spatula pentru structura de testare a fost de aer și de licitație. Acum ne mutăm greutatea în sac și stoarcere culinară din acestea fâșii mici pe o hârtie de copt de copt prostelenny, unt natural uns cu ulei. le presara cu zahar pudra, se macină afară restul de zahăr. Puneți coacerea prăjiturilor în cuptor, încălzit la o temperatură de 180 ° C timp de 12-14 minute. Cookie-urile trebuie să dobândească nuanță de roz. Acum este posibil să se răcească „degetele doamnelor“ și servesc sau pot fi folosite pentru a crea alte delicii de cofetărie.

desert tiramisu cu „Savoyardy“

Aici este rețeta de tiramisu cu fructe de padure, care este utilizat la prepararea biscuiților „Savoyardy“.

Ingrediente (6 portii):

• 200 g de biscuiți "Savoyardy";
• pahar de vin alb de masă;
• zahăr 2/3 ceașcă;
• sac de vanilie;
• 2-3 linguri. linguri rase de cacao sau ciocolată;
• 3 ouă de pui;
• 2 gălbenușuri de ou;
• 100 ml de suc de struguri (aceeași ca și cea folosită pentru prepararea desert);
• 300 g de boabe proaspete (zmeura, capsuni, coacaze, cireșe);
• 400 ml cremă.

preparare

Cum se coace „Savoyardy“ pentru tiramisu? Consultați rețeta de mai sus, dar pune 100g zahar

Și bruta peste boabe promoem Arunca-le într-o strecurătoare sau sita si se lasa de scurgere a apei. Refrigerați conecta cu gălbenușuri de ou, vzobem până la omogenitate și plasat într-o baie de apă. Treptat intervin vanilie si zahar. Când masa devine spumă, se scoate din baia de apă și se răcește. Cream vzobom rece și, treptat, adăugând masa de ou, va bici până la uniformizare. Vinul amestecat cu sucul. Sucul poate fi înlocuit cu apă minerală. Îngropa pe scurt în cookie-urile se amestecă. Cookie-urile trebuie să fie înmuiate în vin, dar nu ar trebui să fie estompate. Deoarece tort este foarte bun absorbi lichid, pur și simplu cufundați pe scurt „degetele doamnelor“ în lichid și le-a pus direct într-un vas de copt sau de orice alt fel de mâncare. De exemplu, în cazul în care deserturile sunt preparate în loturi, stiva cookie-uri kremanki. Cele sunt răspândite pe patiserie bace este foarte gros (porțiuni aproximativ jumătate), pe partea de sus boabe toarna jumatate din crema de ouă și smântână. Scoateți desert în frigider 40 de minute, apoi se pune din nou toate straturile: cookie-uri „Savoyardy“, fructe de pădure, crema. Când se răcește din desert, se presara cacao sau se răzuit ciocolata (în mod necesar foarte amar).

Video: Cookie-urile "Savoiardi" pentru Tiramisu

Video: cookie-uri savoyardibiskvitnoe Stick savoyardidamskie / fundație pentru tiramisu