Chorizo

Chorizo (sau choriso) - o varietate de cârnați de porc picant, foarte popular în Spania, Portugalia și țările din America Latină. În chorizo emisfera vestică este foarte popular nu numai în țările din America Latină, iar în estul emisfera tot mai mare popularitate de chorizo. Compoziția rețeta acestui fel de mâncare vine pisate boia de ardei uscat, care dă cârnați o culoare caracteristică distinctivă aromă și roșiatică picant pe tăiat. Culinară tradițiile țărilor din America Latină adesea folosite în loc de ardei iute boia de ardei (diferite grade) sau un amestec de ardei iute. și usturoiul sunt de asemenea utilizate pentru prepararea chorizo ascuțite. Acesta este utilizat în prezent pentru prepararea de umplere chorizo, nu numai carne de porc, ci de carne de vită, carne de cal, oslyatina catâri din carne.

Mezeluri chorizo suficient doar pentru a găsi în magazin, ele pot fi un ingredient de mâncăruri delicioase din bucătăria națională.

Salata cu chorizo

ingrediente:

2 cârnați chorizo;
3 roșii;
un buchet de pătrunjel, câteva frunze de busuioc verde;
2 catei de usturoi;
50 g brânză de capră;
buchet de ceapa verde;
un ulei de măsline;
piper negru;
sare de mare;
1 lingura. l. oțet de vin alb.

Mod de preparare:

Chorizo se taie în felii, se prăjește în ulei de măsline într-o culoare închisă. Adăugați căței de usturoi tocat și se prăjește timp de câteva minute. Tomatelor tăiate în felii, adăugați-le cârnați ceapa, patrunjel, busuioc, usturoi tocat fin. Asezonati cu oțet de vin. Top brânză distribuie fărâmițate (o puteți trimite separat, există un pic de zahăr cu salata).

Chorizo cu fasole

Acum, chorizo cu fasole - un fel de mâncare pentru o petrecere în stil latino-american (poate fi folosit în loc de boabe de conserve de porumb - de asemenea, obține gustoase).

ingrediente:

3-4 afumate chorizo;
tânăr linguri de ulei vegetal;
ceapă (de preferință roșu);
ardei grași;
ardei iute iute;
cativa catei de usturoi;
beam cilantro;
3-4 roșii coapte (conservate pot fi utilizate în pulpa);
un pic de otet balsamic;
300-500 g de fasole fierte, mai bine de culoare (se poate utiliza conserve);
sos de roșii fierbinte;
pui polstakana sau alt bulion de carne.

Mod de preparare:

Se taie felii de grosime cârnat de aproximativ 2,5 centimetri. Curățați ceapa și vom tăia în mod arbitrar, coaja si se toaca usturoiul. Dacă roșii proaspete - blanshiruem, scoate coaja si se taie in cuburi (conserve pot fi folosite fără albirii). Se taie în scurt piper fâșii, ardei iute mărunțirii maxim (elimina semințe). cuțit de coriandru Grind. Se încălzește uleiul (sau o grăsime de porc puțin) într-o tigaie adâncă. Fry felii chorizo despre tigaie înroșit pe ambele părți până maro auriu delicios zbaturi, amestecând. Puneți feliile prăjite de cârnați pe o farfurie de servire.

În grăsime, în care felii de cârnați prăjite, se adauga ceapa si ardei într-o tigaie. Rapid prăji (nu passeruem, și anume prăji), amestecând cu palete. Adăugarea un pic de oțet și se aduce la îngroșa timp de 5-8 minute. Se îndepărtează apa (sau umplutura) cu chorizo cu fasole fasole terminat, aruncat într-o strecurătoare, apoi se adauga fasolea la tigaie și se amestecă. Adăugați sosul de rosii (sau piure de tomate, pulpă, în care existau roșii) și roșiile tocate. Adăugați supa sau puțină apă. Se aduce la fierbere. Adăugarea felii chorizo și păstrați la foc mic Mai multe minute 5. 2 minute înainte de sfârșitul procesului și se adaugă coriandrul usturoi. Bună hrănire este un fel de mâncare țăran simplu, cu felii de avocado, fructe și salate de legume. Puteți trimite Madeira, sherry, port sau băuturi Latino (tequila, mezcal, rom, rom, pulque, Pisco), cu toate acestea, berea este, de asemenea, frumos.