Carpaccio de ton

În cazul în care versiunea clasica Carpaccio cu vițel crud Ea nu excita apetitul, asigurați-vă că pentru a opri la versiunea de pescuit a acestui fel de mâncare. Somon, somon, ton, sau să devină un substitut excelent pentru carne.

Reteta Carpaccio de ton în stil japonez

ingrediente:

• ton proaspăt - 200 g;
• daikon - 1 buc;.
• roșu chili - 1 buc;.
• Nasturel;
• var - 1 buc;.
• sos de soia;
• ulei de măsline.

preparare

O bucată de ton proaspăt cu un cuțit ascuțit tăiat în felii subțiri posibil. felii de preparate pot fi în continuare ușor bătut de pe partea plată a unui cuțit pentru a le face chiar mai subțire. Puneți feliile de ton pe placa.

Frecati un pic daikon și puneți-l pe partea de sus a unei benzi subțiri de pește. pune felii de top ardei iute și se toarnă vasul cu suc de lămâie. În plus, se toarnă felii de ton sos de soia și în cele din urmă stropite cu ulei de măsline.

Cum de a găti tonul Carpaccio c menta?

ingrediente:

• ton - 200 g;
• eșalotă - 1 buc;.
• menta - 1 pumn;
• ulei de masline - 1/4 st;.
• zahar - 1 1/2 st;.
• orez oțet - 1/3 st;.
• arpagic - 1/4 Art.

preparare

file de ton răcite tăiate în felii subțiri, ușor resping partea plată a unui cuțit, dacă este necesar. felii translucide stabilite pe un vas plat. Pentru sos de menta intr-un castron mic, primul pas este de a amesteca ceapa tocate cu menta tocata. Amestec toarna ulei, se adaugă zahăr, oțet de orez și se amesteca totul bine pentru a dizolva cristalele de zahar. Se presara vasul terminat cu ceapa verde si se serveste imediat la masa.

carpaccio Tuna cu muștar c

ingrediente:

• ton - 500 g;
• otet balsamic - 2 linguri. linguri;
• Muștar Dijon - 1/4 linguriță ;.
• ulei de măsline - 8 din art. linguri;
• sare;
• suc de lamaie - 4 lingurite ;.
• tocat ceapa verde - 2 lingurite ;.

• . eșalotă estetic - 1 linguriță;
• macris - 2 linguri.

preparare

Mai întâi amestecati oțet și muștar cu ajutorul corola, treptat, de a le turna ulei de măsline. Se condimentează cu sare dupa gust de umplere, se acoperă și se lasă în frigider.

ton feliată se descompun pe foaia de folie alimentară și a doua foaie din capacul superior. se resping ușor feliile de ton la grosimea necesară. Repartizăm feliile în vasul și se pune în frigider pentru un timp de la 30 minute până la 4 ore. Piesele răcite lubrifiază ulei de masline, se toarnă suc de lamaie, se presara ceapa, sare, piper și se toarnă condimentele pregătite în prealabil.

Video: tăiere ton. Sashimi de ton. Maldive de Sud.

Video: Ton pe Carpaccio de tomate cu crema de rucola. Reteta Amici e Cucina.