Tortilla: reteta

Astăzi, când bucătăria mexicană a devenit foarte popular în Europa și nu numai, în multe restaurante servesc feluri de mâncare, cum ar fi enchilados, fajitas, burritos, tortilla, sosuri pesto, Tabasco, mol și salsa. Deosebit de popular este tortilla, care servește aproape orice carne și legume feluri de mâncare, salate împachetate în ele. Cineva crede că tortilla - sunt prăjiturile obișnuite, similare cu lipie, lipie sau focaccia. Dar nu este așa: tortilla de tortilla sunt preparate în mod diferit de toate celelalte. Pregătirea trebuie să înceapă cu selecția de făină. Pentru tortilla gustoase potrivite numai de calitate făină de grâu / s și făină de porumb fin pisa având o tentă galben sau roșu-portocaliu strălucitor.

Cum de a găti tortilla?

De fapt, nimic complicat în acest proces, tortilla la domiciliu obtinerea gata destul de repede și ușor. Pentru început, se cerne jumătate de cană de făină, și separat aceeași cantitate de porumb. Se amestecă făină de grâu și porumb, se adaugă 1 h. Lingura culisează săruri și soda pinch sau praf de copt. Din nou cerne amestec asambla diapozitiv, faceți adâncitură se adaugă o ceașcă de apă la temperatura camerei și se frământă aluatul. Când toată făina de a „apuca“, se adaugă 2 linguri. linguri de ulei - vegetal sau smântână - la gust - și continuă să se framanta pana cand aluatul începe să intre pe sine mâinile. Să-l odihnească timp de o jumătate de oră, cu un șervețel. Se împarte aluatul în 10-12 bucăți, fiecare rolă într-un tort subțire, și se prăjește pe ambele părți pe tigaia încălzită prăjire uscată.

Tortilla fabricate din porumb

tortilla chips-uri - un substitut mare pentru pâine, mai ales pentru că puteți reglementa compoziția sa și conținutul caloric. Pentru a prepara tortilla de porumb, cerne 3 cani mălai fin măcinat, se adaugă un vârf de cuțit mare de sare și o linguriță de praf de copt sifon sau o jumătate de lingură. Totul se amestecă bine. Pentru a prepara aluatul pentru tortillas, puteți utiliza lapte, zer, iaurt, apă - a lua un test de diferite moliciune și prăjituri sunt de diferite valoare calorică. Lichidele trebuie să ia o sticlă, nu ar trebui să fie rece. Ulei, din nou, afectează gustul și calorii mese. Puteți folosi unt, „ușor“ sau ulei de floarea-soarelui rafinat inodor. Ia 5 linguri de ulei. linguri. Framantati elastic, nu se lipește de suprafața aluatului, împărțiți în porții. Roll-margele, acopera-le cu un prosop curat și se lasă timp de aproximativ 40 de minute. aluat de tip rolă în prăjituri subțiri. Uscat tigaie înroșit prăji tortilla pe ambele părți, până când locurile roz.

Adăugați brânză

Dacă doriți să obțineți o tortilla gustos, cu gust neobișnuit și o structură plăcută, să ia o cană de grâu, porumb și făină de secară. Conectați făina și se cerne de câteva ori. Se adaugă sare, praf de copt, h. Linguri de ardei iute, un vârf de cuțit de piper cayenne, un pic de turmeric sau curry, ierburi uscate zdrobite. Se toarnă un pahar de apă caldă și se adaugă o ceașcă de ras pe o brânză tare răzătoare grosier. În cazul în care brânza este sărată, nu adăugați sare. Uleiurile din această rețetă sunt mai mici - 2 linguri. linguri miros vegetal. Aluatul va destul de abrupt. Când va avea o perioadă de odihnă, prăjituri și derulăm pe friptură uscată tigaie fierbinte. Tortilla vor fi clare, cu o aromă bogată de brânză.

tortilla de cartofi

Foarte gustos fel de mâncare - tortilla cu cartofi. Veți avea nevoie de 1 ceapa mare, tuberculii de cartofi 5, 6 oua mari, lapte sau smântână - pahare, la fel tortilla tortilla făină de porumb cernut. Mai mult va avea nevoie de ulei vegetal - cu privire la un pahar, sare și condimente - gust. Ceapa coaja si se toaca marunt, cartofii se taie în cuburi mici sau grătarul pe răzătoare mare. Pe de ulei fierbinte (3-4 linguri. Linguri) se prăjește ceapa, apoi se adauga cartofii, si chiar la fel de mult ulei. Se coc cartofii până aproape fierte, apoi se indeparteaza cu o spumiera și se lasă să se scurgă uleiul. Bateti ouale cu laptele și făina, se adaugă sare și condimente. Pune pe un loc curat cartofi tigaie se toarnă un amestec de lapte și ouă. Fry sub capac, la foc mediu, până când totul nu este „apuca“. Întoarceți și gatiti cealaltă parte. Tortilla cu cartofi potrivite pentru carne și diverse sosuri.