Hidrati de carbon rapide, beneficii si rau, carbohidrati rapid in produsele alimentare

dieta umană ar trebui să fie echilibrat de substanțe nutritive de bază în orice condiții. În caz contrar, beneficiul de sănătate de la ea nu va fi suficient. Din păcate, cei mai mulți oameni nu înțeleg pe deplin importanța acestui aspect într-o putere a lui proprie, fiind înșelat cu privire la valoarea unui meniu zilnic de elemente organice, cum ar fi, de exemplu, zahăr. Mulți sunt profund convinși că acestea din urmă sunt redundante în dieta - în special în alimentația omului tot mai subțire. Dar acest lucru nu este cazul, fără nutrienți excepție, în ciuda pericolului lor aparente, organismul are nevoie. Mai ales ar trebui să se ia în considerare faptul că hidrați de carbon sunt diferite. Clasificarea cea mai răspândită a ratei de scindare a acestora. În acest context, distinge lent (complex) și glucide rapide (simple). Asta e glucide rapide și vor fi discutate în acest articol.

Informații generale despre grupul de compuși

Tot ceea ce este în mare măsură cunoscută pentru cetățeanul mediu al formei de zaharuri, care vor fi acoperite în materialul este redus la prejudiciu său incontestabil și de necontestat pentru sănătatea și figura. Este de înțeles, pentru că nu este un secret este faptul aproape instant glucide rapide de grăsime „în rezervă“, sub formă de acizi grași pliuri din cauza digestiei rapide în interiorul mediului corpului uman, acest tip de compuși organici. carbohidratii rapide sunt împărțite în două categorii, în funcție de complexitatea structurii distinge mono- și di-zaharide. Prima constă dintr-o singură moleculă și sunt, de fapt, unitatea structurală de orice carbohidrat. Acestea din urmă sunt formate din două molecule.

reprezentanți tipici ai grupului monozaharidelor: fructoză, glucoză, galactoză. Pentru dizaharide includ maltoză, zaharoză și lactoză. Cea mai mare rata de digestie si asimilare de către organism a glucozei. Această sursă primordială de energie pentru toate organele și sistemele vitale. Trebuie remarcat faptul că organismul devine glucoza, chiar si cu utilizarea de glucide complexe, pentru că ultima pauză înainte de formarea acestui special de zahăr simplu, și numai apoi digerate.

În ceea ce privește alte „celebrități“ - fructoză, aici avem de-a face cu hidrați de carbon rapidă, care este mai puțin de toate zaharurile existente de acest tip este depus în glicogen hepatic. Cu toate acestea, minus activitatea sa este mult mai important: fructoza este superioară altor zaharuri simple, prin gradul de tranziție în ... grăsime.

Câteva cuvinte despre galactoza. Acest compus are loc în procesul de asimilare lactoză organism - lactoză dizaharide. Mecanismul de formare a acesteia este influențată de carbohidrat lactaza enzima despicarea la galactoză și glucoză. În cazul în care corpul unei anumite persoane care nu are capacitatea de a produce enzima de a digera zaharul din lapte un astfel de mediu intern nu va.

Nu este necesar să credem că mai bine de glucoză în ceea ce privește agențiile de furnizare de energie nu sunt mai multe legături. Se pare că „depășit“ cel mai dulce dizaharid - zaharoză, din care la fel de mult ca 99% este notoriu „moartea albă“: zahăr. Este energia în forma sa cea mai pură. În utilizarea acestei substanțe în compoziția produselor alimentare, este necesar să-l petreacă prin exercitarea imediat. Dacă ignorați apelul, apariția falduri de grăsime într-un timp scurt, nu poate fi evitată, în special cu zaharoză delicatețe regulat.

Este demn de menționat despre conceptul indicelui glicemic. Acest termen a fost inventat în dietetică scopul controlului consumului uman de zaharuri și are o relație directă cu gradul de conținut de glucoză în sânge. El se referă la o valoare care indică conținutul de carbohidrați al unui anumit produs, luată într-o cantitate de 100 g nu se confunda indicele glicemic si tipul caloric al alimentelor. De multe ori, alimente care sunt bogate in calorii sunt IG scăzut și vice-versa, un indice glicemic scăzut se întâmplă să fie inerente în alimente bogate in calorii. carbohidratii rapide sunt în mare parte „multumiti“, ne-valoare mare și medie GI.

Avantaje și prejudicii de glucide rapide

glucide simple au un număr de proprietăți - atât medicinale și periculoase pentru sănătate. Pentru a opri tratarea lor în mod exclusiv cu prejudecată și îndesat frica, ca urmare a utilizării de zaharuri, considerăm în primul rând funcțiile utile ale compușilor. După cum sa menționat mai sus, carbohidrații simpli furniza organismului cu energie. De exemplu, fără glucoză în mod corespunzător veniturilor aceasta nu va funcționa creierul sau rinichii sau ficatul sau inima sau mușchi.

Ai simtit, probabil, după bunatatile dulciuri, ciocolata explozie bruscă de energie și de a îmbunătăți performanțele mentale. Acest lucru se datorează faptului că glucoza timp. carbohidrati rapid utile si sportivii trebuie doar să consume zaharuri simple, în mod corect și cu moderație. Cel mai bun timp pentru produse delicatese cu carbohidrati rapid - prima jumătate a zilei. Dacă vorbim despre etapele de formare, este necesar să se utilizeze zaharuri simple, în beneficiul formele sale:

într-o fază de recuperare activă a țesutului muscular;
atunci când setul masei musculare (necesitatea de a utiliza imediat după antrenament, atunci când fereastra de proteine-carbohidrati);
în ultimele etape ale uscării supuse dieta carbohidrati liber (compuși datorate se produce o inhibare a proceselor de activare gluconeogeneză);
la sarcini fiind angajat pentru a pregăti concurent, și anume având o intensitate ridicată (pentru oxidarea completă a acizilor grași necesită ardere număr foarte mic de carbohidrati simpli).

Un aspect pozitiv al includerii în dieta unui număr mic de zaharuri rapide este, de asemenea, faptul că această acțiune contribuie la creșterea de starea de spirit. Și aici este „avertisment“, la fel de benefic, se pare, influența grupului de substanțe atrage după sine primă consecință negativă. Îmbunătățirea sănătății și aspectul de vigoare din cauza unui salt bruscă a glucozei din sânge. Dar trupul nu este acela de a gusta o astfel de stare, și el aruncă toate forțele pe ea, merge sălbatice pentru a aduce nivelul de zahar din sange inapoi la normal. În acest sens, aceasta ajută la insulină, „evacuate“, de pancreas ca răspuns la orice creștere a conținutului de glucoză în sânge. El conduce monozaharide în organe și țesuturi, în principal în mușchii de a utiliza carbohidrati simpli ca energie. În cazul în care destinațiile de zahăr nu sunt necesare, ele trebuie să se schimbe traiectoria de mișcare, și depozitate în grăsimi. Acesta este considerat de om ca o scădere bruscă a forțelor, se înlocuiește cu un val de vitalitate. Aici aveți prima proprietate negativ carbohidrații rapid - apariția de slăbiciune. Cu toate acestea, cu ochiul liber se poate vedea, iar al doilea: transferul de zaharuri necheltuite în țesutul adipos, adică, un set de greutate in plus.

glucide rapide în produsele alimentare

Cum se poate forma dieta pe baza conținutului minim în ea este atât de conexiuni ambigue? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a reface informația de bază de cunoștințe pe alimente bogate în carbohidrați rapid. În această listă puteți include în condiții de siguranță de miere, porumb, inclusiv floricele de porumb, cartofi, „uniformă“, sfecla, morcovi fierte, pâine din făină de grâu. Aceasta include majoritatea fructelor preferate: ananas, kiwi, pepene galben, banane, caise. Toate aceste produse nu este suficient ca sunt compuse din zaharuri simple - indicele glicemic variază de la unități de 55 de minute, ceea ce corespunde cu valoarea medie a cantității. Există, de asemenea, mai dăunătoare pentru figura alimente cu carbohidrati rapid: ciocolata cu lapte, pepene verde, dulce sucuri de fructe, smochine, napi, făină, orez, chips-uri și bomboane de ciocolată. GI lor este de peste 70 de unități! Mănâncă mai mici ca maioneza, ketchup-ul, și nu abuzează de alcool. În aceste produse, nivelul de carbohidrati rapid doar rostogolește.