Medalioane de vițel

Medalioane de vitel - este un fel de mâncare mare și originală de carne de vacanță. Prin urmare, în pregătirea sa de care aveți nevoie pentru a fi sigur pentru a încerca, astfel încât sa dovedit nu numai delicioase, dar, de asemenea, punct de vedere estetic frumos.

medalioane de vițel cu ciuperci

ingrediente:

vițel - 1 kg;
ulei de masline - 2 linguri. linguri;
vin alb - 2 linguri;.
ciuperci proaspete - 500 g;
Ceapă - 1 buc;.
Brânză - 300 g;
sare si piper - dupa gust;
patrunjel.

preparare

Vițel spălat, tăiat în aproximativ 12 de bucăți, sare, piper, se toarnă vinul și pune marinează aproximativ 6 ore la frigider. Apoi, bandaje carne fir de margine, dându-i o formă circulară, și prăjite în ulei până capătă o culoare aurie. Se toaca marunt ceapa, passeruem pe uleiul rămas, se adaugă ciupercile tăiate în felii și se prăjește împreună până când sunt gata. Chiar inainte de servire, se scoate firul, a pus medalioanele în tigaie, pune ciuperci prajite pe partea de sus, se presară cu brânză rasă și se coace vasul în cuptor până când brânza se topește.

Medalioane de vitel - reteta

ingrediente:

vițel - 400 g;
brânză moale - 200 g;
Lapte - 50 ml;
unt - 20 g;
sunca - 50 g;
coniac - 1 lingura. lingură;
ou - 3 buc;.
Pastă de trufe - 10 ml;
făină;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Cum de a găti medalioane de vițel? brânză moale tăiat în cuburi mici, loc într-un castron, se toarnă laptele rece și a pus câteva ore în frigider. sunca Între timp, tăiate fin și pre-fierte ouă fierte tare și curățate. Aceste ingrediente sunt amestecate cu pasta de trufe, sare, piper după gust și se amestecă bine umplutura.

spălare de vițel în apă rece, ușor obsushivayut, îndepărtați folia din carne și carne tăiate în 4 transversal grosime medalion de aproximativ 1,5 centimetri. În fiecare face un buzunar mic și să le umple cu umplutura.

Acum, hai să facem sosul: ia un bol cu lapte și brânză, pus într-o oală de apă fierbinte, apoi la foc mic. Curd continuu agitarea până la dizolvarea completă a brânzei, și apoi crește focul. Se adauga galbenusurile de ou, cu atenție Medalioane de vitel - reteta se amestecă și se fierbe timp de încă 5-7 minute. Sosul ar trebui să obțineți o consistență cremoasă netedă.

sare Medalioane, piper, laminate în făină și prăjite pe ambele părți în unt. Apoi se toarnă rachiu de carne, se acoperă cu un capac și de a crește focul.

Chiftele gata răspândit pe o farfurie cu legume si sos servite separat.

Dacă vă place mâncăruri dulci din carne, va încerca cu siguranță rețetele carne de vită în oală, sau carne de vită și brânză.

Poftă bună!