Grăsime vegetală - daune și beneficii

Este timpul de a face departe cu miturile legate de utilizarea excesivă a grăsimilor vegetale și necesitatea de a reduce conținutul de grăsime în produsele alimentare. dieta saraca in grasimi timp de mai mulți ani a fost (și încă este) popular ca o modalitate de a pierde în greutate și pentru a preveni boala - sau cel puțin să le țină sub control. ingineri de proces în compania alimentară bate în jos, producerea de produse, „grăsime scăzut“ sau chiar fără grăsimi. Ca o regulă, din acest motiv, produsele își pierd aroma și textura schimbare. Apoi a trebuit să crească cantitatea de sare, zahăr, cereale rafinate.

cercetare științifică modernă arată că cantitatea totală de grăsime din dieta este, de fapt nu sunt legate de greutate sau de boală. Întregul punct al acestui tip de grăsime și numărul total de calorii din dieta.

„Bad“, adică, trans-grăsimi și grăsimi saturate cresc riscul unor boli. grăsimi „bune“, adică, grăsimi mononesaturate și polinesaturate au efectul opus. Ele sunt bune pentru inima si alte organe. Nutritionistii secolului trecut se întreba ce ar putea fi grăsimi vegetale periculoase. Cu toate acestea, grăsime vegetală, precum și alte produse alimentare și poartă prejudiciul și beneficiul organismului nostru. Hai să vorbim despre asta mai detaliat.

Util dacă grăsime vegetală?

„Ulei vegetal“ suna ca ceva sănătos. Noi nu credem că aceste alimente necesită o procesare industrială complexă în procesul de fabricație. Acest tratament presupune utilizarea unor substanțe chimice toxice, cum ar fi agenți de hexan și de albire, - la crearea și uleiuri de extract de dezodorizare.

Factorul decisiv pentru stare bună de sănătate este raportul corect de acizi grași Omega 3 si omega 6 in dieta. Utilizarea grăsimilor și uleiurilor vegetale este în creștere exponențială, respectiv, soldul este grav perturbată. Un conținut ridicat de omega 6 acizi accelerează procesele inflamatorii in organism si este direct asociat cu dezvoltarea bolilor cardiovasculare, diabet, obezitate, astm, cancer, boli autoimune, hipertensiune, infertilitate, educație trombov- sunt dăunătoare utilizarea excesivă a grăsimilor vegetale.

Otravă sau medicament?

Cu utilizarea corespunzătoare a grăsimilor vegetale poate fi un medicament natural excelent. Ele conțin compuși fenolici - substanțe care posedă antioxidante, proprietăți anti-inflamatorii si anticoagulant care se crede că oamenii de știință crește rata metabolismului în organism.

Cea mai importantă funcție a grăsimilor vegetale în corpul nostru: refacerea membranelor celulare de înaltă calitate, durabil de transport și oxidarea colesterolului. În plus, organismul utilizează substanțe care alcătuiesc grăsimi vegetale sunt precursori de hormoni mici, dar puternic, cunoscut sub numele de eicosanoids (prostaglandine, leucotriene și tromboxan), care participă la activitatea de aproape toate sistemele corpului.

nutriționiști moderni nu recomanda aplică produselor categoric. Totul depinde de doza și combinația de materiale pe care le folosim. În prezent, în laboratoarele din întreaga lume sunt studii care analizează în detaliu atât beneficii și efectelor nocive ale grăsimilor vegetale. Și noi ar trebui să combine toate produsele disponibile în dieta noastră în mod rezonabil gândit.