Alexandria aluat pentru prajituri

Astăzi vă vom arăta cum să gătească faimosul aluatul alexandrin pentru prăjituri. Produsele pe care le produce incredibil de gustoase și parfumat. În plus față de procesul de creare a unui astfel de test va face fata amanta chiar novice, după preparare este foarte simplu și nu provoacă probleme inutile.

În original, aluatul este malaxat în alexandrin lapte opărit, dar dacă nu vă place o aromă specială a produsului, este posibil să se înlocuiască laptele integral convențional.

Alexandria aluat pentru Paste - reteta

ingrediente:

lapte la cuptor - 1 L;
zahăr - 1 kg;
Făină - 2,5-3 kg;
ouă de pui de dimensiune medie - 10 buc.;
gălbenușuri de ou - 3 buc;.
unt - 500 g;
zahar vanilat sau aroma la alegere - 4-5 plicuri sau dupa gust;
drojdie proaspătă comprimat - 150 g;
Cognac - 2 linguri. linguri;
stafide fără sâmburi - 250 g;
. Sare - 1 linguriță;
ulei vegetal rafinat pentru ungerea mâinilor frământare.

preparare

Pentru a prepara aluatul pentru prăjituri Alexandria mixer pămătuf folosind oua podsypaya treptat zaharul, apoi se amestecă masa rezultată este topită cu lapte cald, în care pre desființeze drojdie vii. Se adauga galbenusurile, untul moale și, de asemenea, și se amestecă bine. Acum, lăsați amestecul pe zece ore și în mod ideal, peste noapte.

Odată cu trecerea timpului, adaugam la aceasta baza de sare, zahăr vanilat sau alte arome pe gustul dvs., precum și coniac, stafide pre-aburit și obsushenny puțin. După aceea, se cerne faina intr-un recipient. Acesta va avea nevoie de aproximativ doi ani și jumătate de kilogram sau mai puțin, în funcție de mărimea ouălor și calitatea făinii. Framantati conținutul mâncărurilor mâini, asigurând consistența crema foarte groase. Textura aluatului trebuie să transforme vâscos și lipicios, astfel încât, în scopul de a simplifica procesul de frământare, lubrifiază suprafață rafinat periodic palmele de ulei vegetal.

Când aluatul va lua aspectul uniform necesar, lăsându-l cald pe aproximativ un an și jumătate până la două ore pentru a crește în domeniul de aplicare și de abordare. Apoi, puteți să-l pune pe matrițele pregătite pentru prăjituri, umplându-le cu o treime, iar dupa proving trimise pentru copt în cuptor.

Alexandria patiserie reteta pentru pască pe drojdie uscată

ingrediente:

lapte integral - 250 ml;
făină de grâu - 490-520 g;
zahăr - 300 g;
Ouă de pui sunt mari - 4 buc;.
unt - 190 g;
zahar vanilat sau aroma la alegere - 2 pungi sau dupa gust;
drojdie uscată rapid - 2 lingurite ;.
stafide fără sâmburi - 1 cană sau la gust;
sare - 1/4 linguriță ;.
ulei vegetal rafinat pentru ungerea mâinilor frământare.

preparare

În acest caz, aluatul alexandrin vom pregăti cu drojdie uscată cu câteva modificări în acest proces. În acest scop, inițial se spală bine și se usucă pentru stafide și un pic amestecati ouale si untul, înmuiate ușor la temperatura camerei, se taie în bucăți. Apoi, se amestecă în vasul de dimensiuni adecvate de masă ou stafide și ulei preparate, se adaugă zahăr și drojdie și umple toate fără agitare lapte călduță. După aceea întârzierea unei nave cu filmul conținutul alimentar reteta alexandrină aluat sau se acoperă cu un capac și se lasă într-o caldă aproximativ zece ore. Este sigur de a face o astfel de pregătire în seara să-l folosească în dimineața.

Odată cu trecerea timpului, arunca în amestec zahărul vanilat sau aroma gust, pentru a cerne făina albă și produc lot. Aluat în textură ar trebui să aibă o consistență vâscoasă și un pic mai gros decât o clătită, dar nu ar trebui să ruleze cu mâinile. Ulterior, testul va da naștere la căldură timp de aproximativ o jumătate până la două ore, și apoi perforate și uns se descompun în forme preparate, umplându-le ceva mai mult de o treime.