Carne de porc umplut

Se prepară coapte umplute o bucată de carne de porc sau de rulouri de carne de porc umplute - o idee excelentă pentru meniul festiv pentru un prânz sau o cină de familie în week-end.

Carne de porc umplute cu ciuperci, legume și brânză

ingrediente:

carne de porc (partea cervicală sau șale) - 1 kg;
ciuperci albe sau stridie (proaspete) - aproximativ 300 g;
Ceapă - 1 buc;.
masline fara samburi tinere - 8-10 buc.;
ardei dulce - 1 buc;.
Usturoi - 4 catei;
ras brânză tare - 150 g;
Ierburi proaspete sunt diferite;
condimente măcinate (piper negru și roșu, cuișoare și altele.);
Usturoi - 3-5 cuișoare;
sare;
un pic de ulei vegetal;
un pic untură.

preparare

In vegetal spasseruem ulei felii ceapa. Adăugați ciupercile și tocană timp de 15 minute la foc mic. Arunca acest amestec într-o strecurătoare. Ardei dulci vom tăia paie mici scurte și măsline - sau jumătate pe lungime, sau cercuri. usturoi tocat și aproape în fiecare verde. Se amestecă totul cu amestecul de ceapa ciuperci. Adăugați brânză rasă și condimente. Puțin prisolit și se amestecă.

O bucată de carne de porc se spală cu atenție afară și o cârpă uscată. Cu un cuțit ascuțit face o parte, în centrul unei incizii îngrijite, dar nu complet. O bucată de carne este acum amintește de coperta cărții. Implementați-l, ușor Otobaya și puse în umplutura. catarama cu grijă margine și bandaje în direcții diferite tocă sfori (sau un fir gros doar din bumbac alb). Dezosată pachetul de carne în condimente. Acum, fleică fi ambalate - fie folie sau hârtie de ceară. Împrăștiată pe o foaie de copt și coaptă într-un cuptor la circa 200 ° C, timp de aproximativ o oră (în funcție de vârsta piesei de carne și grosimea). Să se răcească, nu de cotitură, apoi îndepărtați învelitoarea și sfoară. Se taie în felii și întinse pe o farfurie frumos. Se serveste cu verdeață și vinuri ușoare.

Suluri de carne de porc umplute cu prune și nuci

ingrediente:

carne de porc macră (tac pentru a fi capabil să taie bucăți mari de substrat) - aproximativ 1 kg;
prune - aproximativ 200-250 g;
nuci măcinate (orice) - aproximativ 100 g;
ras brânză tare - aproximativ 100 g;
Condimente măcinate (scorțișoară, piper, cuișoare);
coniac sau port, Madeira, Sherry sau nucșoară puternic alb - 30 ml;
un pic untură.

preparare

prune uscate zaparivat apă clocotită timp de 10-15 minute, după care apa este drenată și tăiat nu este prea fin. Umple coniac sau vin lumină puternică, vin după 10 minute de îmbinare. Adăugați nuci la sol și brânza rasă. Consistența poate fi ajustat biscuiti grau ras.

Carnea se taie ca cotlete și ușor resping ambele părți. La marginea fiecărei piese răspândit umplutura. Wrap și învelite cu o sfoară în spirală. Înnodat și înveliți fiecare rola de porc untură într-o folie unsa sau hârtie. Se coace în cuptor la temperatură medie scăzută timp de aproximativ 50 de minute. Lasa sa se raceasca, despachetez folia și scoateți firului. Se taie în felii și se servește cu coniac sau vinuri de lumină puternică.