Salata franceză cu carne

reteta Salata de alimente franceză din abundență. De altfel, trebuie amintit că noțiunea de „bucătăria franceză“ cvasi-colectivă, așa cum are propriile sale tradiții culinare unice în diferite regiuni ale Franței. Cu toate acestea, mulți se întreabă cum să facă o salată franceză, de exemplu, cel puțin pentru ao supune vinul francez. Puteți selecta în continuare o parte unificatoare în pregătirea salata Franceză - este de umplere.

Principalul detaliu recunoscut

Clasic dressing salată franceză pregătite în conformitate cu anumite proporții: 1 parte otet natural de vinuri - 3 părți ulei de măsline extra virgin (adică, prima presare la rece). De obicei, acest amestec se adaugă o cantitate mică de muștar Dijon terminat, și, uneori, - un pic de miere. Realimentare adăuga un pic de sare și piper (de diferite tipuri), uneori - usturoi și câteva picături de suc de lămâie. În regiunile sudice, pe coasta mediteraneană, folosind metoda tradițională de sos „Aioli“, care, în plus față de ulei de măsline, oțet, muștar și usturoi intră în gălbenușul de ou (o mai bună utilizare a ouălor de prepeliță, în scopul de a preveni infecția salmoneloza).

Se prepară o salată cu carne franceză

ingrediente:

250-300 grame de carne de vită gătită macră (vițel sau mai bună);
300-400 grame de cartofi, fierte „În uniformă“;
300 de grame de tomate roșii proaspete coapte dense;
8 oua fierte prepeliță;
frunze de salata;
ierburi (patrunjel, rozmarin, busuioc, coriandru).

Ingrediente pentru umplutura:

cateva linguri de ulei de măsline;
1-2 linguri de otet de vin naturale (poate substitui oțet balsamic, apoi gustul de salata este foarte delicios);
2 lingurițe de muștar Dijon finite;
1 vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat;
2 catei de usturoi;
sucul de la o jumatate de lamaie.

Mod de preparare:

Cartofi, fiert „În uniformă“ răcite și curățate și tăiate în felii destul de subțiri. carne fiartă (desigur, ostuzhennoy) și roșii proaspete și se taie în felii. .. Un strat de cartofi, apoi - un strat de carne, un strat de tomate, etc. Ultimul strat:: Toate ingredientele sunt straturi de salata verde pe răspândirea frumos stabilite ouă de prepeliță curățate, pot fi în întregime, dar poți - jumatati. Se prepară umplutura. Tolchom de usturoi într-un mojar și presat prin intermediul presei. Se amestecă ulei, oțet, muștar, usturoi și suc de lămâie. Se toarnă salata verde uniform și să facă afară. Trebuie remarcat, francezii nu folosesc mărar. Ei bine, salata franceză cu carne de vită gata. Salata clasică franceză este bine servit cu vin de masă franceză. Pentru salata de carne de vită roșie adecvată sau roz, carne pansamente porc (sau pui) roz mai potrivite sau vin alb.

O altă opțiune

O alta reteta este salata clasic francez.

ingrediente:

1 mic piept de pui fiert;
2 ardei grași;
4 roșii dens;
200 de grame de tulpini de sparanghel fierte;
200 grame de broccoli podvarennoy;
leek 1 tulpină;
5-8 pene ceapa verde;
frunze de salata;
verdeață;
umplere (vezi mai sus);
o jumătate de lămâie;
sare.

Mod de preparare:

pui fiert vom taie cuburi sau cuburi de dimensiuni medii. Pepper se taie scurt, benzi rosii - felii si praz - cercuri. sparanghel fiert se taie felii potrivite pentru alimentare. Să examinăm broccoli fiert în buchețele mici. Puteți amesteca toate ingredientele pentru salată, și poate fi așezată în straturi. Aranjarea partea de jos a castron salata de frunze de salata. Acoperiti cu salata în sine. Se presara cu ierburi tocate si ceapa verde. Polom dressing din belșug și uniform. Ușor se presara cu suc de lamaie. Puteți adăuga un pic de parmezan ras pe o răzătoare fină.