Supa cu ciuperci uscate

supe de ciuperci ocupă un loc special în orice meniu, deoarece acestea sunt, în absența carne sau pește, încă mai primește un consistent și bogăție. Dar dacă mulți se pregătesc prima masă de ciuperci proaspete, atunci vă sugerăm să încercați să utilizați uscat, care pe langa aroma poseda, de asemenea, un parfum uimitoare. Retete supe de ciuperci uscate există o mulțime, și vom împărtăși cu voi unele dintre ele.

Supa de ciuperci porcini uscate

ingrediente:

Alb uscat ciuperci - 100 g;
Morcovi - 1 buc;.
cartofi - 2 buc;.
Tăiței - 50 g;
unt - 30 g;
frunze de dafin - 2-3 buc;.
ierburi si sare - dupa gust.

preparare

Înainte de a începe de gătit supa de ciuperci uscate, acestea ar trebui să fie înmuiate, de preferință peste noapte. Deci, ciupercile tale sa lasat peste noapte în apă și să devină moale, scoateți-le, dar apa nu se scurge, și se lasă ca o supa. Se topește într-o caserolă sau tigaie unt și se prăjește ciupercile pe foc mediu timp de 10 minute. După aceea, le umple cu bulion, se condimentează cu sare dupa gust si continua sa gateasca.

În acest timp într-o tigaie se prăjește fidea un pic, astfel încât acesta a dobândit o culoare aurie și nu se încadrează în afară în timpul de gătit, și trimite-l la ciuperci. Se curata cartofii, se taie în cuburi si se adauga la supa, de asemenea. Morcovii Grate, se prăjește ușor și puneți-l în supă. 5 minute înainte de sfârșitul de gătit pentru a trimite fidea ciuperci frunze de dafin și plante aromatice. După oprirea focului, da antena la infuzat inca 15 minute si apoi se serveste supa delicioase realizate din ciuperci uscate cu smântână.

Supa realizate din ciuperci uscate

Dacă preferați supa, piure de cartofi, încercați să-l gătească din ciupercile uscate în această rețetă și nu veți fi dezamăgiți.

ingrediente:

ciuperci uscate - 500 g;
apă - 1 litru;
Cartofi - 2-3 buc;.
Morcovi - 1 buc;.
Ceapa - 1 buc;.
Crema de 10% - 500 ml;
unt - pentru prăjit;
condimente si sare - dupa gust.

preparare

Ciupercile se spală și se înmoaie în apă fierbinte timp de 2 ore se toarnă apă. Cartofii sunt curate, tăiate în bucăți mici la întâmplare, se adaugă la tigaie și se acoperă cu apă caldă, astfel încât a fost o pereche de centimetri deasupra nivelului de legume. Adăugați sare și orice condimente. Ceapa se taie marunt si se prăjește în ulei până transparent, apoi se adaugă la acesta cercuri morcov tocat și se fierbe împreună până catifelarea. Există, de asemenea, a pus ciupercile și le fierbe la foc mediu timp de 2-3 minute, până când acestea sunt eliminate.

Cartofii fierte chop într-un blender, plămada rezultat conecta cu cremă și apoi se diluează bulion de ciuperci. Masa ar trebui sa consistență ca chefir. Se taie legumele într-un blender și trimite suspensia rezultată la amestecul de cartofi cremos. Pune supa pe un foc mic și se fierbe, amestecand constant, timp de 5 minute. După oprirea vasului, se acoperă cu un capac și se lasă să stea timp de cel puțin 30 minute.

Crema de ciuperci uscate

ingrediente:

ciuperci uscate - 150 g;
cartofi - 2 buc;.
Ceapă - 1 buc;.
ou - 1 buc;.
Usturoi - 1 cățel;
Crema - 50 ml;
supa de pui - 1 L;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
marar tocat - 1 lingura. lingură;
sare și piper negru - dupa gust.

preparare

Ciuperci uscate, macerat în apă rece timp de cel puțin 3-4 ore. Apoi, se spală și se taie în bucăți mari. Cu cartofi, elimina pielea, se taie în cuburi și pus în supa de pui la fierbere. Gatiti aproximativ 15-20 de minute.

Prăjește ceapa tocata in ulei fierbinte pana transparent, apoi se adauga la ciupercile si sote toate împreună timp de 7-8 minute.

Scoateți cartofii fierte din bulion și ciupercile împreună cu gata Chop într-un blender. Apoi a reveni masa este adăugarea invers usturoi zdrobit și se condimentează cu sare și piper.

loc supă de ciuperci pe un foc mic și, amestecând constant, se toarnă oul bătut și crema în ea. Se amestecă toate bune, se aduce la fierbere și se opri. La servire, se presara vasul cu verdeață.