Julienne cu ciuperci - o reteta clasica

Pentru cele mai multe julienne - este un aperitiv fierbinte de ciuperci, uneori cu adaos de o varietate de carne sau fructe de mare. Mai clasic considerat Julienne cu carne de pui și brânză. In mod traditional acest fel de mâncare este servit într-o cocotă, astfel de forme metalice, cu un mâner. Dar este, de asemenea, considerat un clasic și hrana pentru animale în forme comestibile de puf, produse de patiserie sau biscuiți fraged.

Cum de a găti ciupercile julienne și brânză în oală puf

ingrediente:

praz - 220 g;
ciuperci - 530 g;
produse de patiserie - 400 g;
Vin alb - 50 ml;
unt - 75 g;
solid brânză - 110 g;
Morcovi - 1 buc;.
pesmet - 35 g;
cremă grasă - 100 ml;
sare, condimente.

preparare

Se taie ceapă și morcovi fâșii mici livreze tocană în unt (35 g), durează aproximativ 15 minute. În acest timp, ceapa si morcovi pentru a face schimb de gusturi și să devină moale și cremos.

Ciuperci vom tăia în jumătate și apoi în felii subțiri. Le vom prăjește într-o tigaie separat, în caz contrar timp pentru a găti va avea nevoie de mult mai mult. Tigaia pune restul de unt și se prăjește un pic, dar nu la un clare și ușor. Apoi, se toarnă vinul și să-l dea 5 minute să se evapore. Acum legume mix gata cu ciuperci și se toarnă smântână, sare și se adaugă un condiment tocană de puțin la crema îngroșat.

Brânză freca și se amestecă cu pesmet. Acest truc va oferi o crustă foarte frumos, pentru că biscuiti absorbi grasimea de branza topita.

Intindeti aluatul și se poate tăia în pătrate. Dimensiunea lor ar trebui să se potrivească cu dimensiunea mucegaiuri tale. Acestea pot fi recipiente pentru briose sau ceva de genul asta. Căptușeală aluat lor, și răspândirea pe partea de sus a julienne. Se presara cu brânză din belșug și se coace nava.

Reteta clasica de ciuperci ciuperci julienne cu carne de pui

Pion delicioase Julienne cu carne de pui si ciuperci - este o cantitate mare de ceapă și manipularea corespunzătoare a tuturor ingredientelor.

ingrediente:

ceapă - 310 g;
fileuri de pui - 225 g;
Ulei de floarea soarelui rafinat - 25 ml;
ciuperci - 225 g;
grăsime din lapte - 900 ml;
unt - 70 g;
vin alb sec - 75 ml;
Făină - 45 g;
brânză - 90 g;
sare;
ienibahar, praf de cuisoare, piper, nucșoară.

preparare

Primul lucru pe care trebuie să facem este de a găti carnea de pui. Pentru a face acest lucru suculent, este mai bine pentru a pune în apă clocotită deja. Adăugați la întreaga ceapa mare purificat prin tăiere la capătul unei cruci, pentru o mai bună sucul. Sărare, și după 10 minute de gătit adăuga ienibahar și cuișoare 1 widget. carne totală tocană nu ar trebui să fie mai mult de 15 minute.

Vom tăia ceapa în fâșii. Tigaie, se toarnă ulei vegetal și apoi se adaugă untul (25 g), iar gustul este cremos și nu va arde.

sare ceapa, apoi derulați până la viteza de apă și se va lâncezi, ceea ce avem nevoie. Gătit la foc mic timp de 15 minute sub capacul închis și apoi turnarea de vin, îndepărtați capacul și stinge da încă 5 minute.

Ciuperci mele, se taie în fâșii și schimbări în tigaie rece, uscat. Unele ciuperci sunt adăugate direct la prova, dar în acest caz se vor întuneca. Nu avem nevoie să prăji ciuperci și evaporat din excesul de umiditate, astfel încât nu adăugați ulei.

Acum prepara sosul, 45 de grame de unt intr-o tigaie topi, pentru a se toarnă printr-o sită și se amestecă făina, treptat, să introducă lapte rece de fiecare dată julienne ciuperci cu ciuperci frămîntă, se adaugă nucșoară și piper, sare și se fierbe pana se ingroasa.

fileurile gata tăiate în fâșii de-a lungul cereale, sodiu brânză.

Acum, se amestecă ceapa, carne și ciuperci, umple-le cu sos și pune pe formatorului. Astfel de matrițe speciale numite cocottes, dar kremanki și mici vase se potrivesc și ceramică. Adormim brânză julienne de sus și de a pune în cuptor sub grill timp de 10-15 minute, la o temperatură medie. Brânză este topit și sigilat sus, astfel că nu se va evapora umezeala și împrospătare voință zemos.