Piept de rață - rețete de gătit

carne de piept de rață este nobil, și mese din ea cu demnitate este servit în cele mai prestigioase restaurante. Dar aceste delicii pot fi preparate în bucătăria lui la domiciliu. Mai multe retete de capodopere culinare din piept de rață vom oferi mai târziu în acest articol.

Cum de a găti un piept de rață în sos de portocale - o rețetă în cuptor

ingrediente:

file din piept de rață - 680 g;
o mijlocii portocale - 2 buc;.
semi-uscat sau uscat vin rosu - 220 ml;
suc de portocale - 120 ml;
Miere - 35 g;
dinti de usturoi - 3 buc;.
rozmarin uscate;
unt - 55 g;
ulei de floarea soarelui, fără aromă - 45 ml;
ardei; amestec uscat
sare grosier.

preparare

Carne de rață inițial spălate obsushivayut și de îngrijire foarte puțin aluat care acoperă de film. Acum se pregătească sosul pentru piept de rață. Într-un castron, se toarna sucul de portocale, se adauga coaja de o jumătate de portocală, stoarcere la dinti de usturoi decojite și se adaugă sare, rozmarin și ardei amestec albit. Frecați amestecul obținut de pasăre, pus într-un recipient adecvat, se toarnă sosul rămas și se lasă timp de o oră în condițiile mediului ambiant.

Acum se încălzește la floarea-soarelui bine baia de ulei și a întins-o obsushennuyu marinat si pielea de san de umiditate în jos. Păsări de carne rumenire pe ambele părți peste foc mare, atunci vom schimba într-un vas de copt sau tigaie, punând împăturit segmentul foliei și formând acestea plăci de similaritate. Pe părțile laterale și pe partea de sus a unei felii de portocale se descompun, eliberând-le în prealabil de la plenochek, se toarnă tot lichidul din marinată și trimite-l într-un cuptor fierbinte. După treizeci de minute de feluri de mâncare la o temperatură de 200 de grade se poate regăsi în vas și alimentat cu un sos. Pentru prepararea sa golit din restul de ulei într-o cratiță prăjire, de stabilire pulpa portocalie și portocaliu din a doua pripuskayut până se înmoaie. Acum se toarnă vin, unele lichide din marinată și conținutul evaporat la gust bogat. Apoi se adaugă unt, miere de albine, dacă se dorește adauga putina sare si piper, si un pic mai mult fierbere îndepărtează de la căldură.

Acest piept de rață poate fi gătită în multivarka, pune carnea cu portocale în multikastryulyu și maturate în modul „coacere“ timp de cincizeci de minute.

Reteta de salata cu piept de rață

ingrediente:

file din piept de rață - 750 g;
frunze de salata (salata iceberg mai bine) - 220 g;
Salata de ceapa rosie - 80 g;
avocado coapte - 2 buc;.
mare portocaliu - 1 buc;.
dinti de usturoi - 2 buc;.
crengute de rozmarin si oregano - 3 buc.;
unt - 55 g;
oțet de vin roșu - 35 ml;
Miere - 30 g;
muștar Dijon - 25 g;
ulei de măsline rafinat;
ardei; amestec uscat
sare grosier.

preparare

Inițial se pregătească salata de piept de rață. Le-am clătit obsushivayut, făcând tăieturi transversale pe piele și pe locul preîncălzit pielea tigaia bine uscată în jos. Prajiti carnea la foc mare timp de cinci minute, pe de o parte și de câteva minute pe de altă parte. Acum ne mutăm pasărea într-un bol sau recipient, adaugand catei de usturoi, rozmarin si oregano crengute, sare și piper și nava pe un raft frigider timp de opt ore.

Odată cu trecerea timpului, face sosul. Splash în tigaie în primul rând, un pic de ulei de măsline și progreem-l. Acum adăugați unt, miere, oțet, vin, și se întoarse la căldură până la moderată câteva minute, amestecând din când în când.

Obsushivayut de san marinat de umiditate, pus pe pergament de copt cu o tăietură de, haina de sus cu sosul preparat și locul cincisprezece minute într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade. În procesul de coacere încă de două ori ne coat suprafața sânii în același sos. Când gata scoate sânii pe o farfurie, se acoperă cu folie și se lasă timp de câteva minute.

Pentru salate se amestecă sucul de portocale cu ulei de măsline, se adaugă muștar, sare și piper. Pe farfurie largă laic tocata salata verde si cubulete, fructele de avocado pre-cojit. Pune partea de sus piept de pui tăiat în felii subțiri și se toarnă sosul. Se serveste salata la masa imediat.