Custard pentru „tort de miere“

Orice delicatețe devine de zece ori mai delicioase atunci când sunt combinate cu o cremă delicioasă. Clasic „tort miere“ nu este, de asemenea, o excepție, deoarece acest tort - un câmp reală pentru experimentare. prăjituri cu miere impregnate proteine ​​și smântână simplu elementar, și dacă credeți că toate variantele de goodies ați încercat deja, la rândul său atenția asupra următoarelor rețete.

crema clasic pentru „tort de miere“

simplu crema de ou - umplutura obișnuită pentru Eclairs, dar aceasta nu înseamnă că ar trebui să se limiteze la prăjituri luxuriante. Încercați să gătească o crema clasic „plăcintă de miere“.

ingrediente:

• gălbenuș de ou - 60 g;
• zahăr - 65 g;
• Făină - 15 g;
• amidon din cartofi - 15 g;
• lapte - 300 ml;
• 1/2 pod de vanilie.

preparare

Într-un castron mic, se bat galbenusurile cu zaharul pana alb, se adaugă amidonul și făina, se amestecă încă o dată și să respingă.

Într-un lapte încălzit tigaie cu vanilia. Scoateți laptele de la căldură, se scoate vanilia și se amestecă viguros amestecati galbenusurile de ou, începe să se toarnă în lapte fierbinte pentru a le. Trebuie să acționați foarte repede, astfel încât galbenusurile nu sunt ondulate.

întoarcere smântână Gata la foc mediu si se fierbe, amestecand, pana se ingroasa. Se toarnă crema intr-un bol rece și se acoperă cu folie de plastic pe partea de sus, astfel încât filmul este în contact cu un strat de crema - astfel încât acesta din urmă nu este zavetritsya în timpul răcirii. Rămâne doar să se răcească complet în jos crema de ou noastre delicioase și de a folosi pentru prepararea „tort miere“.

Rețetă pentru crema de ou „tort de miere“

În cazul în care ultima prescriptie medicala a fost extrem de clasic, această - opusul său complet. Ați încercat ciocolata „tort de miere“? Nu? Atunci este timpul pentru a începe de gătit!

ingrediente:

• ciocolată neagră - 200 g;
• zahăr - 245 g;
• Amidon - 95 g;
• Oua - 2 buc;.
• gălbenușuri de ou - 4 buc;.
• Lapte - 1 litru;
• pinch de sare;
• unt - 3 linguri. linguri;
• o picătură de extract de vanilie.

preparare

Topim ciocolata într-o baie de apă și se lasă peste ea să-l păstrați lichid.

Intr-un bol de mărime medie combină amidonul cu jumătate din zahăr, se adaugă ouă întregi și gălbenușuri de ou, amestecati timp de 2 minute, fără oprire, amestecul finit trebuie să fie de culoare albă și aer.

Separat, se combină jumătate din zahăr cu lapte și sare, se amestecă, a pus pe foc și se aduce la fierbere aproape. Se toarnă laptele fierbinte la ouă, amestecând constant. Pregătirea pentru crema „tort de miere“ este aproape completă, rămâne doar să se întoarcă amestecul înapoi în foc, se amestecă, așteptați până când crema se ingroasa, se adauga vanilie, untul si ciocolata, apoi se răcească complet înainte de a utiliza greutatea.

fiert crema de unt pentru „tort de miere“

ingrediente:

• Lapte - 1 litru;
• unt - 50 g;
• scorțișoară băț;
• benzi coaja de lamaie;
• Zahăr - 130 g;
• Amidon - 60 g;
gălbenușuri de ou - 8 buc;.
• vanilie.

preparare

În cratiță se toarnă lapte, adăugând benzi coaja de lamaie, vanilie si scortisoara, se aduce amestecul la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Filtrate lapte printr-o sită. Separat, folosind un mixer, amestecati gălbenușuri cu zahăr masă alb pufos, se adaugă amidon, pre-diluat în 50 ml de apă rece. Se introduce amestecul de ou cu lapte fierbinte și a pus pe foc. Adăugați untul, așteptând până când se îngroașă crema și scoateți-l de pe foc. Deoarece custard se deteriorează rapid, este de dorit să se răcească cât mai mult posibil, cât mai repede posibil, astfel încât, în mod ideal, se toarnă imediat crema pentru „tort miere“ tort într-un castron rece, se acoperă cu folie și trimite în frigider. Odată ce crema sa racit, se amesteca bine va fi doar lui, asigurându-vă că nu există cocoloașe, și utilizate pentru prepararea de deserturi.

Video: rețetă ușor pentru tort crema

Video: Custard gros, fără cocoloașe