Alimente dăunătoare

În cazul în care considerați că experții, despre produsele alimentare nocive putem vorbi doar atunci când înțelege producția industrială, care a avut loc unele de prelucrare. Și în zilele noastre deja nu este un secret faptul că cele mai nocive sunt acele alimente care ne invită la fast-food. În ceea ce privește produsele alimentare naturale - aici conceptul de alimente bune și rele este foarte relativă. Toate produsele naturale sunt corpul nostru numai în beneficiul - cu condiția ca noi să respectăm moderare. Al doilea factor - modul în care ne pregătim propria lor hrană. A fi pregătit nu este adevărat, chiar și mâncarea cea mai bună calitate poate deveni dăunătoare. Mai jos vă vom spune despre unele dintre substanțele nocive, care pot apărea în timpul gătirii alimentelor, precum și acele produse care sunt cel mai bine consumate cu moderatie.

acizi grași trans. Grasimile trans apar în hidrogenarea uleiurilor vegetale polinesaturați (de exemplu, floarea-soarelui) - un proces care dă acest ulei pentru a rezista la temperaturi ridicate de gătit (prăjire, coacere), și extinde durata de viață a acestora.

Este dovedit faptul că un aport mare de grasimi trans ridica nivelul de „rau“ colesterol (densitate LDL - lipoproteină de joasă densitate, sau LDL)., Simultan scaderea nivelului de „bun“ - (lipoproteine cu densitate mare - lipoproteine cu densitate mare, sau HDL), și crescând astfel riscul de boli de inima. In plus, grasimile trans distrug vitamina K, necesar pentru sănătatea arterelor și a oaselor.

În cazul în care sunt acizi grași trans? De obicei, prăjit alimente sau snack-uri pentru producția industrială - cum ar fi crocant, care, probabil, ar conduce lista produselor alimentare cele mai nocive.

Care este cantitatea de grasimi trans este sigur? Necunoscut. Cu toate acestea, in conformitate cu American Medical Association, înlocuirea acizilor grași trans ar putea, numai in SUA, pentru a preveni moartea prematură a 100.000 de oameni in fiecare an. În Danemarca sunt luate și New York măsuri speciale, ceea ce a făcut posibilă reducerea semnificativă a consumului de acizi grași trans.

hidrocarburi aromatice policiclice. hidrocarburi aromatice policiclice găsite în carne grasă, care se coace pe gratar. Grăsimea care se topește, arde în solul și fumul rezultat conține hidrocarburi aromatice policiclice care penetrează carnea. Se crede că toate produsele alimentare afumate conține cantități semnificative de hidrocarburi aromatice policiclice. Studiile arată că o cotlet, coaptă pe cărbuni, pot conține aceeași cantitate de agenți cancerigeni țigarete conțin aproximativ 500. (Din fericire, sistemul nostru digestiv este hardier decât de respirație). Cu toate că, în sine, un cotlet de carne de calitate includ Listă de produse alimentare dăunătoare alimente dăunătoare este foarte dificil.

Unde sunt hidrocarburile aromatice policiclice? Mâncarea, care este coaptă pe cărbuni, precum și brânzeturi afumate, cârnați și pește. În plus, - în legume și fructe cultivate în zonele în care fumul ajunge la coșurile fabricilor sau pur și simplu fumul degajat de arderea lemnului uscat.

Ce cantitate de hidrocarburi aromatice policiclice este în siguranță? Nu există nici date oficiale. Dacă vă bucura de carne, prăjită pe grătar, și chiar gustul de carne afumată, nu este nevoie de a le exclude complet din dieta ta. Doar limita consumul lor de la una sau de două ori pe lună - expertii recomanda.

Mercur. Se referă la „metale grele“, este eliberat în mediu din activități industriale și este considerat a fi element de cancerigene și mutagene. Acumularea de mercur la femei pot afecta dezvoltarea sistemului nervos al fătului, copii și adolescenți. Excesul de mercur este responsabil pentru fertilitatea și femei redusă.

Unde este mercurul? În fructe de mare (stridii, midii) și un pește mare - cum ar fi tonul și somonul. metil mercur este, în principal în pește gras (de exemplu, somon).

Ce cantitate de mercur este sigur? Departamentul SUA pentru Controlul asupra Food and Drug Administration recomandă ca femeile gravide, mamele care alăptează și copii mici, pentru a evita în dieta dvs. „suspecte“ de pește (ton, pește-spadă).

Sare. Sol 40% constă din sodiu. Astfel, ea tinde să ridice tensiunea arterială - care, la rândul său, este responsabil pentru accidente vasculare cerebrale si atacurile de cord.

Unde este sarea? În plus față de cantitatea de sare pe care le adăugăm la alimente, sare se gaseste in cele mai multe produse comerciale. Găsim sare in sosuri, prăjituri, biscuiți, carne și brânzeturi, precum și produse alimentare cum ar fi terminat hamburgeri. Este de așteptat ca 75-80% din populația Statelor Unite consumă sare este un produs al producției industriale. Cu toate acestea, unii experți la sare de alimente dăunătoare în sine nu include - menționând că este doar necesar să fie consumat cu moderatie.

Care este cantitatea de sare este în siguranță? Potrivit autorităților europene pentru siguranța alimentară, doza zilnică recomandată de sare este indicată în 6 grame, sau 2,3 mg sodiu - care este 1 linguriță.

Substanțe dăunătoare în produsele alimentare

grăsimi saturate. Este vorba despre grăsimi animale, care sunt acuzați de faptul că colesterolului din sânge ridica - și, prin urmare, au o legătură directă cu boli de inima.

Unde sunt grăsimile saturate? Grăsimea de oaie - carne de miel se referă la una dintre cele mai grase. Carnea de porc și carne de vită. În schimb, seu de vită, grăsime de porc este vizibil, și este ușor de îndepărtat. În uleiuri de origine animală și produse lactate. De asemenea, în snacks-uri, care au fost prăjite în ulei de palmier sau ulei de palmier, care conțin (ciocolată, chipsuri, biscuiți, dulciuri, biscuiți cu umplutură dulce).

Care este cantitatea de grăsimi saturate este în siguranță? Expertii recomanda ca de calorii pe care le vom obține grăsimi saturate nu trebuie să depășească 10% din numărul total de calorii produse pe zi. În cazul în care o persoană, de exemplu, o zi consuma 2000 de calorii, calorii din grasimi saturate nu trebuie să depășească 200 - ceea ce corespunde la aproximativ 22 de grame de grăsimi saturate.

Cumpara pentru masa proaspata, produse de calitate, și să le pregătească, astfel încât acestea nu distrug valoarea nutritivă. Vezi tu, uneori, alimentele pe care le devin dăunătoare numai achiziționate în bucătăria noastră.