Ca sare de somon caviar acasă?

Abundența de conservanți, excesul de sare, coloranți și chiar - nu cel mai bun plus față de dvs. Canape, și, prin urmare, dacă este posibil, să murarea ouă mai bine el însuși.

Recomandarea noastră pentru modul de sare de caviar de somon la domiciliu, va fi utilă nu numai pescarii, ci și tuturor celor care au acces la somon roz nu eviscerat în magazine.

Ca sare de somon caviar acasă?

Înainte de a începe analiza procesului de sărare, să plătească subtilități atenție de selecție caviar de pește în magazine, precum și pregătirea acestuia. Alege pește cu caviar este destul de simplu, deoarece atât păstrăv și somon sunt capturate numai în timpul sezonului de depunere a icrelor. Desigur, pentru a alege să fie de sex feminin: ea are o forma corpului neted și capul rotunjit, de culoare mai luminos, care la bărbați.

Înainte de eviscerare carcasa este mai întâi decongelate în frigider și apoi la temperatura camerei. După extragerea abdomenului, acesta este recuperat din două pouch peliculă subțire cu caviar - yastiks - care sunt apoi clătite cu apă rece.

Scoaterea din ouă yastiks - munca lung și laborios. Yastiks cel mai bine pentru a pune într-un manșon de tifon și să se răsucească sub apa rece. După film va rămâne în interiorul manșonului, schimbarea ROE în capacitate cu saramură.

Cum la casa caviar de somon sare - reteta

Peștele trebuie apă sărată să fie foarte puternic. proporții exacte nu trebuie să vă amintiți, trebuie doar să ia în funcțiune o tehnică simplă. Se aduce apa la fierbere și se răcește la temperatura camerei. Puneți oul în apă caldă și începe să toarne sare, amestecând constant pentru a dizolva cristalele. Când ou pluti la suprafață - concentrația de sare a atins pragul dorit și poate fi umplut cu ouă.

Dacă nu știi cât de repede ouale cu somon sare, apoi lăsați-l în saramură rezultată timp de 20-25 de minute. O astfel de metodă este greșit, dacă vă decideți să aplice caviar imediat după sărare. Ouă de depozitare păstrate în saramură, atâta timp cât este posibil.

După sărare ouăle trecerea pe un prosop și se lasă timp de câteva ore. Boabele uscate sunt amestecate cu o cantitate mică de uleiuri vegetale, se intinde pe recipiente din sticlă sau plastic, și apoi răcit.

Cum delicioase sare caviar de somon?

Considerăm acum mai detaliate, în ceea ce privește metoda de proporții. Aici, pentru saramura, vom folosi nu numai sare, ci, de asemenea, o cantitate mică de zahăr.

ingrediente:

Ouăle din același somon în carcasă;
apă - 255 ml;
sare - 2 linguri. linguri;
. Zahăr - 1 linguriță;
ulei vegetal - 15 ml.

preparare

Preparare ouă cu atenție separarea lor din film și clătire. Se aduce apa la fierbere și se dizolvă în ea cristalele de sare și zahăr. Se lasă saramura să se răcească la temperatura camerei, astfel încât să nu pentru a găti ouăle. transfer caviar de sare Cum delicioase de somon ouă într-un vas borcan sau emailat, se toarna saramura si se lasa sa stea timp de 10 minute. Dacă preferați să magazin, un gust mai sărat de caviar, se va prelungi timpul de sărare până la o jumătate de oră. După, caviar aruncă într-o strecurătoare și obsushivayut aproximativ o oră. Pentru ouă lucea, împrăștiate și mai depozitați-le cu atenție și amestecat cu o cantitate mică de ulei, cu o lingura de lemn.

Pentru depozitarea caviar stabilite în mod necesar pe un mic borcane sterilizate și închide ermetic, deoarece grăsimile din pește sunt oxidați rapid, afectând în mod negativ gustul produsului. Înainte de utilizare, ouăle răcite.