Baursaks - reteta

Baursaks - una dintre cele mai interesante preparate din bucătăria asiatică este o bucăților de aluat prajit. În mod tradițional, aluatul pe baursaks preparate dulci, din cauza bucăților gata colecta desert cum ar fi Chuck Chuck. În loc de zahăr, puteți folosi miere, așa cum se face în versiunea Tătară. Cu toate acestea, există baursaks și sărate, acestea sunt servite în loc de pâine. Există mai multe opțiuni cum să gătească baursaks în kazahă, bilele au transformat roz, luxuriante și moale.

Baursaks din ouă congelate

Asemenea baursaks obținute foarte gustoase, ele trebuie să fie hrănite cu fierbinte și prăjire necesită o anumită îndemânare.

ingrediente:

ou - 10 buc;.
Sare - linguriță ;.
sifon - linguriță ;.
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
faina - 2 cani;
ulei vegetal pentru prăjirea -300 ml.

preparare

baursaks Lush obținut în cazul în care aluatul este frământat numai din ouă, făină și ulei. Pentru a obține un ingredient principal, un pic coji de ouă nadbeyte pe partea de sus, le înființat la sfârșitul nadbitym și locul în congelator timp de o oră și jumătate. Într-un castron bate ouale, se condimentează cu sare, se adaugă bicarbonat de sodiu, ulei vegetal și se amestecă bine. Deoarece gălbenușurile de ou congelate solide, este mai bine să faci cu mașină de tocat cartofi. Treptat se adaugă făina, se frământă aluatul solid gros. Se încălzește uleiul. Separat de bulgării aluat mărimea unui degetar, rola în bile și inferior prăjit. Baursaks, rețeta care există o creștere semnificativă în dimensiune atunci când prăjire. mingi gata pune pe un șervețel care sa scurs excesul de ulei.

baursaks dulce

Kazahă baursaks, o reteta care este, de asemenea, destul de simplu, din aluat cu drojdie.

ingrediente:

făină / s - 3.5 cani;
lapte - 2 cani;
ou de pui - 4 buc;.
smântână - 2 linguri. linguri;

zahar - 1 lingura. lingură;
. Sare - 1 linguriță fără slide-uri;
Drojdie - 30 g;
ulei vegetal - 300 ml.

preparare

Lapte cald de până la 30 de grade, se adaugă zahărul și drojdia. Lăsați pe timp de o jumătate de oră într-un loc cald, apoi se adaugă ouăle, sare și smântână. Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Se amestecă bine toate amestecul să devină omogen, se adaugă treptat făina cernută. Se framanta un aluat moale, se lasă timp de 20 de minute, astfel încât acesta odihnit. Aceasta reteta se dovedește un aluat neted, elastic pe baursaks, reteta poate fi optimizat, de exemplu, adăugați mai mult de zahăr pentru a prepara un desert sau zer înlocuitor de lapte, apoi aluatul este mai ușor. Se împarte aluatul în 6-8 koloboks se întinde lateral și rulare, mănunchiuri de formă și se taie bucăți mici de mărimea unei nuci de mărime medie. Baursaks se prăjește în ulei până bogat brun aurie, amestecând tot timpul.

Baursaks cu brânză

Reteta baursaks delicioase poti compune, dacă adăugați aluat ras brânză sau brânză de vaci.

ingrediente:

kefir - 0,5 l;
. Soda - 1 linguriță;
caș - 200 g;
ou - 2 buc;.
. Sare - 1 linguriță;
făină / s -4-5 cupă;
ulei de gătit - 1 cană.

preparare

Baursaks Kefir obținut foarte moale, ei doar se topesc în gură. Kefir trebuie sa fie la temperatura camerei. Brânză de vaci mash baursaks delicioase o furculita, se adauga ouale, sarea, bicarbonat de sodiu și se amestecă bine. Se toarnă iaurt și se amestecă până când amestecul este neted. În loc de brânză puteți utiliza ras pe cele mai bune brânză răzătoare. Treptat faina podbavlyaya, framanta un aluat moale. Nu ar trebui să framanta aluatul pe o baursaks brânză foarte mult timp. Odată ce „Agață“, se rostogolească într-o minge și se lasă timp de 10 minute, între timp, se încălzește uleiul. În schimb, puteți folosi ulei vegetal sau ulei de seu, grăsime de coadă, sau un amestec de ulei și grăsimi vegetale. bucăți mici separate de aluat, le laminate în bile și se scufundă în ulei de fierbere. Când ei se prăjește până capătă o culoare netedă, ori într-o strecurătoare pentru excesul de ulei scurs.