Rubarbă compot

Rubarba - legume, nu toate familiare, dar util, prin urmare, compatrioții noștri sunt din ce în ce a început să-l crească în grădinile lor. Dar rubarbă este folosit nu numai în formă proaspătă, și să păstreze-l pentru iarna poate fi, de exemplu, pentru a face o rubarbă compot, suc sau gem. O astfel de rubarbă recoltarea nu numai gust încântare, dar organismul va aduce beneficii - aproape toate substantele nutritive din aceste spații libere rămân.

rubarbă compot

Tinere tulpini de mina revent, am uscat și curățat de piele și fibre grosiere. Se taie în bastoane 2 cm și înmuiate timp de 10 minute în apă rece. În acest timp, apa trebuie sa fie schimbat de două ori. După tulpinile blanshiruem rubarbă un minut în apă clocotită și imediat răspândit în borcane pregătite. Se prepară siropul la rata de 400 de grame de zahăr la 1 litru de apă. Se toarnă sirop de rubarbă fierbinte, puteți adăuga un pic de scorțișoară sau cuișoare, se acoperă cu un capac cutii și le trimite la sterilizare. Facem asta de 15 minute la 60 ° C După ce băncile au nevoie pentru a strânge cu rubarbă și se lasă să se răcească.

Compot de rubarbă cu menta

petiol scăldați decojite și tăiate în bucăți de 1 cm. alterna cu o cantitate mică de zahăr, adăugând frunze proaspete de menta si lasa timp de 5 ore. După rubarbă se descompun în borcane sterile și se umple cu 30% sirop de zahăr. Băncile acoperite cu un capac, se sterilizează 10 minute si se ruleaza.

Compot de rubarbă cu căpșuni

Tinere tulpini de rubarbă și mi, nu răzuire de pe piele, tăiat în felii de aproximativ 2 cm. Coapte căpșuni și rubarbă bucăți puse în borcane curate și se toarnă siropul de zahăr fierbinte. Se acoperă vasul cu un capac și se sterilizează 10 minute, după borcanul acoperit.

Sucul de rubarbă și căpșuni

Compot de iarnă recoltare rubarbă nu sunt limitate, și pot fi rezervate suc. Numai în acest scop, este necesar să se selecteze tinerele tulpini de rubarbă, care nu au reușit să se întărească.

ingrediente:

Rubarba - 1,5 kg;
Zahăr - 750 g;
căpșuni - 1.5 kg.

preparare

Pețiolul rubarbă se spală bine și se taie în bucăți mici. Se amestecă feliile cu zahar. căpșunile mele, curățate de tulpini, clătit din nou și să dea apă să se scurgă. Puneți căpșuni și bucăți de rubarbă într-un vapor. În termen de 45-60 minute după apă clocotită și suc fierbinte elimina sticle (bănci). Pasterizuem flacon de 15 minute la 85 ° C

Suc de rubarbă

Dacă nu există aburitoare, sucul de rubarbă poate fi preparat prin următoarea metodă numai pentru un gust mai bine sa este recomandabil să se adauge (aproximativ o treime din total) de orice suc de fructe - zmeură, căpșuni și suc de coacăze negre.

Tinere tulpini de rubarbă curățate de fibre și se taie în bucăți mici. Mai departe le blanshiruem în apă clocotită timp de 1-3 minute, apoi transferat la apă rece și stoarce sucul. Deoarece rubarbă conține acid oxalic, se recomandă să se precipite cu creta (chimic pure nevoie de Farmacie). Pentru aceasta la 1 litru de suc se adaugă 1,5 grame de cretă și se lasă timp de 6-8 ore pentru a precipita. Apoi se filtrează sucul, se adauga sucul de fructe selectate și îmbuteliate pe malurile. cutii Pasterizuem jumătate de litru de 15 minute în apă clocotită.

gem rubarbă

Și, desigur, cel mai cunoscut mod de a păstra rubarbă, este de a găti din ea păstrează.

ingrediente:

Rubarba - 1 kg;
zahăr - 1,5 kg.

preparare

Pețiolul mea rubarbă, tăiate în bucăți și presărate cu jumătate din zahăr luate. Rubarba se lasă timp de 8-10 ore pentru a forma un suc. Siropul rezultat se toarnă în tigaie, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Nu uitați să se amestecă, se adaugă restul de zahăr. Cand siropul este din nou începe să fiarbă, puneți-l în bucăți de rubarbă, se aduce la fierbere și se gemul îndepărtează de la căldură. Dye stativ oră gem, apoi se fierbe timp de 5 minute la foc mic și cald umplut în borcane sterile. Băncile se rostogolească imediat în sus, este întoarsă cu susul în jos și, astfel supuse unei extincție totală.