Cum să murarea somon la domiciliu

Uneori doriți un pește proaspăt sărat! De ce nu-l murarea acasă? Trebuie doar pentru a selecta produsul proaspăt, utilizați un pic de sare și condimente, și în termen de 1 - 2 zile, vă puteți bucura de pește de casă delicioase.

Cuprins:

Cât de util somon
Cum de a găti casa somon sărat
Metoda uscată de pește sărare
somon de sărare umedă cu oțet
pește sărare Mixed
Alte modalități de pește sarare
Sărare bryushek pește
Videoretsepty

Cât de util somon

Peste, în special somon, bogat in vitamine, minerale si proteine, dar, de asemenea, foarte util și necesar pentru Omega-3 Acidul corp. Consumul de o bucată de somon, vă redobândiți energia și sănătatea ta va fi scris, deoarece organismul obține minerale, cum ar fi magneziu și calciu, vitamina A, vitamina C, și acizi grași, care nu numai că accelerează metabolismul și efectul benefic asupra sistemului nervos.

Somon pot fi preparate în diferite moduri, dar este toate mineralele și vitaminele perfect conservate în pește sărat. Acesta este un produs foarte util, iar utilizarea sa regulată poate afecta în mod magic corpul ca un întreg, de exemplu:

îmbunătăți metabolismul;
mai mic de colesterol;
normalizeaza tractul digestiv si ficat;
inhiba dezvoltarea aterosclerozei;
normaliza circulația sângelui, consolidarea vaselor de sânge;
sprijini sistemul imunitar.

În încă somon conținea melatonină necesare celule pentru regenerare și întinerire, în plus oferă un somn de sunet.

Sfat: „Pentru a cumpăra bun somon proaspăt, cu selecția sa de o privire la mirosul carcasei. somon proaspăt nu au nici un miros de pește perceptibil, și atinge elasticitate și fermitate. "

Cum de a găti casa somon sărat

somon Sărate la domiciliu

somon Sărate - vasul perfect, care este ușor de a face la domiciliu. O condiție importantă pentru a obține un fel de mâncare gustos - pește trebuie să fie proaspete. Sărate corect, se va dovedi gustoase și utile.

Există câteva moduri simple de somon marinat la domiciliu:

sărare uscată. Are nevoie de sare de masă doar de sodiu și condimente. Acesta este cel mai comun mod. Produsul finit se dovedește foarte gustoase, și cel mai important, puteți fi siguri de calitatea acesteia.
sărare umedă. Această metodă implică sărarea pește într-o soluție salină saturată, deși cel mai frecvent utilizate marinata sărat cu oțet.
sărare mixte. Folosind această metodă, somonul este sărată metoda uscată mai întâi, și apoi - într-o soluție salină.

Sfat: „Dacă ați achiziționat o carcasă de somon în ansamblu, înainte de sărare trebuie să fie clar din scalele și se separă fileurile sau fripturi. Curățați cântarul va fi mai ușor dacă vă frecați peștele cu sare - nu va fi atât de alunecos și mai ușor de curățat ".

Metoda uscată de pește sărare

Somon: cum să murarea

Decaparea se recomandă să luați pește proaspăt, dar puteți lua și congelate. Pentru o valoare nutritivă de somon conservat și gust, trebuie decongelate în frigider.

Apoi, trebuie clătite cu apă, ștergeți uscat cu prosoape de hârtie și amuse tăiat. Pielea este mai bine să nu ia - nu da umezeala să se evapore de la și contribuie la o mai bună conservare a peștelui sărat.

Oasele carcasei trebuie să fie îndepărtate cu ajutorul unei pensete.

Procesul este după cum urmează:

Farfuria pregăti cantitatea necesară de sare, se adaugă un pic de zahăr, ienibahar și piper negru, usturoi, mărar sau alte plante aromatice la gust.
Frecați peștele pe toate părțile cu acest amestec.
jumătăți din pește pliat în sticlă sau emailat ghivece pastă de jos.
acoperă vasul cu folie de plastic. De sus pentru a pune jugul și a pus în frigider. Pentru prosolki suficient de la 12 ore până la o zi, în funcție de grosimea file. Trebuie remarcat faptul că opresiunea nu poate fi folosit, dar atunci peștele va fi un ordin de mărime mai mare decât sărat.

Cand somonul este gata, acesta trebuie eliminat din sare excesivă cu apă rece și uscat cu prosoape de hârtie sau un prosop.

somon de sărare umedă cu oțet

Cu această metodă de sărare, peștele devine suculență, carnea devine extrem de moale și parfumat.

Pentru prepararea următoarelor ingrediente sunt necesare:

fripturi somon sau file cu piei;
apă;
sare;
zahăr;
oțet;
dafin;
ienibahar;
alte mirodenii și condimente după cum se dorește.

Este demn de remarcat faptul că un număr mare de aditivi de somon nu are nevoie, astfel încât să putem restricționa sare și zahăr.

Pe litru de apă durează aproximativ 2-3 masă l. sare si 1 lingura zahăr și oțet. Tot ceea ce este necesar să fiarbă, se adaugă 1-2 frunze de dafin, piper, condimente. ar trebui să fie adăugate sunt adăugate apoi se scurge otet.

Astfel, saramură să toarne somon pre după punerea într-o oală sau castron. Marinati astfel de pește va fi în frigider timp de aproximativ două zile.

Sfat: „Pentru a pescui prosolilas mai repede, este necesar să se stabilească în marinata, se taie în felii subțiri. Felii de această grosime va fi gata în câteva ore. "

pește sărare Mixed

O astfel de metodă este folosită rar. În primul rând, pește sărate uscat - adică frecat sare cu adaos de zaharuri (și nu pot), plasate în vase, iar spațiul rezultat în jurul bucățile de pește se toarnă saramură cu adaos de condimente.

Alte modalități de pește sarare

sare de somon pot fi suplimentate cu ulei de floarea soarelui. Pentru a face acest lucru, fileul tăiat în felii subțiri, se condimentează cu sare, se adaugă uleiul vegetal și se amestecă. Puteți da un pic de oțet, condimente și zahăr. Marinata mai bine decât băncile, a pus în frigider. Astfel, acest proces va dura mai puțin de o zi.

O altă modalitate ușoară - sărare cu lamaie. Per 1 kg de file de pește, trebuie să luați 3 st.l.soli și zahăr, se adaugă condimente. Se toarnă acest amestec de somon, adăugând 5-7 picături de suc de lamaie pe fiecare bucata. La final, se adaugă frunze de dafin și mărar sau pătrunjel. Prosolka Aceasta va dura aproximativ 10 ore. Atunci când somonul este gata, ar trebui să fie o cârpă ușor uscată din reziduurile de saramură.

Sărare bryushek pește

Sărare somon bryushek

În afară de sărare a fileurilor direct, puteți pregăti o delicatesă ieftin - Burtă de somon. În această parte a acizilor grași din pește esențial nu este mai mică decât file, și în afară - este o mare gustare la bere. Abdomenele pot fi achiziționate separat.

Sărare kilograme de bryushek proaspăt, utilizați 2 linguri. linguri de sare si zahar, 1 lingura. lingură de acid citric.

Abdomenele se clătește bine și se usucă, apoi se toarnă amestecul de sare. În timpul pregătirii, ei încep sucul, care se va marinat timp de aproximativ o zi. După acest timp, abdomenele gata ar trebui să fie curățate de resturile de marinata și puteți mânca.