Brânză caș

Cheesecake (. Cheesecake, engleză, literalmente tradus ca „prăjitură cu brânză“) - fel de mâncare megapopular în multe țări din Europa și America de Nord. Reprezintă desert syrosoderzhaschy poate arata ca caserola brânză de vaci, placinta sau tort, sau sufleu tort. Primele cheesecakes au fost cunoscute inca din cele mai vechi timpuri, potrivit istoricilor, au apărut în Grecia antică.

De obicei, cheesecake este preparat folosind o varietate de brânzeturi, inclusiv „Ricotta“, „mascarpone“, „havarti“ și / sau o varietate de crema de brânză. Există mai multe rețete de la o brânză prăjitură cu brânză de vaci convenționale. Ca și componente suplimentare, folosind, de asemenea, ouă, zahăr, fructe și smântână diverse naturale. Aceste ingrediente sunt amestecate cu brânză (sau quark) și împrăștiat pe baza de biscuiti sau alt substrat finit la cuptor. Topping sunt condimentele (scorțișoară, vanilie, ciocolată) adăugat. Uneori, caș prăjitură cu brânză la cuptor, într-un alt exemplu de realizare sunt preparate fără coacere. antena adesea decorate folosind o varietate de fructe (proaspete sau confiate).

Există mai multe moduri de modul de a găti prăjitură cu brânză cu brânză de vaci. Cea mai mare dificultate în prepararea caș cheesecake este că pot să apară umplerea cu fisuri de răcire. Acest lucru poate fi evitat prin utilizarea unor metode de procesare. De exemplu, este posibil să se prepare prăjitură cu brânză într-o baie de apă sau în multivarka - asigurând astfel uniformă a temperaturii. Temperatura de coacere trebuie să fie suficient de scăzută, fără scăderi bruște. Se răcește prăjitură cu brânză ar trebui să fie drepte în formă, încet, fără a lua o răcire completă. Dacă fisura încă acolo, le puteți ascunde cu frișcă, smântână, fructe.

Delicios brânză prăjitură cu brânză de vaci cu coacaze negre - o reteta simpla

ingrediente:

Pentru tort:

• Orice biscuiți (crackers preferabil neîndulcite) sau vanilie
• biscuiți maruntite - 200 g;
• unt natural - 60 g;

Pentru umplutura:

• gelatină (placă) - 15-20 g;
• t apă caldă nu mai mare de 80 ° C (pentru gelatină) - 2-4 art. linguri;
• boabe blackcurrant - 150 g;
• brânză naturală - 250 g;
• zahăr - 150 ml;
• suc de coacaze proaspete (îndulcite) - aproximativ 100 ml;
• vanilină - 1/2 linguriță ;.
• Crema lactate naturale - 300 ml;

Pentru jeleu:

• gelatină - 3,5 g;
• suc proaspat de coacaze (poslaschenny) - 100 ml;
• Cassis sau vodca - 50 ml.

preparare

În primul rând, să pregătească fundația. Să considerăm o matriță desfăcută exemplar cu un diametru de 22-24 cm. Fund Vystelit de hârtie pergament. Mix zdrobit cookie-uri cu unt pana se omogenizeaza (puteți utiliza mixer). Ulei bine la căldură, apoi se framanta greutatea va fi mult mai ușor. Publica-l pe fundul cofrajului și lopata cu grijă nivelat.

Glazuri pentru caș prăjitură cu brânză

Se înmoaie gelatina într-o cantitate mică de apă rece. Coacăze și caș rare ștergeți printr-o sită. Adăugați suc, smântână, zahăr, vanilie si mixer vzobem. Blown se dizolvă gelatina în apă fierbinte și se amestecă toate usor. Masa pregătită pune într-o formă de-al doilea strat și cu atenție nivelat. Puneți forma în frigider timp de aproximativ 2 ore.

Pregătiți jeleu. Se înmoaie gelatina într-o cantitate minimă de apă rece, apoi se adaugă puțină apă caldă. Se amestecă sucul și lichior. Scurgerea tort jeleu și pune-l în frigider. atunci când prăjitură cu brânză se intareste, se extrage cu atenție, pune-l pe o farfurie. Se decoreaza cu frisca si fructe de padure proaspete. Se servesc cu ceai, cafea, sucuri de fructe, compoturi. În loc de coacăz negru Puteți folosi orice fructe de padure: zmeura, căpșune, cires. Ajustați tonul dulce și acru la gust. Puteți utiliza, de asemenea, o varietate de nuci, bomboane, ciocolată, condimente (ardei iute rosu, nucșoară), diverși aditivi aromatice și aromatizante (brandy, rom, lichioruri, uleiuri și extracte naturale esențiale, siropuri de fructe, gemuri). Glazuri pentru prăjitură cu brânză din cheagul poate fi dulce, dar, de exemplu, ușor sărat - aceste cheesecakes sunt bune pentru bere și vin.

Video: cheesecake cu cookie-uri (lapte coapte) este foarte simplu și delicios! Cheesecake (Dish)

Video: Cheesecake. Blând ca cheesecake)