Biscuiți aromate evrei

Bucătăria evreiască, cum ar fi bucătăria altor țări, are propria specificitate. În primul rând, ea se manifestă în amestec neobișnuit de tradiții culinare autohtone la tradiția evreiască a acelor țări, în cazul în care reprezentanții acestui popor vechi. O bucătărie tradițională evreiască își are rădăcinile secole în urmă și este adesea legată de respectarea anumitor practici religioase.

În BAKING evreiască a preferat slabă și nesdobnoe aluat fraged. Cu care, de multe ori, jumătate din bazele de aluat ocupate de ouă. De asemenea, tipic pentru prepararea de partajare de cofetărie de miere și zahăr, în proporții aproximativ egale.

migdalii cresc peste tot în Israel, precum și în alte țări mediteraneene: Italia, Spania, Grecia și Maroc. Prin urmare, migdale sunt foarte des utilizate în bucătăriile din aceste țări.

biscuiți cu migdale

ingrediente:

migdale - jumatate de cana;
albușuri de ou - 6 pc;.
zahăr pudră - jumătate de cană;
Făină de grâu - 2 cani;
sare;
Ulei vegetal - 2 linguri.

preparare

Migdale purifica și se pisează într-un mojar. Proteinele se amesteca într-o spumă densă și solidă. Se toarnă în proteine treptat zahar pudra si agitat ușor. Adăugați migdalele și ușor, piese, se adauga faina, se adauga putina sare si se amesteca bine.

Coacerea freca orice ulei vegetal. Colectăm și răspândirea aluat lingura, formând în bile sau semicercuri. Pune într-un cuptor fierbinte (180 grade), se coace timp de 15-20 de minute. biscuiți răcit și se alimentează pentru a trata.

Un alt tip de biscuiți - Zucker-Leks. Ele sunt coapte la Paște. Acest festival are mai multe nume și interpretări: Hag ha-Matsot - un memento al timpului când evreii din anii de sclavie a mâncat matzah Hag ha-Aviv - o sărbătoare a primăverii, de data aceasta a sărbătorit Paștele Hag ha-Herut - a sărbătorit sărbătoarea de libertate în memorie Exodul istoric al evreilor din Egipt.

Biscuiti Zucker-Leks

ingrediente:

Făină de grâu - 1 cană;
zahar - 1 cana;
Oua - 4 buc;.
Ulei vegetal - 2 linguri.

preparare

Se împarte oul și se separă cu grijă albii din gălbenușurile. Separat, frecati galbenusurile intr-un castron mare cu două linguri de zahăr, până când spuma pufos, se toarnă făină și se amestecă.

Albi si restul de zahar, bate in spuma, le-am facut trecerea in vasul cu gălbenușurile de ou și se amestecă totul până la omogenizare sostoyaniya.Na foaie de copt unsa pune aluatul folosind o linguriță. Aluatul nu trebuie să fie în contact unul cu celălalt.

Se coace 15 minute la 180 de grade. biscuiți Zucker-Leks pune pe masă refrigerate.

biscuiți picante și turta dulce - lekeh - coaptă în mod tradițional pe Rosh Hashanah (Anul Nou). Ele sunt un simbol al tot ceea ce este bun, ceea ce se va întâmpla cu persoana în anul următor.

biscuiți condimentat

ingrediente:

Făină de grâu - 1 cană;
zahar - 3/4 cana;
lumina de miere - 1 cană;
Oua - 2 buc;.
rădăcină de ghimbir - 4 cm;
portocaliu - 1 buc;.
Soda - 1 linguriță;
ghimbir pudra - 1 linguriță;
scorțișoară sol - 1 linguriță;
ulei vegetal - 4 linguri.

preparare

Cu coaja de portocala fragmentat si se stoarce sucul. freca ghimbir pe o răzătoare mică. Într-un castron faina cerne, se adaugă zahăr, bicarbonat de sodiu, ghimbir măcinat și scorțișoară. Se amestecă.

Amestecul a fost toarnă miere și ulei, pentru a conduce ouă, se adaugă coaja de portocala. Din nou, se amestecă și apoi se toarnă în suc de portocale biscuiți cu migdale evrei adăugați ghimbir ras. Framantati aluatul este uniform.

cuptor gri la 180 de grade. Netezește aluatul pe masa, se presara cu faina. Se taie rotund sau biscuiți în formă. Imprastiati-le pe o foaie de copt unsa. Se coc pana se rumeneste usor. Pe masa de servit biscuiți refrigerate.

Pentru biscuiți sunt mai aromate, acestea trebuie să fie refrigerate ambalate în folie și lăsate la temperatura camerei timp de două ore.