Păstrăv Sărate la domiciliu

V-ați acordat o atenție faptului că peștele sărat în magazine este în valoare de două ori mai mult înghețată? Atunci de ce să plătească mai mult, dacă un tratament favorit le poate pregăti și de a fi siguri de prospețimea? În acest articol ne vom uita la toate etapele de gătit păstrăv roșu delicatețe - preferatul pescarilor și a reprezentanților tuturor familiei de somon delicios.

Cum de a găti păstrăv sărat în casă?

Prima etapă - alegerea de pește pentru sărare. standarde de calitate amintesc cu ușurință: branhiile roșii, ochii limpezi și nu miros „cu gust de pește“ - un bun indiciu că peștele este proaspăt. Dacă cumpărați alimente congelate, este necesar să se asigure că peștele nu este supus unui congelat secundar: nu pete maro și leziuni pe piele de pește confirmă calitatea sa de bună.

După achiziția este necesar să se taie peștele ales, astfel încât înainte de sărare păstrăv meu, curat, se separă aripioarele și uscați-l bine. Acum este timpul să taie fileurile: mers pe jos de-a lungul crestei, cu un cuțit ascuțit și un cap de pește, și apoi să păstreze un cuțit de pe creasta la burta, fragmentară care separă carnea de pe oase.

Acum ne uităm la modul de a păstra păstrăv sărat. Desigur, pește sărarea proprii nu conține conservanți și, prin urmare, se deteriorează versiune mult mai rapidă a fabricii, prin urmare, vă recomandăm să mănânce pește imediat după sărare. Cu toate acestea, păstrăv fierte în acest fel pot fi acoperite cu hârtie sau plastic folie: un capac protejează parțial împotriva oxidării, iar peștele poate fi depozitat timp de 5-7 zile. Cu cât prelungi durata de viață a unei persoane dragi produs va ajuta la umplerea sau sărare în ulei vegetal.

Păstrăv, sărate sau în saramură

Poate că păstrăvul sărat în saramură pregătirea mult mai ușor decât în ​​toate rețetele descrise mai jos. Și ceea ce nu este un motiv bun de a utiliza o astfel de metodă de sărare?

ingrediente:

• Păstrăv - 1 kg;
• Sare - 4 linguri. linguri;
• zahar - 2 linguri. linguri;
• apa - 1 litru.

preparare

In apa fierbinte, sarea si zaharul se dizolva, așteptând până când saramura se răcește, dar nu-și pierd timpul în zadar: se taie în felii file cu latimea palmei (minim posibil) și îndepărtați osul. Pune peștele în saramură, în cazul pocnituri de păstrăv - prese farfurioara și se lasă capacul în frigider pentru o zi.

Gradul de sărare determina rata de 4 Art. linguri de sare la 1 kg de pește.

păstrăv curcubeu Sărate

Simțiți gustul clasic de pește sărat se va usca sărat rețetă păstrăv. Gatiti un pește au mult timp, dar încercați cu siguranță nu veți regreta timpul petrecut.

ingrediente:

• Păstrăv - 1 kg;
• Sare - 4 linguri. linguri;
• zahar - 3 linguri. linguri;
• frunze de dafin - 3-4 buc;.
• suc de lamaie - 2-3 linguri. lingură.

preparare

Un file de pastrav pune pe pernă dintr-un amestec de sare și zahăr, partea cu piele în jos, apoi se presara mai amestec de sare de acoperire pe fileul în sine, există, de asemenea, pune frunza de dafin și se toarnă sucul de lămâie. Vom trece la a doua jumătate fileurile în mod similar. Ca rezultat, vom obține straturi alternative de pește și de sare. Ne rezervam păstrăvul timp de 1-2 zile într-un recipient acoperit în frigider. procesul de sărare durează în funcție de mărimea peștelui. La sfârșitul îmbinați eliberat pește suc Cleanse cu un șervețel, dar nu se spală (!), Am taiat si mancam cu placere.

unt sărat Trout

Ulei - apărător cel mai fiabil de oxigen, și, în consecință, împotriva deteriorării produsului. Deci, dacă ai de gând să stoc pe pește de sare pentru viitor, nu la sărbătoare, apoi alegeți sărarea în ulei.

ingrediente:

• Păstrăv - 1 kg;
• sare - 2 linguri. linguri;

• zahar - 1 lingura. lingură;
• ulei vegetal - 0,5 litri.

preparare

fileuri dezosat curățate de piele și se taie în felii. Noi le-a pus într-un vas emailat sau de sticlă, stropire sare și turnarea de ulei. Abdomenele pus la etaj fără umplutură de ulei, așa cum sunt în ele însele destul de gras. Sărare este de 1 oră la temperatura camerei și apoi încă 12 ore la frigider. Poftă bună!

Video: un mod simplu cum să murarea pește roșu păstrăv somon somon somon gustos și ușor

Video: Pește sărat. reteta Sărate.