Tort „Mozart“

Să ne pregătim cu tine astăzi incredibil de delicioase și tort frumos „Mozart“. Această combinație de neegalat de aluat sfărâmicios și cremă de ciocolată licitație. Tort de bucate „Mozart“ nu vor lăsa pe nimeni indiferent, pentru ca desert se dovedește uimitoare! Desigur, prepararea sa te ia o lungă perioadă de timp, dar crede-mă, rezultatul este în valoare de ea! Există mai multe opțiuni pentru pregătirea tort, dar nu ne uităm să vă rețeta obișnuită de prăjitură cu ciocolată „Mozart“. Deci, la afaceri!

„Mozart și Salieri“ reteta tort

ingrediente:

Pentru bezea:

• ou - 4 buc;.
• Zahăr - 100 g;
• zahăr pudră - 100 g;
• migdale - 80 g

Pentru mousse:

• Crema 33% - 700 ml;
• Bitter ciocolată - 250 g;
• alb ciocolată - 200 g

Pentru crema de ciocolata:

• Bitter ciocolată - 100 g;
• Crema - 100 ml;
• unt - 50 g

Pentru decor:

• Crema - 100 ml;
• Bitter ciocolată - 150 g;
• fărâmițate (alune sau) - 150 g

preparare

Deci, pentru a începe cu a vă pregăti bezea. Luați ouă, separați albușul de gălbenușuri și le amesteca pana cand spuma pufos, adăugând treptat zahărul și toată amestecarea. Apoi se adaugă spuma de proteine ​​în zahăr pudră și migdale rasi. Tot ce se amestecă și se împarte masa în două părți egale. Coacere a fost acoperită cu hârtie de copt și așezați-o mulțime de spire, cu atenție și netezire spatulă. Se coc aproximativ 2 ore la o temperatură de 150 de grade pentru a finaliza solidificare.

În timpul pregătirii bezea, vom face un mousse. În oala de turnare, se toarnă crema, a pus pe foc și se aduce la fierbere aproape, dar nu se fierbe. Într-o farfurie mica pune ciocolata alba în cealaltă - amar. crema refrigerat împărți în 2 bucăți și se adaugă la ciocolata. Se amestecă bine la toate ciocolata este complet topit. Ca urmare, ar trebui să obțineți două creme: alb și negru. Noi le-a pus într-un frigider timp de aproximativ 3 ore la o cremă bine răcită.

Acum, rândul său, crema de ciocolata: toate ingredientele sunt amestecate, stabilite pe foc și se dizolvă, amestecând constant.

Deci, totul este gata, începe să colecteze tort în sine. Ia mucegai divizat și a pus pe partea de jos a unuia bezele strat, apoi foarte bine strat cu o crema de ciocolata. Acum, măturică mousse alb și așezați-l pe partea de sus, apoi un al doilea strat de bezea și ușor presează, toate lipite împreună. Mai departe întuneric mixer mousse măturică și împrăștiată pe un tort și eliminați toate aliniate noaptea în congelator.

La expirarea timpului, obținem un tort și decora partea de sus și părțile laterale cu smântână și nuci biciuit. Tort „Mozart și Salieri“ este gata! Poftă bună!

Video: Mozart tort

Video: Mozart Buttercreme Torte | Rezepte aus der Berliner Kaffeer sterei Manufaktur