Unic in aluat - reteta

Unic sau unic comun - familie de pește Soleevyh pești plați detașare, produse de valoare dietetică, speciile țintă. Ea trăiește în apele calde ale mărilor tropicale și subtropicale. Acest pește arata foarte mult ca un cambulă, are aceeași aplatizat lateral, dar mai alungite de tip corp oval (lungime normală a corpului depășește rareori 30 cm). Scales Solea mici dure, nuanțe, pal-maro cu pete de culoare închisă, care îi permite să se deghizeze cu succes pe fundalul fund de nisip. Pe partea de jos a corpului (în stare naturală inversă până jos) de culoare mai deschisă. Ca și în cazul cambulă, Solea ambii ochi situat pe de o parte, din cauza stilului de viață în apropierea de jos.

Trebuie remarcat faptul că talpa este considerat un produs delicatesă (spre deosebire de pangasius, care oficialii de comerț lipsit de scrupule, uneori, pentru a da unic). Deci, este mai bine să cumpere peștele întreg, mai degrabă decât sub formă de file.

Carnea unic conține numeroase substanțe utile, proteine, aminoacizi (lizină, triptofan și metionină), uleiuri esențiale, și taurina, vitaminele A, B, D, E, F, PP, compuși de potasiu, fosfor, iod, mangan, zinc , cupru și fier.

Unic poate fi preparat în diferite moduri, inclusiv, și se prăjește într-o tigaie. Există două opțiuni: pentru friptura, rola în făină (sau pesmet) Sau puiet aluat. După cum ne amintim, aluat - este aluat, se amesteca ouale cu faina, și, uneori - cu adaos de lapte și / sau alte ingrediente. Orice produs, prăjit în aluat (inclusiv, și pește) va fi suculentă decât prăjit.

Rețetă de file unice în aluat

ingrediente:

unic de pește;
ou de pui;
lapte;
De înaltă calitate făină de grâu;
condimente uscate măcinate (negru și enibahar, nucșoară ras);
frunze pentru hrănire (busuioc, pătrunjel, coriandru, măghiran);
ulei vegetal pentru prăjit.

preparare

Mai întâi curățate în mod corect de pește. Scoateți pielea dur cu solzi, în acest scop, la baza cozii taie cruce, separa pielea de pe marginea inciziei și a luat cu fermitate marginea, se micșorează dramatic la capul peștelui. Capul și eleronul și o parte rigidă a celorlalte aripioare tăiate branhii elimina. Vom face o incizie longitudinală de-a lungul coloanei vertebrale și a elimina fileurile. Rămase după bucățile tăiate de pește pot fi fierte bulion.

gătire aluat: 2 oua de pui au nevoie de 2 linguri. linguri medie conținut de grăsime de lapte sau bere ușoară și aproximativ 2 linguri. linguri de făină. Toate aceste ingrediente sunt amestecate bine pentru a evita formarea de noduli, se adaugă condimentele uscate la sol și ușor măturică măturică sau o furculiță (sau un mixer la viteză mică, aluatul nu trebuie să fie prea luxuriantă). Aluatul trebuie să aibă o densitate de smantana apoasă și să fie vâscos.

Fry va fi o singură bucată, ca unică - mijlocii pește este suficient.

Acum, pregătirea efectivă a unic în aluat. Se încălzește uleiul într-o tigaie, bucati file de baie cufundare în aluat. Fry pe ambele părți la foc mediu pana cand se inmoaie, despre care este posibil să se judece pe o nuanță aurie. Există tot acest lucru rapid, deoarece fileurile friptura dezosate pentru aproximativ 8 fileuri unic în aluat minute. Puteți ține în continuare pe foc mic timp de 5-8 minute, acoperite cu un capac.

Se serveste cu verdeață, se poate presara cu suc de lamaie. Ar fi bine să depună un sos de lumină, de exemplu, lamaie-usturoi. Ca un fel de mâncare puteți trimite orez, paste sau cartofi, este, de asemenea, bine servit legume proaspete și poate chiar fructe cu arome picante prea pronunțate și nu. Vinul este cel mai bun de a alege de masă alb sau roz, sau bere lumina rece.

Puteți complica doar reteta: răspândirea pe un vas gata unic încă fierbinte, prăjit în aluat, și se presară cu cașcaval ras. brânză Podplava ușor și va fi foarte gustos.