Reteta bolognese

Bolognese - acest nume este sosul de carne pentru spaghete. Acest sos a fost inventat în orașul italian Bologna și de aici a plecat numele lui. sos bolognez a făcut pentru a găti lasagna, spaghete și paste făinoase, mâncăruri condimentate cu acest sos, obținut neobișnuit de parfumat și suculent. În acest articol veți găsi nu numai rețete sos bolognez, dar, de asemenea, o varietate de paste, spaghete bolognese și paste.

bolognese Clasic sos reteta

Înainte de a găti sos Bolognese, următoarele ingrediente trebuie să se pregătească:

400 de grame de carne tocată (de porc sau de vită);
5 rosii medii;
3 pod ardei dulce verde;
1 ceapa;
100 ml de vin sec;
8-10 catei de usturoi;
ulei de măsline;
mentă și busuioc verde;
sare după gust.

Intr-o tigaie trebuie încălzită ulei de măsline și se prăjește carnea tocată în ea. Ceapa trebuie să fie tocat, usturoi - să treacă prin presă, și adăugați-le la carne. ardei verde ar trebui să fie tăiate și se adaugă la carne după 5 minute. După încă 5 minute, trebuie să adăugați roșiile ras. În cazul în care carnea este bine rumenita, ar trebui să fie fin taie ierburi și adăugați-l la sos. După aceea, sosul trebuie să se toarnă vin. sos tocană de pe foc mediu, amestecând constant timp de 5 minute. După aceea, se acopera cratita trebuie să fie închisă și se fierbe timp de încă 2 ore pana cand se inmoaie.

sos bolognese Gata poate fi reumplut paste, spaghete, paste sau lasagna. De asemenea, sosul poate fi răcit și depozitat într-un frigider.

Reteta lasagna bolognese

Pentru a pregăti clasic lasagna bolognese trebuie să se pregătească mai întâi sos bolognez (ca in reteta de mai sus) si bechamel.

Ingrediente pentru sos bechamel:

1 litru de lapte proaspăt;
3 linguri de unt;
faina 4 linguri;
nucșoară 1/2 linguriță;
sare după gust.

Untul trebuie să fie topit pe o tigaie fierbinte, se adaugă făina și laptele și se amestecă bine. După aceea, sosul și sarea trebuie adăugată la nucșoară, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute. sos Gata trebuie îndepărtat de la căldură și se răcește.

Ingrediente pentru aluat: lasagna

350 de grame de făină;
3 oua;
fascicul de spanac;
sare.

Făină, ouă și sare trebuie amestecate, spanac - se taie într-un blender și se adaugă la amestec, se frământă aluatul și se lasă timp de 30 minute într-un loc cald. După aceea, aluatul trebuie să fie împărțit în trei părți și rola într-un strat subțire. Fiecare strat trebuie tăiate în fâșii mici (aproximativ 5 cm x 10 cm).

foaie de copt sau sub formă de copt trebuie să fie unse cu unt și a pus pe ea câteva benzi de aluat „se suprapun“. Benzi pune cateva linguri de sos bolognez, se presara cu brânză rasă și se toarnă câteva linguri de sos bechamel. Astfel, este necesar să se formeze mai multe straturi de lasagna, acoperă test de top grăsime sos bechamel și se coace timp de 30 minute.

Rețetă pentru paste bolognese

Ingrediente pentru paste bolognese de gătit:

500 de grame de carne de vită;
300 g de paste uscate (paste);
1 ceapa;
1 morcov;
700 de grame de roșii proaspete;
200 ml de vin roșu sec;
telina, busuioc si oregano;
70 de grame de brânză parmezan;
sare si piper dupa gust.

Carne de vită care urmează să fie pisa tocată și prăjit în ulei de măsline până la crocant. carne la grătar ar trebui să fie pus pe vas și bagati la frigider.

Ceapa si coaja de morcovi si se toaca marunt usturoiul - pentru a trece prin presă. legume tăiate cu schimbare usturoi în tigaie și se prăjește timp de 10 minute la foc mediu. După aceea, trebuie adăugat legumele la masă carne și vin, se amestecă bine și se prăjește timp de încă 10 minute. Pe lângă carne și legume ar trebui să fie adăugate la tomate ras, ierburi tocate, sare și piper, și se amestecă. După aceea, recipientul trebuie să fie acoperit cu un capac și se fierbe sosul timp de 2 ore.

Pasta trebuie fierte în apă sărată și se adaugă la sos. Toți împreună, trebuie să se fierbe timp de aproximativ 2 minute. După aceea, pasta Bolognese fierbinte fi descompuse pe plăci și presărat cu parmezan ras.

Prin aceeași rețetă, pot fi gătite paste si spaghete cu sos bolognez. Paste, cum ar fi spaghete bolognese considerat un mare festin pentru oaspeți. Un Bolognese lasagna clasic și paste înainte de a găti la domiciliu, puteți încerca să cafenele și restaurante italiene.