Reteta khinkali Georgian

khinkali considerată o parte integrantă a bucătăriei georgiene. Mulți citit că cel mai important lucru din ele - carne, dar nu este în acest fel de mâncare atenție trebuie acordată sucul de carne. Dacă spunem că acestea sunt aceleași khinkali pelmeni, doar o altă formă, mulți nu înțeleg, le face numai textura: ei, de asemenea, sunt făcute din carne și aluat. Prepararea acestui fel de mâncare - o artă, și nu doar a pus umplutura de pe tort și marginea zaschipnut. Acum vă vom spune cum să gătească Georgian khinkali delicios.

Reteta khinkali Georgian

ingrediente:

• făină - 500 g;
• apă caldă - 1 cană;
• sare - dupa gust;
• carne (amestec mai diferite soiuri) - 250 g;
• Ceapă luk- 1 buc.;
• cilantro - 1 buchet;
• bulion - 60 g;
• o bucată de pâine uscată;
• sare si piper dupa gust.

preparare

Ia carne, pâine și ceapa într-o mașină de tocat carne torsiune. Cele tocate obținute se adaugă bulion, coriandru, sare și se amestecă. Se cerne făina și diapozitivul, făcându-l o adâncitură, se toarna un pahar de apă caldă, se adaugă un vârf de cuțit de sare. Framantati aluatul într-o mișcare circulară, și rezultă că apa nu se scurge din făină. Se acoperă și se lasă timp de 30 de minute, apoi se împarte aluatul în bucăți și rola. cercuri tăiate folosind un pahar cu un diametru de aproximativ 12 cm. sunt stivuite în centrul fiecăreia dintre o lingură mare de umplere. Formăm pungile, în jurul perimetrului face falduri mici și sigilii în mijloc. Sfat de testare bine zascheplyaem. Khinkali se fierbe timp de 15 minute și scoate vasul din tigaie ușor pentru a evita deteriorarea. Se serveste la masa doar la cald.

khinkali Georgian simplă

ingrediente:

• ou - 1 buc;.
• faina - 3 cani;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• apa - 2 cani;
• 1 kg de carne;
• Ceapă - 1 buc;.
• coriandru;
• sare, piper.

preparare

Pentru a prepara aluatul, se amestecă ou, apă, ulei vegetal și făină, se frământă bine și se lasă să-l întindă. Și proceda la prepararea cărnii. Cilantro, ceapă și rupe în bucăți de carne într-o mașină de tocat carne. Toate se amestecă bine, adăugând sare, un pic de coriandru, în cazul în care carnea de vită este destul de uscat, se adaugă apă. Și trece la khinkali de asamblare. Intindeti un strat gros de aproximativ 1 cm grosime, sticlă tăiată cercuri mici, și să le derulăm în turte subțiri, răspândit în centrul colecta și pouch lingură tocată. Se fierbe khinkali în apă sărată timp de 15 minute. Se serveste fierbinte la masă.

Reteta khinkali Georgian

ingrediente:

Pentru aluat:

• apă - 0,4 litri;
• faina - 4 cani;
• sare.

Pentru umplutura:

• carne tocată - 1 kg;
• Crema 15% - 200 ml;
• Ceapă - 1 buc;.
• pudra de nucșoară.

preparare

Sare Făină, turnarea de apa si se framanta aluatul. Lui a fost amestecat complet, aproximativ zece minute. Avem nevoie pentru a face aluatul sa transformat moale si maleabil, nu rigid și cauciuc. După framanta bine, vom da să stea timp de 50 minute, și numai apoi rola. Prin adăugarea de umplutură măcinat ceapa, se presara cu sare, nucșoară, piper și se toarnă smântână. Toate se amestecă într-o masă omogenă. Pe pastile de testare, cu diametrul de 12 cm, răspândirea tocată și colectare într-o pungă cu pliuri. Trail la gaura de sus a fost bine tencuite. saci turnate picătură în apă clocotită și după fierbere Se fierbe șapte minute. Servite la masa de piper stropite anterior.

Khinkali în limba georgiană într-un cazan dublu

ingrediente:

Pentru aluat:

• făină - 500 g;
• apă caldă - 200 ml;
• ou - 1 buc;.
• sare.

Pentru umplutura:

• carne (vită și de oaie) - 500 g;
• ceapa -3 buc.;
• vită bulon- 1 cană;
• piper negru și roșu;
• sare;

• pătrunjel și mărar.

preparare

Treci peste carne printr-o mașină de tocat carne cu ceapa de două ori. Adăugați la supa de carne tocată, carnea sa dovedit suculenta, se adaugă piper, sare și fin tocat ierburi proaspete, toate se amestecă cu grijă. Să ne aluat: cerne faina intr-un platou mare, se colectează movilă ei în centrul care face adâncitura. Turnând apă caldă în ea, oul, sarea si se framanta aluatul foarte rigid. Lasă timp de 30 de minute. Apoi, se împarte în părți, rola cercuri foarte subtiri, pune la centrul de carne și formează pungi. Gătit într-un cazan dublu timp de 30 de minute.

Video: Khinkali Georgian - Toate bude bune de presă 560 03/05/2015 - Totul va fi bine

Video: Gentle acasă khinkali în georgiană