Lasagna - reteta

Există mai multe rețete și metode de lasagna de gătit. Astăzi, vom spune doar două dintre ele. Gătiți fel de mancare satisfacatoare si elegant si se bucura de patrimoniul de bucătari italieni.

O rețetă clasică italiană pentru lasagna

Aceasta reteta vă va spune cum să gătească lasagna la domiciliu și cel mai aluatul pentru acest fel de mâncare.

ingrediente:

• carnea tocată de vită - 500 g;
• ceapă - la 150 g;
• morcov - 200 g;
• țelină - 200 g;
• Tomate - 500 g;
• Usturoi - 2 zubochka;
• ulei vegetal - 30 g;
• unt - 120 g;
• sare - 4 lingurite ;.
• vin sec - 200 ml;
• nucșoară - un vârf de cuțit;
• făină - 260 g;
• Oua - 2 buc;.
• apă - 100 ml;
• lapte - 700 ml;
• Parmezan - 160 g;
• piper.

preparare

Pregătirea unui sos Bolognese. Ceapă, morcov, tomate (jupuit de piele) și țelină (posibil și rădăcină și tulpină) se taie în cuburi. Tigaia toarnă ulei vegetal și 60 g de unt. ceapă și usturoi prăjit ușor tăiat fin, se adauga morcovii si telina, 4 minute pentru a turna umplutura. Noi încercăm să-l întindă, că nu a existat bucăți mari. Dacă încă pârjolit cheaguri, puteți scăpa de ele folosind tolkushkoy obișnuite, o întindere bună dreapta în tigaie. După aceea, să toarne carne tocată roșii și se toarnă vin și 2 linguriță de sare. Temeinic se amestecă, dând alcooli evaporă și tocană timp de 1,5 ore.

Pentru aluat combina ouale, faina si apa si se framanta aluatul rigid. Ar trebui să fie strâns, astfel încât să puteți rola subțire. Scoateți-l în lateral un pic de odihnă.

Acum bechamel sos. Într-o tigaie se topeste 60G de unt și se adaugă făina, este bine să intervină și să prăji totul câteva minute, în scopul de a îndepărta gustul de făină brută. Rapid se toarnă în lapte rece, sare (1 h. Lingură), se amestecă bine și se amesteca pentru a evita formarea de noduli formate. În cazul în care laptele vine la fiert, sosul incepe sa se ingroase, să i se alăture jumătate din parmezanul ras. Toate acestea ar trebui să se transforme într-o masă densă uniformă. Setați deoparte sosul să se răcească ușor.

Revenind la testul. Intindeti-l într-un 1 mm grosime și se taie în bucăți, în forma cea mai potrivită pentru dumneavoastră feluri de mâncare. În apă clocotită sărată alternativ omite aluatul timp de 30 de secunde, apoi trecem în apă rece, și apoi cu un prosop. Așa că vom continua cu toate piesele.

Forma de coacere ar trebui să fie cu laturile mari. În partea de jos se toarnă sosul bechamel pic, răspândit un strat de aluat pe un strat de sos bolognez și așa rămân produse. presărare Top parmezan ras și pus în coacere cuptor (200 ° C) timp de 20 minute.

reteta simpla lasagna de legume macră

ingrediente:

• vinete - 1 buc;.
• rosii - 2 buc;.
• rosii uscate - 100 g;
• ceapă - 1 cap;
• dovlecei - 1 buc;.
• Apa - 1.5 cesti;
• morcovi - 1 buc;.
• ciuperci - 200 g;
• ardei dulce - 1 buc;.
• ulei de masline, sare, rozmarin, piper;
• foi de lasagna.

preparare

Toate legumele sunt tăiate în cuburi și se prăjește încet. Ei trebuie să se înmoaie și bucurați-vă de mirosul celuilalt. La sfârșit se adaugă tocat uscate la soare roșii, sare și condimente. vas de copt unge generos cu ulei de masline, răspândit unele legume, apoi aluatul (nu fierte), legume din nou și testați din nou. La capătul marginilor se toarnă ușor cu apă pentru a prepara aluatul. Formularul trebuie completat, nu pe deplin, pentru că în timpul gătirii creștere lasagna. Top formă de folie colmatarea și se coace în cuptor (180 grade), timp de 40 minute.