Cum de a găti rinichi?

Prin produse sunt ieftine, ele conțin aceleași proteine, grăsimi și aminoacizi, ca o carne cu drepturi depline, dar le cumpere relativ rar. Faptul că nu toate gospodinele știu cum să gătească corect produsele din carne, iar în cazul în care ficatul sau inima este încă în cererea de pe piață, cumpăra rinichi rare. Întregul punct, desigur, nu miros foarte plăcut, care descurajează consumatorii din acest produs, mai degrabă gustos și ieftin.

A scăpa de miros

Când am găsit carne de vită sau de porc drept rinichi, se pune întrebarea, cum să le facă fără miros. Scapa de mirosuri neplăcute în mai multe moduri.

Prima metodă - cel mai ieftin, dar cel mai lung. Ai nevoie de apă, și toată ziua. Obținem un rinichi de la un film în care acestea sunt vândute uneori, canale tăiate, îndepărtați grăsimea, se taie în bucăți de mărime mijlocie, de la rinichi carne de vită - încercarea de a reduce pe acțiuni. Se umple cu apă rece, cu cantități mici de suc. Va asteptam timp de 2 h, se spală, se schimba apa, așteptați încă o fierbe 2 oră până la fierbere în apă pură, se spală și se lasă timp de alte două ore să fie înmuiate (apa este, desigur, schimbare).

A doua modalitate este adecvat numai pentru cei care nu se tem de oțet. Apa de turnare 2 linguri. linguri oțet, se adaugă aceeași cantitate de rinichi de spălare sare în acest amestec, și apoi trece sub jet de apă timp de cincisprezece minute.

A treia cale de - Se înmoaie rinichii în lapte, așteptați câteva ore și se spală. În toate cazurile, mirosul neplăcut de frunze și muguri pot fi preparate cu ușurință.

Ce este gătit?

Nu miros decide acum ce poate fi preparat din rinichi, să zicem, carne de vită. Din acest produs prin este pregătit și primele feluri de mâncare: rassolnik, Salsola, și gustări. Dar cel mai adesea, pur și simplu prăjit rinichii, cu adaos de ingrediente diferite. Aici sunt cele mai populare opțiune.

Rinichii și smântână - clasic

Spune-ne cum să gătească papilele gustoase după ce le înmuiate.

ingrediente:

rinichi de vițel - 2-3 pc. (Aproximativ 700 g);
crema conținut de grăsime de cel puțin 15% - 100 ml;
sare - 2 ciupituri;

salata de ceapa alba - 4-5 buc;.
floarea-soarelui presat la rece - 50 ml;
piper negru proaspat macinat - dupa gust.

preparare

Ceapa se taie pene, uleiul este încălzit, pus pe tava de rinichi se prajeste rapid până când se schimbă culoarea și se adaugă ceapa. Se amestecă puternic până când zazolotitsya ceapa. Sare, piper și smântână se adaugă simultan, sub agitare, se încălzește la fierbere. Opriți și servi o cu legume si verde, cartofi sau orez.