Tort trufa

Oricine a încercat vreodată în viața mea trufă bomboane, sau tort de trufe, a devenit un fan al ei și a vrut să învețe să gătească această capodoperă. Am decis să vă ajutăm și să vă spun cum să pregătească un tort de trufe la domiciliu.

tort Truffle - reteta

ingrediente:

Făină - 90 g;
Ouă - 5 buc;.
amidon din cartofi - 30 g;
unt - 180 g;
zahăr - 380 g;
apă - 100 ml;
lapte - 100 ml;
coniac - 1 lingura. lingură;
zahăr vanilat - 10 g;
Pudră de cacao - 25 g;
ciocolată neagră - 50 g

preparare

Pentru biscuiți ia 4 ouă și se separă albușul de gălbenușurile. Măturică ultimul cu 80 de grame de zahăr, proteine se agită separat într-o spumă rigidă, apoi se adaugă 40 g de zahăr și se amesteca bine toate. Conectează-te cu proteine gălbenuș de ou, se presara-le în făină cernută și amidon, toate amestecate din nou. Se toarna in forma unsa si se coace la 200 de grade timp de 25-30 minute. Se lasă să stea timp de 8-10 ore biscuit.

Pentru a turna sirop 100 g apă de zahăr, se fierbe și se răcește. Acum face crema: conecta 1 ou și lapte, tulpina, se adaugă 160 g de zahăr și se pune la fiert la foc mediu. Gatiti pana se ingroasa, amestecand tot timpul. După aceea, se toarnă într-un castron și se lasa sa se raceasca, uneori deranjant. Bate untul cu zaharul vanilat si continua bătut cu telul, se adaugă pentru a le o lingura de sirop de ou.

Când se folosește jumătate, se presară în restul cacao, și apoi se adaugă într-o lingură de cremă. La final se toarnă coniac. pandișpan tăiat în două prăjituri, macerat în sirop de zahăr, se unge cu o crema de tort unul, pune un alt obmazhte și întreg tort crema.

tort trufa cu umplutură de cireșe

Dacă doriți să adăugați unele distractiv la o reteta de tort pe care îl puteți face umplute cu cireșe. Pentru această cremă prăjituri și să se pregătească precum și într-una din retetele de mai sus, și sirop, iar umplutura - pentru aceasta reteta.

ingrediente:

Pentru umplutura:

cireșe fără sâmburi - 300 g;
Amidon - 30 g;
apă - 200 ml;
vanilie zahar - 10 g

Pentru sirop:

suc de cirese - 100 ml;
lichiorul de cireșe - 50 ml.

preparare

Zahăr cu vanilie, cireșe și conectați apa în tigaie la fiert, apoi se scoate cireșe. Amidon se dizolvă într-o cantitate mică de apă caldă și se toarnă siropul rezultat. Trimite cires spate si lasa sa se raceasca. Pentru sirop, se amestecă sucul de cireșe și doar lichior.

Acum proceda pentru a asambla tort: tort macerat siropul, crema de grăsime, de sus, cu umplutură de cireșe. Fa acest lucru de mai multe ori (în funcție de cât de multe prăjituri pe care stânga) și a pus tort pentru câteva ore în frigider.

Prăjitură cu ciocolată „Truffle“

Dacă sunteți un iubitor de ciocolată și doresc să facă un desert care va avea o aroma bogata de cacao, noi vă oferim o rețetă pentru un tort „trufe de ciocolată“.

ingrediente:

Pentru prăjituri:

proteine - 6 buc;.
gălbenușuri - 5 buc;.
apă caldă - 2 linguri. linguri;
zahăr - 2/3 st;.
acid citric - lingurițe ;.
făină pentru prăjituri - 5 Art. linguri;
Pudră de cacao - 2 linguri. linguri;
amidon - 2 linguri. lingură.

Pentru sirop:

zahar - 2 linguri. linguri;
apa - 3 linguri. linguri;
lichior - 1 lingura. lingură.

Pentru crema:

Bitter ciocolată - 150 g;
crema - 2 linguri.

preparare

Măturică proteine cu acid citric și zahăr la 1/3 vârfuri stabile. Conectează-te cu gălbenușuri de reziduuri de zahăr, și amestecati până când amestecul devine lumină. Fără să se oprească whisking cacao vsypte dizolvat în apă fierbinte. Apoi se amestecă făina în greutate gălbenuș de ou, și se adaugă cu grijă proteine în mai multe treceri.

Aluatul finit divide aproximativ în 3 părți și fiecare individ coace Korzh o formă circulară, prevăzută de tort trufe de ciocolată hârtie pergament, într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Se lasă apoi să se răcească și ușor coaja de pe hârtie.

Conectați apa cu zahar, se aduce la fierbere, se toarnă amestecă lichior toate pe și în afara. Pentru crema, crema aduce aproape la fierbere, apoi adăugați-le ciocolată rasă. Se agită amestecul până când ciocolata este complet dizolvat. Apoi, puneți în frigider pentru cel puțin câteva ore. Inainte de gresare crema de tort bici până vârfuri stabile.

Fiecare prăjitură Umeziți sirop promazhte crema de unt cu ciocolata, apoi obmazhte top tort și părți. Decorați cu bomboane și tratează oaspeții.