Carne de vită, structura, beneficiile și prejudicii de carne de vită

Acesta a fost mult timp cunoscut faptul că consumul de alimente numai un vegetarian, corpul tau are nevoie de toate substanțele folositoare nu sunt îndeplinite, indiferent cât de greu încercați. Ea a explicat acest fapt, pur și simplu: produse de origine animală, și anume, delicatese din carne, conțin o mulțime de compuși organici, dintre care pur și simplu nu și nu se găsesc în legume, fructe, boabe, uleiuri și diverse verdeturi. Este în primul rând o chestiune de anumite vitamine și aminoacizi esențiali. Deci, nu refuzați plăcerea de a mânca carne de cel puțin două ori pe săptămână. Și e mai bine dacă optați pentru astfel de scopuri nu este carne de porc gras și carne de vită macră.

informaţii despre produs

Beef menționată carnea obținută în urma sacrificării bovinelor. Suntem lac, în principal cele de tauri, vaci și viței. De altfel, numele acestui tip de produs de origine animală indică la originea sa: traducerea din limba slavona veche în cuvântul modern „govyado“ nu înseamnă nimic, ca „vite“.

Există trei varietăți ale acestui produs nutritiv minunat. Primele includ umăr și porțiunea scapulară a carcasei, și așa-numitul flancului suculent - taie din segmentul abdominal. Al doilea grad numit sistem de prindere din spate din față și din care jeleuri delicioase, inclusiv holodets- prost. În cele din urmă, cel mai înalt grad - este porțiunea dorsală pieptului, crupă, noada, mușchi și file. Ea are cea mai mare valoare și carne de vită obținute de la animale rase de carne de vită.

Carne de vită variază în nuanță, gustul și aroma chiar. Acești parametri sunt direct dependente de sex, categorie de vârstă, condițiile de conținut de animale și de calitate, precum și tipul de furaje, folosește un anumit animal. În plus, starea sistemului nervos direct la abator de păsări, de asemenea, ar putea avea de asemenea un impact asupra unora dintre caracteristicile produselor din carne.

În orice caz, există criterii generale care ar trebui să fie ghidate prin alegerea unui tratament pentru birou. Această fermitate și textură fibroasă, luciu pe rezistența de deformare a secțiunii cauzate davleniem-, miros și carne roșie plăcut strălucitor. Spre deosebire, vechi de carne de vită „fericit“ consumatori nuanță proaspete purpuriu întunecat și consistență flasc.

ingrediente de carne de vită

Bovine cuprinde, așa cum sa menționat mai sus, o multitudine de componente. Cele mai importante substanțe organice din carne de vită aparțin proteine (aproximativ 20 g în 100 g de dulciuri) și lipide (puțin mai mult de 12 g). Grăsime în categoria de produse din carne este, de obicei, un pic. În același timp, acesta este caracterizat prin culoare crem, moale și pliabilă. Carbohidratii în carnea de vită prin natura lor, nu sunt furnizate. Prin urmare, conținutul caloric nu este prea mare: un total de 192 kcal pe 100 g de carne. Cu alte cuvinte, avem de-a face cu aproape un discontinue dietetice.

Carnea de vită o mulțime de vitamine. reprezentanții Aici trebuie menționate ale compușilor B-grup, filochinona (K), niacină (PP) și tocoferol (E). porțiunea minerală a produsului format, așa cum era de așteptat, macro- și microelemente. În primul grup de potasiu, fosfor, sulf plumb, dar la bovine de carne conține, de asemenea, sodiu, magneziu, calciu. Microcelule animal tratează cupru, seleniu, mangan, clor, zinc, fier, iod, fluor, cobalt și molibden. Cantitatea minimă pentru carnea de vită caracterizează acizi grași polinesaturați. Pe de altă parte, în ceea ce privește aminoacizii, din toate soiurile, sunt prezente în această formă de contact de carne, 12 de proteine „cărămizi“ sunt indispensabile și 9 - înlocuibil.

Beneficiile pentru sănătate Carne de vită

Regular mănâncă carne de vită este în măsură să stabilească starea de sănătate și munca fiziologică a corpului uman în multe feluri.

În primul rând, carnea de bovine are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv și a organelor componentelor sale. Sub influența de nutrienți de carne de vită îmbunătățește intestinului, de stomac, înapoi la metabolismul normal, în general.

În al doilea rând, delicatețe carne de creșterea rezistenței într-o anumită măsură, sistemul imunitar uman. De asemenea, crește rezistența individului. Carne de vită este extrem de util pentru persoanele angajate în muncă fizică și mentală grea.

În al treilea rând, includerea în dieta de carne rosie afecteaza cel mai bun mod de a lucra și starea mușchiului inimii și a vaselor de sânge care hrănește-l. cele mai recente de perete armat sub influența compuși goodies utile, devin mai flexibile, imbunatateste circulatia uneori, nivelul de colesterol „rau“, a scăzut, în timp ce cea a hemoglobinei, dimpotrivă, crește.

Ea are efecte benefice asupra cărnii de vită și de sistemul nervos. Acest merit de aminoacizi conținute în carne, în special, glicină și triptofan. Dacă mănânci carne roșie, păstrând măsura, starea de spirit este bună, iar motivele de stres poumenshitsya.

Desigur, carnea de oase de bovine puternice, să aibă grijă de articulații și de mușchi. În caz contrar, nu se poate, pentru că aceste lucruri asigură disponibilitatea de carne de vită fosfor, calciu, și un număr mare de proteine de înaltă calitate. Astfel, produsul de origine animală trebuie să fie prezente mai des la persoanele care suferă de boli de meniu ale sistemului musculo-scheletice, iar cei care sunt implicați în sport.

Carne de vită îmbunătățește funcția hematopoietică, starea pielii, părului și unghiilor, memorie. Este mult mai rapid decât alimentele vegetale, satisface foamea și să nu-l dau pentru a relua o lungă perioadă de timp. Cu carnea de vită nu ar apărea în cazul gastritei sucului gastric, deoarece componentele conținute în carne roșie au acțiune asupra neutralizator de acid clorhidric. În general, acest produs minune, de asemenea!

Harm și contraindicații de vită

Determinată pentru a imbunatati sanatatea lor, cu ajutorul de carne de vită, de cumpărare pentru prepararea de preparate culinare exclusiv produsele vândute pe piețele de „comercianți privați. Deci, mai puțin probabil ca în timpul duratei de viață a unui taur, un vițel sau o vacă a mâncat „chimie“ - cel mai probabil, animalele au văzut încă un aliment complet de cereale și nu au fost lipsite de ierburi de luncă. În furajele combinate, care sunt umplute cu vitele la fermele de bovine, conține o mulțime de substanțe nocive. Pe partea de sus, carnea acestor animale, de regulă, bogat în antibiotice, hormoni care stimulează creșterea, care, desigur, nu va aduce nici un beneficiu pentru om mânca produsul.

Pentru a extrage din carne roșie cât mai mult posibil beneficiile pentru ei insisi si pe cei dragi, se fierbe, bucătar, dar nu se expune prăjire. Faptul că interacțiunea produs de origine animală cu ulei vegetal, la temperaturi ridicate duce la formarea carcinogenii de proteine delicatese. Acesta din urmă provoca dezvoltarea și creșterea celulelor canceroase în corpul individului.

În cele din urmă, nu abuzează de carne de vită, și prezența țesutului adipos tăiat departe ea. Această măsură va ajuta să obțineți bunătăți din carne rosie numai beneficii. Deosebit de periculoase pentru overeat produs din carne cetățenilor care sunt diagnosticați ateroscleroza, boli de rinichi si ficat, guta, artrita, osteohondroză, cu risc ridicat de atac de cord.