Ficat, structura, beneficii și daune, alimente dietetice ficat

dieta umană ar trebui să constea din 2/3 alimente vegetale. Este bogat în fibre, vitamine și minerale, prin urmare, o astfel de nutriționiști recomandare. De la produsele de origine animală cu totul nu ar trebui să fie abandonate. Pur și simplu este de dorit să se utilizeze în mai puțin de o delicatețe vegetală, cantitate. Potrivit experților, proporția recomandată de surse de compuși de valoare exprimate este de 1/3. În afară de pește, ouă și produse lactate ar trebui să fie consumate ocazional drept carne și organe. Printre acestea din urmă ocupă un important loc de ficat. Ea nu este doar incredibil de delicioase, dar, de asemenea, are o putere de vindecare pentru organismul uman.

ficat compozitie

Ficatul este oarecum diferit de celelalte segmente ale carcasei unui animal sau pasăre. Concentrația de nutrienți în ea sunt mult mai mari decât în aceeași inimă, rinichi, sau, de fapt, carne, pentru că această delicatesă aparțin în mod oficial la categoria de specialitati medicale.

Indiferent ce specie aparține unui subprodus cu gustul original, este centrul de proteine ușor de digerat, format dintr-o multitudine de aminoacizi, inclusiv esențiale. Interesant, animalele și păsările, oamenii de știință au descoperit un tip special de proteine hepatice, numite zhelezoproteidami. Nu este greu de ghicit că componenta principală a acestor compuși unici - oligoelement de fier. Numai feritinei zhelezoproteid conține materie minerală cu cel puțin 20%!

Aproximativ 4% din greutatea totală a ficatului reprezintă grăsimi. Acestea includ un grad mai mare de grăsimi saturate și colesterol. delicatețe carbohidraților nu este la vedere. Dar multă apă: până la 73%.

Vitamine și minerale conținut de bunătăți de animale este foarte atractiv pentru oricine dorește să îmbunătățească sănătatea lor. Acesta este caracterizat prin prezența în dietă retinol produs, vitaminele C, E, K, acid ascorbic, tocoferol, precum calciu, magneziu, potasiu, cupru, fosfor, molibden, seleniu, zinc și sodiu. O altă parte a heparinei delicatese sintetizate de organ intern. La determinarea fierului in ficat a fost menționat mai sus.

Tipurile și utilizarea ficatului

Cea mai mare valoare pentru organism reprezentativ Homo sapiens are ulei de ficat de cod. O parte din ei mănâncă într-o anumită măsură a îmbunătăți viziune, intarirea sistemului imunitar, reduce nivelul de colesterol „rau“ din sange, pentru a menține coperți fizice frumoase și sănătoase pentru o lungă perioadă de timp. delicatețe extrem de gustoase utile pentru femei în poziția ca are un efect benefic asupra formării fetale rezistență. Prin caloric din ficat de cod depaseste toate celelalte tipuri de trateaza: componenta este de aproximativ 613 kcal per 100 g produs.

Utile decât delicatețe discutat mai sus, cu excepția faptului că ficatul de Pollack. Acesta este caracterizat printr-un conținut chimic bogat, și, prin urmare, afectează, intrând în interiorul mediului corpului uman, practic toate sistemele de organe. În special, acest produs este eficient impotriva respiratorie, scheletic și sistemul circulator. În plus, delicatețe luptă inflamație.

Cea mai delicată și de ficat de cod după Pollock este, probabil, ficatul de pui. Proprietatile sale utile este, de asemenea, demn de atenție. Delicat are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, vasele de sange si a muschiului inimii, calitatea și starea sângelui, în funcția vizuală. Delicat poate și ar trebui să aibă rebyatnya, persoanele în vârstă și femei în timpul sarcinii. Caloric redus său: un total de 140 kcal pe 100g de produs. Ca o delicatesă găină organe de curcan.

Carne de vită și de ficat de porc sunt similare în structură, și, prin urmare, similare proprietăți avantajoase. Ambele dintre ele cuprind o multitudine de substanțe, săruri minerale biologic active două duzini și unele enzime. Cu toate acestea, în ficat de vită acestor componente este oarecum mai mare decât în porc. În plus, ea este mai mult de grăsime. Aceste tipuri de ficat ordonat epidermă, unghii, păr, nervi și de a proteja inima de la un posibil atac de cord.

Există, de asemenea, o astfel exotice pentru cele mai multe dintre noi delicatese varietate, cum ar fi foie gras și ficat de burbot. Proprietățile lor medicinale, în general, a imaginației, care este numai în vânzarea acestor bunătăți este rareori detectat, iar prețul lor este prohibitiv.

Dacă vorbim despre valoarea pentru produsul-uman, în general, fără a face referire la orice formă specială, atunci ar trebui să fie incluse în regimul alimentar al diabeticilor, persoanelor care suferă de ateroscleroză și constă într-un grup de risc de accident vascular cerebral. Delicat, ocazional, de dorit fumătorii de sărbătoare și alcoolici. Persoanele care au probleme renale, inclusiv cu pietre în organele asociate ale sistemului urinar, de asemenea, de consumul de beneficii enorme de ficat pentru sanatate. Indicații de utilizare a produsului sunt de cancer, boli ale sistemului musculo-scheletice, tromboză, anemie, starea slăbit după ce a suferit o boală gravă.

Afectare hepatică și contraindicații

Ficatul de animale și păsări nu este recomandată stocarea pe termen lung, deoarece în acest caz achiziționează un produs secundar de toxinele acumulate. Astfel, cumpăra și nu trata rafturi supune unui tratament termic (cu excepția ficat conserve de pește).

Bucurați-vă de gustul delicatetea necesare cu moderație. Prezența în subsolul cantitatea de ficat mare de grăsimi și colesterol în consumul excesiv al unui produs capabil să crească dramatic nivelurile sanguine de lipoproteine cu densitate scăzută și trigliceride. Dacă aveți o gastrită cronică cu aciditatea sucului gastric, ar trebui să fie evitate delicatese din ficat frecvente de păsări și animale. Este important să nu exagerați cu utilizarea de delicatețe ca doamnele în vârstă, gravide și doamnelor complet. Specificație de produs pentru care a fost de 100 g pe săptămână.

mese dietetice cu ficat

Pentru a obține de la utilizarea de produs secundar valoros al beneficiului maxim, este mai bine să nu-l mănânce ca un fel de mancare separat, și să includă o varietate de alimente, care ar putea avea asupra efectului de vindecare a corpului. Noi oferim câteva dintre aceste rețete.

rulouri hepatice. Este nevoie de: ficat proaspat de vita - 200 g, alge nori, salata verde, castraveti 1, 1 ceapă și ardei 1.

Mod de preparare: Se spală ceapa, se taie în sferturi de inele. Ficatul, de asemenea, se spală și se taie în fâșii. Sote aceste ingrediente intr-o tigaie cu ulei vegetal până când sunt gata să le. Apoi, pe salată strat lay alge tratarea lor ca preventiv este precizat în manualul produsului. De sus, plasați o fâșie de ficat, ceapa si restul de legume tocate. Ori acest design delicios, astfel încât, în cele din urmă sa dovedit rola. Ultima tăiat în rulouri. Se serveste bine, turnarea cu sos de soia.

blinele hepatice. Compoziție: 0.5 kg carne de porc sau de pui de ficat, oua 2 pui, faina, 1 medie 1 ceapă și morcov. Se taie felii de ficat (porc), carne tocată. Face același lucru cu legume. Amestecul rezultat se adaugă ouăle bătute mătură, condimente dupa gust (sare și piper), făină de grâu la vizeta. amestec cremos uniform se intinde pe o tigaie incalzita lingura. Blinele prăjesc în ulei de floarea-soarelui.

Ficat, curcan, coapte în cuptor. Este nevoie de: ficat de curcan - o lira, 0,5 litri de lapte 1 ceapa, 1 morcov, făină de grâu, sare și piper după gust. Spălat ficatul ar trebui să fie tăiate în felii, cu aromă de condimente într-un castron și se lasă timp de o jumătate de oră. În acest moment aveți nevoie de morcovi grătar, taie ceapa, apoi se combina componentele și se prăjește în unt. Odata ficatul este de asemenea prăjit, dar pre-laminate făină. Când toate componentele mese viitoare sunt gata, acestea sunt plasate în straturi într-un container ovenproof adânc, astfel încât animalul sa dovedit a fi un ingredient în mijloc. Dish se toarnă laptele, acoperă capacul containerului și trimite-l într-un preîncălzit 150? cuptor. Timp de gătire: 30-40 minute.