Paste Carbonara - reteta

Paste Carbonara - o bucătărie italiană simplu, dar foarte original și uimitor de delicios, care devine din ce în ce mai populare în regiunea noastră.

Există mai multe paste retete Carbonara folosind alte ingrediente suplimentare, și sosuri, care completează gustul familiar și se lasă să se obțină complet noi caracteristici gustative ale alimentelor.

Mai jos, vă vom arăta modul de a găti carbonara paste la domiciliu.

reteta carbonara paste Classic

ingrediente:

spaghete - 350 g;
slănină - 220 g;
gălbenușuri de ou proaspete - 3 buc;.
parmezanul - 75 g;
brânză Pecorino Romano - 55 g;
Usturoi - 2-3 catei;
măcinat piper negru - dupa gust;
sare - dupa gust.

preparare

Pan defini cu apă filtrată pe foc, încălzit la fierbere și de stabilire spaghete. Timp de gătire ar trebui să fie un minut mai mică este recomandată pe ambalajul de paste într-o declarație. Astfel, obținem condiția de paste «al dente» sau «de inimă.“

Între timp, slănina tăiată în plăci subțiri de usturoi curat și se pisează cu un cuțit. Puneți tava în prima slănină preîncălzit, și două minute mai târziu, se adaugă usturoiul. Fry până la auriu, scoate tava de usturoi și slănină îndepărtează de la căldură.

Două tipuri de brânză grătar și se amestecă cu galbenusurile. spaghete gata aruncă într-o strecurătoare și apoi se pune în brânză și masa de ou. Acest lucru așterne bacon prăjit, sezon cu piper, se amestecă și se servesc imediat la masa pe placa încălzită.

Paste carbonara cu crema

ingrediente:

spaghete sau alte paste - 280 g;
bacon - 130 g;
gălbenușuri de ou proaspete - 4 buc;.
Crema 33-35% - 100 ml;
parmezanul - 75 g;
Usturoi - 1-2 catei;
măcinat piper negru - dupa gust;
frunze de pătrunjel - după gust;
sare - dupa gust.

preparare

Bacon tăiat în fâșii subțiri și prăjit într-o tigaie sau cratiță timp de două minute. Apoi se adaugă usturoiul tocat fin și se prăjește timp de încă două minute. Acum, arunca frunzele de patrunjel, se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat, se amestecă și se îndepărtează de la căldură.

Brânză freca pe o răzătoare fină, se amestecă cu gălbenuș de ou și smântână, se condimentează cu sare, piper și se amestecă. Crema Sos Carbonara paste gata.

Pan cu apă suficientă pentru a determina sarea arunca foc, și după fierbere paste IMMERSE. Gatiti timp de un minut mai mică decât cea specificată pe ambalaj și de îmbinare într-o strecurătoare. Apoi se amestecă cu sos de ou, brânză și smântână și se adaugă slănină.

Imediat vom servi la masă, presărat cu parmezan ras si garnisiti cu frunze de patrunjel.

Carbonara Paste cu șuncă de Parma și smântână

ingrediente:

spaghete sau alte paste - 300 g;
Parma sunca - 190 g;
gălbenușuri de ou proaspete - 3 buc;.
Crema - 100 ml;
parmezanul - 190 g;
Ulei de măsline - 50 ml;
usturoi (opțional) - 1 cățel;
măcinat piper negru - dupa gust;
sare - dupa gust.

preparare

Apa purificată se încălzește la fierbere, sare și cad spaghete adormit. Se fierbe-le la starea de «al dente» și să îmbinați pe o strecurătoare.

Simultan prăjit în ulei de măsline șuncă de Parma, opțional după un minut adăugând usturoiul purificat și fin tocat.

Gălbenușuri cu amestec crema, se adauga jumatate din parmezanul ras pe o răzătoare fină, piper negru măcinat și se toarnă sosul rezultat tigaie cu șuncă. Mass se încălzește la reflux, imediat răspândit și se amestecă paste fierbinte.

Dacă se dorește, se poate pune în primul rând paste pe placa, apoi se adaugă sosul de șuncă.