Carne Tenderayzer

Nu cu mult timp în urmă, creatorii de vase gourmet mulțumit un nou instrument pentru a bate carne - tendenayzerom. Dar ce se ascunde in spatele acestui nume complicat? Ce este această nouă bucătărie este un miracol care poate transforma o bucată de carne tare într-o friptură de licitație? Utilizatorul va fi altă procedură tendenayzerom se desface carnea de obicei toate bătaie? În acest articol vom încerca cât mai mult posibil pentru a deschide larg subiectul, oferă îndrumări cu privire la selectarea tenderayzera pentru bucătărie.

Cum funcționează?

Principiul tenderayzera funcționare (balsam) este ac carne de străpungere prin apăsarea de funcționare în care se ocupe. La baza dispozitivului are o suprafață suport, în care un ac pentru a face o gaură. De fiecare dată când un utilizator face clic pe un dispozitiv mâner penetra ace care străpunge prin el bucata de carne (carne depinde de grosimea și lungimea acului). Această descriere se aplică numai tenderayzeru manual pentru carne, dar altele decât cele furnizate de modificarea, încă mai există și variații mecanice și electrice ale dispozitivului. carne tenderayzer mecanică este un dispozitiv staționar care este atașat la o masă ca polizorul manual. Acesta este echipat cu două role de ac prin care carnea trece, și după aducerea lor într-o circulară rotațiile mâner dispozitiv de mișcare. Următoarea variantă a dispozitivului - acesta este un tenderayzer electric pentru a se înmoaie carnea. Principiul este în mare măsură similar cu analogia dispozitiv mecanic, dar role crampoane sunt acționate de un motor electric.

Beneficiile tenderayzera

Imediat trebuie remarcat faptul că piercing-ul și lupta cu carne ciocan - sunt două procese complet diferite. Când structura produsului suferă schimbări considerabile vatelina (multiple pauze fibre), după care se pierde cea mai mare parte a lichidului conținut în interiorul înainte de procesul de prăjire. Și când o bucată batted cade în tigaie, lichidul de țesut rupt doar curge. Rezultatul este evident - carne uscată, în cazul în care nu există practic nici un suc în sine. Dar, în procesarea cărnii tenderayzerom prin suc de puncții a pierdut mult mai puțin. În plus, prin „porii“ în următoarea friptura sau cotlet va scădea mult mai mult condiment. Cea mai bună opțiune - de câteva ori să apăsați carne tenderayzerom și apoi pune-l în marinată. Apoi carnea, ca un burete, absoarbe tot lichidul și condimente. Deci, ce vom obține atunci când achiziționarea acestui dispozitiv? În primul rând, carnea întotdeauna moale, suculent și foarte frageda, indiferent de valoarea unei piese. În al doilea rând, în cazul în care un proces mai rapid de gătit, deoarece prin gaura lasata de tenderayzera ac, în interiorul devine mai multă căldură, și, astfel, se prozharka va fi mai uniformă.

Alegerea tenderayzer

În primul rând, să spunem că alegerea tenderayzera acasă în valoare de a face numai între variația manuală și mecanică a dispozitivului. carne de Dedurizatoare automate cel mai des utilizate în bucătării comerciale. Pentru utilizare acasă suficient și tenderayzera manuală compactă. Cu acesta, prepararea cărnii pentru prăjire, va trebui să părăsească câteva minute, astfel încât cumpara dispozitive mai eficiente nepractică.

Ar trebui să cumpăr tenderayzer ca un întreg? Dacă nu trata pentru vegetarieni, este cu siguranta merita. preparate din carne preparate folosind tenderayzera va fi întotdeauna extrem de suculent și gustoase, și veți avea timp un pic mai liber.

Video: StopHlam 8. Ripper pentru Tenderayzer de carne (tenderizer)

Video: Tenderayzer Tescoma