Galantine de rață

Galantine - bucătăria tradițională franceză, preparate din carne alba, cel mai frecvent păsări de curte. Astăzi vă vom spune un Galantine câteva rețete de rață, care completează perfect masa ta.

Galantine de rață cu legume

ingrediente:

• rață - 1 buc;.
• spanac - 300 g;
• Morcovi - 1 buc;.
• Ou - 2 buc;.
• pâine - 2 felii;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• Lapte - 0,5 v;.
• Ajica - 1 lingura. lingură;
• condimente.

preparare

Să vedem cum să gătească Galantine rață. Preparată incizie carcasă ușor pe spate, scoateți-l împreună cu aripi și picioare piele. Pulpa este detașabilă din oase și, împreună cu pâine înmuiată în lapte poftă de mâncare prin tocati myasorubku.Gotovy adauga putina sare dupa gust, piper, se adauga ouale fierte foarte fin tocată, morcovi, spanac fierte cubulete si se amesteca. Masa rezultată se întinde pe piele, marginile conecta și coase, fasonarea rola. rață umplute freca sare stabilite pe tigaie spătar, lubrifiază cremă, amestecat cu adzhika și se prăjește într-un cuptor la 240 de grade, până la formarea crustei apetisant.

Apoi reduce focul, aduce pasărea până când este gata, și apoi se răcește. La servire, se scoate firul, taie carcasa în porții și întinse pe o farfurie. Galantine Se serveste cu felii de pâine de secară și garnisiti cu pătrunjel.

Galantine de rață cu fistic

ingrediente:

• rață - 1 buc;.
• caise uscate, prune uscate - la cerere;
• fisticul - o mână;
• Vin - 50 ml;
• condimente.

preparare

Cu rață îndepărtați ușor pielea, având grijă să nu-l deteriora, și a pus într-un castron. Apoi se toarnă un amestec de apă și nucșoară, fierte într-un raport de 1: 1 pentru tot timpul, în timp ce ne pregătim umplutura. Carnea de păsări se răsucească printr-o mașină de tocat și se adaugă câteva sare după gust. Purifice fisticul, măruntiți, prune și caise uscate se spală, se taie în sferturi și se adaugă toate fructele uscate în umplutura de rață. Asezonati cu o mulțime de condimente dumneavoastră preferat și un bun se amestecă.

Acum umple acest amestec de piele murate, răspândindu-se uniform în interior. Toate găurile și lacunele și fir pentru a coase sau scobitori din lemn strânse de forfecare. Duck adauga putina sare, răspândit într-un manșon de copt, pus într-o matriță sau pe o navă foaie de copt și se coace 1,5 ore într-un cuptor la 200 de grade. Galantine Gata rece, și eliberați firul de scobitori, se taie în bucăți și va servi ca un starter.