Pollack înăbușit

Pentru a fileului de pește a supraviețuit dor în sos gros, acesta trebuie să fie neapărat strâns, că nu este să se dezintegreze în bucăți, nu absorb umezeala și să devină lipicios, și își păstrează forma și textura lor. Ea are caracteristici fileuri Pollock similare, pe care le vom pune în diferite moduri în următoarele rețete.

Pollock, compot cu morcovi si ceapa - reteta

ceapa si morcov standard zazharki poate fi numit un clasic sau o relicvă a trecutului, în funcție de preferințele culinare, suntem, într-un fel sau altul, sunt de gând să transforme această combinație familiară de baza pentru excelenta proaspete tocană de pește rețetă brazilian.

ingrediente:

• Ceapă - 290 g;
• ardei iute - după gust;
• Usturoi - 3-4 catei;
• coriandru - 1 lingura. lingură;
• ardei roșu - 170 g;
• morcov - 260 g;
• file de Pollock - 1,2 kg;
• roșii - 430 g;
• Crema - 240 ml;
• bulion de pește - 325 ml;
• suc si coaja de la 1 var;
• buchet de coriandru verde.

preparare

Primul pas este întreprinde zazharku în sine, pentru prepararea unui inele de ceapa passeruem, apoi le adăugați ardei iute, usturoi și morcov bucăți. legume Fried completează felii de ardei și roșii, iar după prăjire comună ultima pereche de ingrediente timp de 3-4 minute, se toarnă supa și a pus toate piesele de file Pollock. După fierbere lichidul, se adaugă porțiunea farfurie de cremă. Fiert Pollack va fi gata după 15-20 de minute petrecute sub capac la foc mediu.

Farfuria terminat asezonat cu suc de citrice si coaja, apoi stropite cu coriandru proaspat.

Pollock, inabusita in smantana

Continuând seria de rețete pe bază de lapte, este imposibil să treacă prin reteta Pollock inabusita in sos de smântână. Bucăți de pește într-o astfel de sos păstrează suculența lor, a scăpa de un gust specific și devin sensibilitate cremos.

ingrediente:

• Ulei de măsline - 35 ml;
• Ceapă - 90 g;
• Cartofi - 160 g;
• bulb de fenicul - 1 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• vin alb sec - 115 ml;
• apă - 470 ml;
• Crema - 75 ml;
• file de Pollock - 750 g;
• fasole verde - 2 linguri.

preparare

În orice gros încălzește baia de ulei și sote pe acesta inele de ceapă. După 5 minute, așezați cartofii ceapa, dau bucăți de fard tuberculi apuca, și a pus apoi fenicul si arpagic usturoi pyurirovannye. Bay toate vinul, da bea icparitsya 2/3, și apoi se toarnă toată apa și se fierbe, neacoperit, aproximativ 6-8 minute la cartofi a ajuns la disponibilitatea, iar sosul sa ingrosat. Complement sos de smântână, pune bucăți Pollack și fasole șir, acoperă vasele cu un capac și se fierbe încă 4-6 minute, în funcție de grosimea pieselor de pește.

Dacă decideți să gătească Pollack înăbușit în multivarka, primele se prăjește toate legumele împreună în „de coacere“. Adăugați vinul, se toarna smantana amestecata cu apa, se pune peștele cu fasole și se fierbe totul la „stingere“ de 20-25 de minute.

Pollock, inabusita in sos de tomate

ingrediente:

• năut (uscat) - 150 g;
• file de Pollock - 550 g;
• Ulei de măsline - 90 ml;
• Usturoi - 2 catei;
• ardei iute - 1 buc;.
• Ceapă - 220 g;
• frunze de dafin;
• scorțișoară băț;
• chimen - vârf de cuțit;
• roșii conservate - 430 g;
• apă - 180 ml.

preparare

Se înmoaie năut, se fierbe. În abundența de sote ulei de masline ceapa, usturoiul si chili. După ce ceapa vine la jumătate, a pus o frunză de dafin, scorțișoară, chimen, se toarnă toate roșiile și a pus năutul. Fierbeti năut în sos de tomate timp de aproximativ 45 de minute, apoi se pune într-un castron de bucăți Pollock și se continua fierberea încă 20-25 de minute, până când peștele gătit. Inainte de servire, se scoate vasele din stick-ul de dafin și scorțișoară.

Video: Alaska Pollock cu maioneza.

Video: Fiert Pollack