Carne de porc prăjit

carne de porc Fried - unul dintre felurile de mâncare clasice de catering sovietice.

Spune-ne cum puteți face carne de porc prăjit.

În orice caz, prepararea prăjirea de porc clasic exemplu de realizare este realizată separat (în multe catering din carne și pește sovietic al doilea sunt fierte separat de garnitura din motive de comoditate procesului).

Reteta porcine ceapa si morcov prăjire

ingrediente:

• carne de porc (Carne nu prea gras fără semințe, de exemplu, gât, scapula sau sunca) - aproximativ 400 g;
• ceapa - 1-2 pc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• grăsime peretoplenny de porc (sau ulei);
• condiment măcinat uscat (de exemplu, khmeli suneli sau alt amestec de carne, fără săruri de glutamat și de sodiu).
• Usturoi - 2 catei;
• ierburi proaspete sunt diferite.

preparare

Carnea se taie în bucăți mici alungite, ca ază, puțin mai mare decât un pilaf.

Într-o tigaie adâncă la foc mediu se prăjește usor ceapa, inele feliate un sfert sau mai mici, apoi se adaugă morcovii fin tocat. In termen de 3 minute de ceapă și morcovi prăjiți, apoi adăugați carnea și prăjiți împreună, amestecând periodic spatulă timp de 5-8 minute, apoi se reduce focul și pan la foc mic, acoperit cu un capac, până la făcut (timp de aproximativ o jumătate de oră), cu mirodenii . Ocazional se amestecă prăjit, puteți adăuga puțină apă, dacă este necesar. 3-4 minute, până când fierte complet, puteți adăuga 2 linguri. linguri de pasta de tomate (dacă este foarte dens - se diluează cu apă). Opriți focul după 10 minute, puteți adăuga usturoi felii sau sagging și ierburi tocate.

Folosind același set de ingrediente (cm. Mai sus) pot fi preparate prin prăjire separată.

O tigaie în unt și protushivaem ceapă și morcovi. Pe o alta tigaie se prăjește feliile de carne, pesmet din făină de grâu. Combinam conținutul ambelor tigai în single și dotushivaem cu condimente si pasta de tomate. Sau puteți găti sosul separat, folosind pasta de făină și roșii, și se aplică într-o barcă sos separat. carne de porc prăjit cu sos poate fi alimentat, de exemplu, cu paste sau cartofi, precum și cu orice alte garnituri: orez, hrișcă, orz, mamaliga, altele cereale sau leguminoase garnituri. Bine face, de asemenea, salata de legume.

Urmând aceeași rețetă (vezi. De mai sus) pot fi preparate din carne prăjit nu numai din carne de porc, dar carne de pui (mai des pentru această abordare Fileuri fără piele, sani sau coapse).

carne de porc pane cu ceapa si ciuperci - reteta stil pan-asiatic

ingrediente:

• macră de porc - aproximativ 300 g;
• sau ciuperci stridie - aproximativ 300 g;
• ceapa - 1-2 pc;.
• ardei iute rosu;
• usturoi;
• lămâie sau lime;
• sos de soia;
• ulei de susan;
• Shaoxing vin de orez și mirin;
• ierburi (patrunjel, busuioc, coriandru, Lemongrass).

preparare

Gătit într-un wok este cel mai bun (și cel mai vin pan cu pereți groși, cu un mâner).

Se taie carnea este gros cu fâșii scurte, sfert inele de ceapa, ciuperci shinkuem - nu prea fin.

La temperaturi ridicate se încălzească bine în tigaie ulei de susan (ulei nu rezervă). carne Fry simultan cu ciuperci si ceapa timp de 5-8 minute agitare tigaie și amestecând constant cu palete. În cazul în care carnea a devenit un roz dorit, reduce flacăra, se adaugă la ardeiul iute roșu tigaie, lămâie sau suc de lămâie, sos de soia, vinul de orez, aceste ingrediente - componentele de bază ale unei sosuri tipice pan-asiatice. Amestecarea spatula, protushivaem încă pentru nu mai mult de 8 minute. Adăugați usturoiul tocat și ierburi proaspete. Servit cu orez sau tăiței de orice fel (grâu, orez, hrisca). Pâine nu este servit. Pentru acest fel de mâncare bine servit un pahar de vin de orez, care a fost folosit la gătit.

Video: Fried porc cu hrișcă din Housewives! 102

Video: Fried carne de porc în catering la URSS! Foarte gustoase și simplu.