Cum de a găti acasă la lapte condensat - în special în proces

Multe dintre gospodinele de astăzi se întreabă cum de a găti un lapte condensat delicios și dacă acesta este în valoare de încurcați în jurul valorii de acasă. Importanța acestei întrebări este evidentă, deoarece concentrația de lapte la domiciliu este cea mai justificată.

Majoritatea preferă să gătească lapte condensat la domiciliu, ca o falsificare a produsului prin substituirea grăsimilor vegetale și produse lactate, pot fi găsite destul de des.

Cuprins:

Utilitatea produsului
Cerințele de bază pentru prepararea
Prima este o reteta simpla
Al doilea este o reteta simpla
Metoda clasică de preparare de lapte condensat
Clasic Reteta (modificat)
Rezumând

Utilitatea produsului

În 1810, H. Appert, care locuia în Franța, a dezvoltat și a propus ideea de lapte condensat la domiciliu. Un produs similar este obținut prin evaporarea laptelui regulat o parte din apă și adăugând cantitatea necesară de zahăr. Concentrarea unui număr mare de substanțe cu crescut foarte mult. De exemplu, componentele uscate devine mult mai mare decât în laptele convențional, standardul.

În ceea ce privește laptele convenționale standard, aceasta include următoarele componente:

Carbohidrații 56%;
43% zaharoză;
26% apă;
grăsime 9%;
Proteine 8,1%.

În plus, există astfel de componente importante ca vitaminele A1, B1, B2, B12, C, PP. Indicatori de alimente bogate in calorii constituie 323 de calorii la 100 de grame

Important! Trebuie amintit faptul că laptele condensat este util pentru corpul uman, datorită faptului că în componența sa actuală de lapte, care are un număr mare de vitamine și minerale. În procesul de condensare, au distrus practic.

Potrivit experților, în prezența acestui produs mult zahăr contribuie la anumite restricții. Laptele ar trebui să fie consumate cu moderatie, aproximativ 30-55 de grame pe zi. Este acest număr ar fi util pentru oameni. Din acest motiv, tot mai mulți oameni decid să gătească lapte condensat la domiciliu în fiecare zi să se bucure de un astfel de produs gustos și sănătos.

Cerințele de bază pentru prepararea

În momentul de față, există șapte rețete pentru lapte condensat gustoase și sănătoase la domiciliu. Dacă urmați această rețetă, puteți fi siguri că rezultatul va fi obținut lapte condensat de înaltă calitate.

Important! Pentru prepararea unui produs de calitate pentru a găsi și achiziționarea de materii prime de înaltă calitate, care este de a cumpăra de pe întreaga piață, lapte proaspăt și complet lipsit de impurități.

Lapte, din care vor fi gătite lapte condensat ar trebui să fie caracterizate prin calități, cum ar fi un conținut ridicat de grăsimi, integritate, prospețime și absența completă a aditivilor. Este demn de amintit faptul că laptele, care se aplică lanturi de retail moderne, diluat cu diferite substanțe, care nu îi permit să se întoarcă acru, de multe ori se adaugă apă sau degresat serios de lapte, care a trecut procesul de separare.

Următoarele vor descrie cele mai comune rețete pentru lapte condensat. Fiecare dintre ele va fi descrisă mai detaliat.

Standard reteta de lapte condensat

Această metodă de gătit este foarte popular. Cei care încearcă să gătească lapte condensat într-un mod similar, nu mai sunt de cumpărare-l în magazin. Următoarele componente trebuie să fie pregătite pentru prepararea produsului:

Crema cu Litri 30% grăsime;
Zahăr într-o cantitate de 1,2 kg;
Lapte praf 0,4 kg;
Este posibil să adăugați 0,2 kg de lapte pentru copii uscat. Această componentă poate fi înlocuită cu 0,2 kg de lapte uscat obișnuit;
Opțional, puteți adăuga un pic de vanilie, dar este în valoare de știind că fără el lapte condensat este foarte gustos.

reteta de lapte condensat

Procesul de preparare se realizează prin următoarele etape:

Apa adăugată la cantitatea mică de apă. în timpul încălzirea compoziției necesită puțină agitare și un foc mic. Pentru a realiza acest proces până este necesar, până când un amestec lichid omogen.

Important! Nu este necesar să se fierbe amestecul, de zahăr nu se dizolvă în acest stadiu.

În continuare, se prepară lapte condensat exclusiv pe baia de aburi, este necesar pentru ca aceasta să nu se ardă. Pentru aceasta trebuie să luați o oală, se toarnă în ea puțină smântână, amestecând constant adaugă apă încălzit în prealabil cu zahăr;

Adăugat un copil mic de alimente și lapte și apoi pus să se încălzească în camera de aburi;

Cu atenție se amestecă în 15 minute necesare, acest lucru va contribui la reducerea numărului total de bucăți de lapte uscat. Unele dintre acestea sunt folosite pentru a netezi mixer normal. După acest timp, va fi suficientă pentru a interfera cu un amestec de 5 minute la fiecare 10-15 minute;

O cantitate mică de vanilie și fierte la grosimea dorită.

Pentru prepararea de lapte condensat cu această metodă durează aproximativ o oră, în unele cazuri, un pic mai mult.

Prima este o reteta simpla

Pentru prepararea laptelui condensat în cantitate de o jumătate de litru este necesară pentru a prepara următoarele ingrediente:

lapte de calitate intern 0,25 litri;
1.5 cesti de lapte praf;
cupe și jumătate de zahăr.

Se prepara conform sgushchenka prescripție urmează:
Laptele se toarna intr-o tigaie și cu agitare constantă, se adaugă lapte până la consistența netedă a maselor, adică absența completă a cocoloașe. Puteți utiliza, de asemenea, un blender sau mixer. După aceea zahărul este turnat și plasat pe o baie de abur pentru a se încălzi.

lapte condensat cu propriile sale mâini

Într-o baie de apă, produsul fiind pregătit aproximativ o oră, dar cu agitare constantă.

Al doilea este o reteta simpla

Aceasta reteta se caracterizează prin faptul că pregătirea acestuia nu va fi necesară pentru a face evaporare pe termen lung. Pentru produsul dorit sunt:

Lapte uscat praf sau smântână, în cantitate de 4 pahare, fiecare dintre acestea este de 200 ml-
Două cești de zahăr;
50 de grame de unt;
Lapte sau apă - 1 cană.

Gătitul de lapte condensat în conformitate cu rețeta necesară, deoarece apa se fierbe sau lapte. După aceea, a adăugat o dată zahăr, unt. Întregul amestec se recomandă pamatuf sau blenderom.Ne încetând să interfereze cu lapte adăugat. După ce masa rezultată este lăsată bucati de san, procesul de biciuire poate opri. Continua pe baie de gătit necesară până când compoziția se ingroasa. Odată ce laptele se răcește complet, acesta poate fi vizitat în frigider imediat după aceea va fi mult mai gros.

Metoda clasică de preparare de lapte condensat

lapte condensat pot fi preparate la domiciliu prin reteta clasica de obicei. A fost folosit mulți ani în urmă la fel de ușor și nu necesită utilizarea unor metode inovatoare grave.

Pentru prepararea laptelui condensat va trebui să achiziționați:

mare de lapte degresat în valoare de un litru;
O jumătate de kilogram de zahăr.

Procesul de preparare este foarte simplu:
Este nevoie de zahăr pentru a se dizolva in lapte, iar apoi a pus oala pe foc moale. În acest mod, amestecul este fiert două sau trei ore. Este necesar de multe ori să se amestece laptele, atâta timp până când se afișează starea dorită.

Important! Procesul de preparare este necesar pentru a verifica cu atenție gradul de densitate. Picăturii de pe masa nu ar trebui să se răspândească. Mai mult, nu se recomandă creșterea temperaturii de încălzire, pentru a reduce procesul de preparare, deoarece se poate arde.

Laptele poate îngroșa mult mai rapid în cazul în care cantitatea de zahăr pentru a crește până la 0,7 kg. În același timp, este important să se înțeleagă că numai un lapte foarte condensat dulce.

lapte condensat facut in casa nu poate avea o culoare laptoasa curat și va conține un pic mai puțin decât vitamine, pentru că de gătit se face la temperaturi foarte ridicate, mai mari decât fabrica. Trebuie să se înțeleagă că produsul rezultat va avea un gust mai bun magazin, în plus, este complet nici un grăsimi vegetale.

Clasic Reteta (modificat)

Cum de a găti lapte condensat

Această metodă de preparare este un pic ca cel precedent. Acesta diferă doar puțin el însuși produsul din modul de preparare. Pentru a obține un lapte condensat delicios, trebuie să se pregătească de produse, cum ar fi:

grăsime din lapte a crescut cu aproximativ 1 litru;
Sugar într-o cantitate de la 0,3 până la 0,5 kg.

Prepararea este după cum urmează:
Un pic de lapte este turnat în oală, care este apoi plasat pe un foc mic. Acesta este cel mai utilizat pentru gătit tigaie cu fund gros. Peste o jumătate de oră este necesară, în timp ce sub agitare continuă să se evapore tot lichidul din lapte. După aceea doriți să adăugați un pic de zahăr și se fierbe timp de încă o oră, în mod constant continuă să se agite.

In general, un litru de lapte și circa 0,3 kg de zahăr, 450 de grame de calitate lapte condensat gustos. Pe cerul gurii, se pare, ca magazinul-a cumpărat.

Rezumând

nutriționiști moderne avertizează că gătită lapte condensat în stare să gustul tuturor, fără excepție. Uneori este foarte dificil să se oprească. Aici se află pericolul real, din cauza numărului mare de dulciuri, puteți să câștige în greutate rapid. Nu uita, în același timp, pentru a mânca alimente dietetice și aranja zilele de post.