Julien în ghivece

preparare julienne în ghivece, mai degrabă decât în ​​cocotă de dimensiuni mici - un fel de restaurare a justiției istorice. Pentru acest strămoș populare feluri de mâncare pe spațiile noastre deschise nu este bucătăria franceză. De altfel, cuvântul „julienne“ în franceză înseamnă un mod de tăiere legume în fâșii fine. La începutul secolului trecut pentru a da luciu parizian în numeroase taverne și restaurante din Imperiul Rus a devenit cunoscut ca ciupercile tradiționale prăjite în smântână. Desigur, au fost preparate și servite în oală. Deci, rețetele noastre actuale doar o revenire la vechiul bine uitat.

Cum să pregătească un julienne de somon roz în oală?

ingrediente:

• fileuri de somon - 500 g;
• cremă (conținut de grăsime 10%) - 0,5 v;.
• faina - 2 linguri. linguri;
• solid brânză - 100 g;
• Ceapa - 1 buc;.
• Lemon - 0,5 ps;.
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

Pește stropite cu suc de lamaie si rezerva de minute marinată la 15. Între timp, tăiate fin și prăjit la arcul de aur lumina. S-a adăugat la acesta și se prăjește somon roz 5 minute și apoi se toarnă crema. Atunci când acestea sunt un pic mai cald, pe măsură ce introducem făina și se amestecă bine. Sare, piper. Se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Răspândit în sos de pește oală două porțiuni. Se presara cu cascaval ras, se acoperă cu capace și trimite într-un cuptor preîncălzit 180 de grade. După 10 minute, se scoate capacul și da crusta brânzei rumenit.

Reteta Julienne cu ciuperci și pui în oala

ingrediente:

• fileuri de pui - 500 g;
• ciuperci (proaspete) - 500 g;
• ceapa - 2 buc;.
• solid brânză - 150 g;
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

Pentru sos:

• lapte - 2/3 st;.
• cremă (conținut de grăsime 10%) - 2/3 v;.
• smântână - 2 linguri. linguri;
• faina - 2 linguri. lingură.

preparare

Pre-fierte în apă sărată pui tăiate în bucăți mici. Maruntita ceapa tocata intr-o tigaie se prăjește prăjit până transparent, apoi se adauga feliile de ciuperci feliate și se fierbe până când se evaporă lichidul eliberat. Adauga carnea de pui, se amestecă și se îndepărtează căldura la cel mai mic.

Separat, se prepară sosul. Pe o tigaie uscată de prăjire câteva minute făină calcinat. Intr-un blender, lapte bătut bine, smântână și smântână. Prezentați faina si se framanta din nou fript toate, până la uniformizare. Se toarnă sosul în tigaie la pui și ciuperci progrevaem.Zatem se descompun ușor în oala (rețeta activă pentru 4 porții). Se presara cu brânză rasă și trimite-l pentru o jumătate de oră, pentru a se coace într-un cuptor preîncălzit 180 de grade. Se serveste la masa de julienne ciuperci cu pui direct în ghivece. De la conducte fel de mâncare fierbinte arata mult mai apetisant decât dacă începeți să-l pune pe plăcile.

Cum sa faci cartofi julienne în oală?

ingrediente:

• cartofi - 10 buc;.
• ciuperci - 500 g;
• ceapa - 3 buc;.
• solid brânză - 200 g;
• Maioneza - 100 g;
• mărar, pătrunjel - 1 buchet;
• ulei vegetal - după gust;
• sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

cartofi decojire, tăiate în petale subțiri și se prăjește ușor într-o tigaie. Separat, se prăjește ciupercile si ceapa pana se rumeneste. Nu uita de sare și piper. Pune oalele din straturi: mai întâi cartofii, apoi ciupercile si cartofii din nou. Maioneza diluat cu apă la un raport de 1: 1, se adaugă condimente pe gustul dvs. și completați-l „sos“ oalele noastre.

Închideți capacele lor, și trimite să zacă pe rafturi pentru o jumătate de oră în cuptor, preîncălzit la 220 de grade. La aproximativ 7 minute până se presara fierte cu vase brânză rasă și așteptați până când brânza se formează crusta rumen. zhuleny Gata în ghivece decora cu ierburi proaspete.

Video: produse alimentare franceză în vase de lut Julien | JULIEN franceză în vase de lut

Video: ciuperci julienne într-o oală la domiciliu