Cum de a face bezele?

Nalba - zefiropodobnye patiserie (dulciuri), de fapt, similitudinea bezea, au fost pregătite inițial pe baza de extract de radacina de nalba au fost folosite ca remediu impotriva racelilor.

In prezent zefirki marshmallow metoda industrială de producere a zahărului, sirop de porumb, soluție de gelatină, coloranți, fructe și / sau alte vkusoobrazuyuschih și hidrocarburi aromatice.

De obicei, nalba gata utilizat la prepararea deserturilor complexe, acestea sunt adăugate la cafea și ciocolată caldă, iar în timpul friptura picnic la foc deschis.

Home Edition

Spune-ne cum să gătească o bezea delicios din produse naturale la domiciliu.

spre deosebire de bezea, nalba mare în versiunea clasică nu conține proteine de ou, cu toate că versiunea franceză a rețetei este preparat cu acest ingredient. De a decide dacă să includă proteinele din compoziție.

Cum de a face bezele de casă, în ciocolată - rețeta

ingrediente:

Zahăr - 500 g;
Soluție Farmacie glucoză (20%) - 1-3 art. linguri;
apă - 200 ml;
ou alb - 2 buc;.
gelatină - 25 g + 150 ml apă;
sucuri de fructe fără pulpă (de exemplu, zmeură, cireșe sau altele.) - 100-150 ml;
zahăr și pudră de amidon pentru stropire;
unt;
a terminat ciocolata neagra - dale mari.

preparare

La o jumătate de oră se înmoaie gelatina în apă la temperatura camerei.

Zahăr și 200 ml de apă într-o cratiță se alăture. Încet, cu agitare, se aduce la fierbere. Se continuă încălzirea și se adaugă glucoza. Fierbere ar trebui să fie destul de intens.

Bate proteine într-o spumă stabilă.

Vkusoobrazuyuschy turnând suc de fructe în sirop de zahăr și apoi se combină cu soluția de gelatină și albusurile batute spuma. Toți împreună intens, bate cu un mixer. Amestecul trebuie saturat cu particule de aer, evidențiată prin apariția unei multitudini de bule.

Se toarnă amestecul într-un unt topit formă dreptunghiulară de mică adâncime unsuros. Încercați să păstrați lichidul a fost distribuit uniform pe partea de jos.

Este posibil să se alinieze la suprafața amestecului, care acționează spatula curat umed sau mistria.

Am pus forma în frigider cel puțin 8 ore.

Plast solidificat răspândit amestec pe o farfurie și se taie în cuțit bomboane. Chiar și mai ușor de utilizat pentru turnarea matrițe speciale de silicon pentru bomboane, care este foarte convenabil.

Ruperea de ciocolata si intr-un bol separat se topeste într-o baie de apă. Fiecare bomboane, nalba cu scobitori de lemn au fost scufundate în ciocolată caldă, apoi rulată într-un amestec de zahăr pudră și amidon. Să se răcească și de casă trata bezea este gata.