Pește gras - avantaje și prejudicii

Ulei de pește - denumirea comercială totală aplicată mai multor specii de pești 3 familii diferite: 2 specii din familia seriolella australian familia stromateevyh de tsentrolofovyh, escolar (gri delicatețe macrou) și câteva alte specii din familia Gempylidae .. Toate aceste specii diferă în structura anatomofiziologicheskie. Toate aceste tipuri de pește gras sunt unele beneficii pentru nutriția umană, pot fi găsite în vânzare sub formă de carcase congelate și fileuri și afumat.

Similaritatea speciilor

Lungimea corpului persoanelor reprezentate în comerț poate varia de la o medie de 30 la 75 cm, greutate poate fi de până la 4 kg (cea mai mare de ulei de pește - escolar poate ajunge la lungimea corpului de 2 m și o greutate de 45 kg).

Cel mai adesea în literatura de specialitate nutrițională și culinară este vorba Escolar.

Avantaje și prejudicii de ulei de pește

File de pește gras (din orice specie) conține o cantitate mare de vitamine B, precum A, E și D, precum și diverse minerale valoroase (compuși de fluor, fier, sodiu, potasiu, calciu, fosfor, seleniu, magneziu, mangan, crom și altele.).

includerea regulată periodică are un efect benefic general asupra organismului uman (desigur, noi nu vorbim despre fumat și prăjit în tigaie) în dieta de pește gras gătită într-un mod sănătos. Folosirea uleiului de pește îmbunătățește starea pielii și a ochilor, precum creierul, sistemul nervos, cardiovasculare și imune ale organismului uman.

Conținutul caloric de ulei de pește este, în medie, aproximativ 112 kcal per 100 g de produs (valoarea calorică în afumat semnificativ mai mare - aproximativ 180 kcal).

ulei de pește foarte gras, astfel încât prepararea sa este mai bine să aleagă acele metode de preparare, în care o parte din grăsimile se îndepărtează în proces (de exemplu, grătar de coacere carcasă fără cap).

Informații Scary consumatorilor și opinii cu privire la consecințele teribile ale consumului neplăcut de pește gras nu afectează toate speciile, ci doar oilfish (un tip de macrou din familia Gempylidae). Acest pește este foarte gras și conține un număr mare de ceară animală nedigerabile. Chiar și atunci când se utilizează relativ cantități moderate oilfish posibile consecințe neplăcute, și anume un efect laxativ puternic, uneori cu cazuri de natura involuntar.

În orice caz, uleiul de pește ar trebui să fie consumate în cantități mici de 2-3 bucăți, nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.