Baguette franceză în cuptor - reteta

Ați auzit că achiziționarea pâinea este mult mai profitabil decât să-l gătească singur. În plus, în fiecare secundă este sigur este că este foarte supărătoare, și procesul în întregime inutilă a omului modern. Noi credem contrariul, de aceea vă prezentăm rețeta pentru o baghetă franțuzească în cuptor - un incredibil luxuriante, clare, și nu merge la orice comparație cu pâine cumparat de la magazin.

Reteta pentru o baghetă franceză delicios în cuptor

Înainte de a începe de gătit, asigurați-vă că utilizați o făină specială de pâine, cu un conținut în gluten suficient de compoziție care formează filamente de proteine care dețin aerul din miez și fac poros.

ingrediente:

Pentru plamada:

făină - 255 g;
apă - 190 ml;
drojdie - 5 g

Pentru aluat:

făină - 255 g;
apă - 200 ml;
drojdie - 2 g;
G - 5 lingurite ..

preparare

Se amestecă ingredientele pentru drojdie, apă reglată în prealabil la temperatura camerei. pleca în plus ferment pentru câteva ore la temperatura camerei și apoi se rearanjeze în frigider peste noapte. În dimineața zilei de plămadă maturată va trebui să reactivați, din nou, lăsând pentru câteva ore în căldură. Ca rezultat, veți observa un amestec barbotare vizibil, o creștere a dimensiunii de două sau de trei ori.

Restul plămadă terminat toarnă apă încălzită, se adaugă făină, drojdie și sare. Se frământă aluatul, se lasa la macerat timp de 10 minute, și apoi începe să se întindă și să-l ori, repetarea procesului aproximativ 2 minute. După aceea, a pus totul în vasul cu ulei timp de 45 de minute. Se repetă proofed stretch skladyvaenie-trei ori mai mult. Se împarte aluatul în baghetele de sodiu și sformuyte, să se întoarcă toată lumea timp de 45 de minute.

căldură cuptor la 240 de grade și a pus un recipient de apă la nivelul inferior. Se pune baghetele francezi în cuptor și se coc 25 de minute după ora clapeta se deschid ușor cuptorul și lăsați pâinea pentru încă 5 minute.

Cum se coace o baghetă franțuzească rapidă în cuptor?

Accelerarea procesului de tehnica clasică este posibilă, dar nu fără victime la rezultat. aceste sacrificii vor fi neglijabile, pur și simplu nu miez de pâine lase o astfel de mare poros și vâscos, ca o baghetă făcută conform rețetei de mai sus.

ingrediente:

Cum se coace o baghetă franceză rapid în cuptor

făină - 275 g;
Drojdie - 10 g;
apă - 175 g;
slănină - 4 benzi;
Sare -. 1 linguriță.

preparare

Conectați făină și drojdie de bere, cu un vârf de cuțit de sare, se adaugă apă caldă. Sweep aluatul aproximativ 10 minute, se adauga felii de bacon prăjit și se amestecă din nou bine. Lăsați aluatul într-o caldă până la dublarea volumului, apoi sformuyte amprentele și crestătură lui. Hai du-te din nou, dar timp de aproximativ o jumătate de oră. Tasty baghetă franceză se coace aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.