Fondantă de ciocolată

ingrediente

90 g de ciocolată amară, 72% (sau cel puțin 70% cacao);
30 g unt, 82,5%;
30 g zahăr pudră (sau zahăr);
10 g de pudră de cacao;
10 g amidon de porumb;
1 buc. ou de pui;
5 g Unt pentru gresarea mucegaiuri;
5 g de pudră de cacao pentru pudrare de matrițe (sau făină).

Din această sumă se obține 3 ingrediente fondante, fiecare cântărind aproximativ 80 g.

Timp de preparare 30 minute.

clarificare

reteta de gătit desert elegant ciocolată cu o crustă crocantă și un lichid de umplere. Gatiti acest populara fel de mâncare francez este foarte ușor, mai ales dacă "Asigurați-vă prieteni" cu cuptor său.

preparare

1. Topiți ciocolata într-o baie de apă.

Și anume, rupte în bucăți de ciocolată tartinabilă într-un castron, bolul plasat într-un vas de dimensiuni adecvate (există suficientă apă pentru vasul pe care-i lipsește), pune tigaia la foc mediu. Apa se va fierbe, bol devine cald, și rastaplivatsya ciocolată.

Dacă se tem de castron, să ia două vase (SCOOP), care vor fi incluse într-unul pe altul.

2. În timp ce ciocolata topita, ulei matrițele cu unt. Aluatul va fi plasat pe trei formochkam. mucegaiuri Dimensiune: înălțime de 2,6 mm, cu diametrul de 6,6 mm superior.

tăietori cookie poate varia în ambele dimensiuni și materiale. Dar, în mijlocul conductei nu ar trebui să fie, avem nevoie de tot mijloc.

3. Presarati cutii unse pudra de cacao (sau făină), cu un ecran mic (sau manual). Facem acest lucru pentru a pregăti fondant poate fi îndepărtată cu ușurință din matrițe. Rastoarna formularul (disponibil în chiuvetă) pentru a îndepărta excesul de pudrare.

4. Odată ce înmoaie ciocolata, adăugând la aceasta unt (mai bine Taloye, temperatura camerei), dețin într-o baie de apă timp de 5 minute.

5. Scoateți vasul de pe baia de apă, se amestecă ușor ciocolată și unt. Lasa sa se raceasca un pic (pentru a accelera procesul, eu am schimba amestecul într-un alt castron).

6. ostuzhennoy (cald), amestec și se adaugă amidon de cacao.

7. se amestecă Toate ușor (spatula de silicon este foarte util în acest caz).

8. Într-un castron separat, combinati ou și zahăr pudră.

9. Se amestecă bine (blender la îndemână, pe rând mici). Zahăr pudră (zahăr) ar trebui să fie dizolvat.

10. Se adaugă oul bătut și zahăr într-un castron cu amestecul de ciocolată.

11. Cu atenție și se amestecă bine. Aluatul nu este suficient de gros și nu curge, dar ar trebui să dispară cu lama.

12. Repartizăm aluatul în matrițe.

Am umple matrițele aproape până la refuz, deoarece Fondant nu crească prea mult.

Pune în forme preîncălzit la 180 de grade cuptor. Având în vedere dimensiunea Matrițele și caracteristicile cuptorului meu, am coace fondante 4 minute.

Cel mai probabil va fi un alt timp, de la 3 până la 10 minute. Pentru prima dată ghidat de o crusta, de îndată ce acesta va fi format, este timpul pentru a elimina. În cel mai rău caz, veți obține briose ciocolata perfectă. Accentul principal - pentru a ghici timpul de coacere.

13. După formarea crustelor, se scoate din cuptor fondant.

rândul său, cu grijă peste forma unei plăci, fondant ușor să alunece din ea.

Fondant potrivit distribui plăci în porțiuni, se adaugă înghețată (dacă se dorește), decora zahăr pudră, scorțișoară, frunze de menta. Fondant servi cald sau cald, adică cel mai bine este să le mănânce imediat, și nu se pregătească în avans.