Aluat khinkali

Khinkali - fel de mâncare celebru din bucătăria georgiană, care este un mare și suculent pelmeni cu carne tocată în interior. Cel mai dificil să se pregătească - pentru a face aluatul khinkali dreapta. Aceasta este ceea ce vom descrie acum.

reteta aluat pentru khinkali

ingrediente:

ou (mare, selectiv) - 2 buc;.
făină de grâu (de calitate superioară) - 1,2 kg;
apă călduță - 450 ml.

preparare

Înainte de a începe a face aluatul pentru khinkali, cerne bine făina. Apoi fa canelura de sus pentru a sparge ouă crude și, treptat, se toarnă apă caldă. Toate se amestecă cu grijă și se framanta aluatul. Formarea din aceasta minge, apoi rola cu un sucitor în formațiune, o grosime de aproximativ 1 cm. Se taie felii de sticlă fațete și le umple cu umplutura.

Aluat pe khinkali de apă minerală

ingrediente:

apă minerală - 1 st;.
faina (calitate foarte înaltă) - 3 st;.
sare de gătit;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
ou (mare, selectiv) - 1 buc.;
Zahăr (mic) - 1 lingura. lingură.

preparare

Ou pauză într-un castron adânc, amestecati sare, zahăr și ușor amestecati mixer. În continuare se toarnă maslitse de legume, făină și introduc porțiuni de apă minerală diluată. Vymeshivayut aluat elastic neted și se lasă să se relaxeze timp de 20 de minute, acoperit pe partea de sus cu un prosop de bucătărie.

Aluat pe iaurt pentru khinkali

ingrediente:

sifon - 2 lingurite ;.
făină - 1 kg;
sare;
chefir.

preparare

Noi cerne făina în timpurile castron mai multe. Arunca la sifon, un praf de sare și se toarnă treptat în iaurt, amestecând constant. Framantati aluatul cu mâna și să eliminați o odihnă câteva ore. După aceea, se pune pe o masă presărată cu făină și rola cu un ac de rulare. Cu ajutorul sticlei tăiate cercuri și rotiți ușor pentru a găti umplutura.

aluat dospit pentru khinkali

ingrediente:

Făină de grâu - 495 g;
scăzut de grăsime smântână - 245 ml;
iaurt sau acru - 245 ml;
Zahăr (alb) - 5 g;

drojdie proaspătă - 10 g;
sifon - 0,5 linguriță ..

preparare

Pune crema calda intr-un castron, introduceți bicarbonat de sodiu și zahăr. Apoi pune drojdie proaspătă, se diluează cu apă și se amestecă bine. Se lasă amestecul timp de 15 minute, și apoi, în porțiuni mici Se toarnă făina cernută și se amestecă. În continuare se toarnă chefir încălzit la temperatura camerei și se frământă mâinile aluat moale și elastic. Roll off-l într-o minge buna, se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald în orice minut 45. Fără a pierde timpul, du-te la prepararea materialului de umplutură pentru khinkali noastre viitoare.