Piept de pui pane

Pui sau așa-numita carne „alb“ - partea cea mai valoroasă și utilă a carcasei de pui. Că sân are mai puțin de grăsime totală, este dens, cu un tratament adecvat de carne suculentă.

În primul rând, piept poate fi preparat paturi sau în bucăți mici. În al doilea rând, tradiționale carne prăjite în pesmet acest caz, este posibil să se prepare util și se coace. În cele din urmă, puteți modifica aluat. Dacă nu vă puteți decide ce să facă aluat pentru piept de pui, decide cât de dens și saturate pe care doriți să vedeți stratul de aluat. Mixul aluat de bază pentru - ou și făină, dar este posibil să se prepare aluatul aer, aluatul diluat cu apă carbonatată sau bere ușoară, fără conservanți. Puteți adăuga arome în cazul în care aluatul pentru a intra în condimentul sau un pic de vin alb, sos de soia sau coniac. Și, desigur, posibil să se utilizeze diferite făină: grâu, orez, hrișcă - în funcție de garnitura. Iată câteva exemple de modul în care puteți găti un piept de pui în aluat.

Tempura de pui

Cuvântul japonez tempura apela orice mâncare gătită în aluat în ulei fierbinte. Acest lucru poate fi de pește și fructe de mare, bucăți de carne și legume. Totală este doar că pregătește tempura foarte repede, astfel încât piesele trebuie să fie foarte mici.

ingrediente:

piept de pui fara piele si oase - 300 g;
ou de pui - 2 buc;.
făină de orez - 2 linguri. linguri;
sos de soia - 1 lingura. lingură;
apa sau lapte - 2 linguri. linguri;
inodoră ulei vegetal - 1 cană.

preparare

Pui ar trebui să fie tăiate în felii subțiri, nu prea mult timp. carne Zamarinuem în sos de soia timp de o oră, dar mai bine - la 3-4 ore. Pregatim aluat: combina ouale cu faina (faina de orez, dacă nu, puteți utiliza grâu și orez poate fi măcinat într-o râșniță de cafea în făină), frecare, astfel încât să se evite bulgări. Vărsarea de apă sau lapte. Densitatea aluatului este reglabil pentru gust. Într-o tigaie sau cazan de ulei gri până când o ceață ușoară. Omite felii de san in aluat, apoi trimite-le imediat în ulei. feliilor rapid - 2-3 minute. Le-am pus pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. Cel mai bun fel de mâncare parte - desigur, orez și legume proaspete.

cotlete de pui

O opțiune mai tradițională - cotlet de piept de pui în aluat. Ei se pregătesc pentru mult timp.

ingrediente:

file de pui - 1 kg;
piper negru proaspăt măcinat - linguriță .;
sare - 2-3 ciupituri;
bere light - 1.5 cesti;
ou - 3-4 buc;.
făină de grâu - 1,2 pahare;
ulei vegetal - 70-80 ml.

preparare

file de pui straturi Burke, tăiere longitudinală de-a lungul 2-3 părți cu atenție, cu o lingura eșeca (muchie) sau cuțitul (muchii netăietoare), sare, se presara piper negru, pus într-un vas emailat și umple paharul de bere. O jumătate de oră mai târziu, vom obține din carne, servetele obsushivayut. Rămas măturică bere cu ouă și făină. Aluatul trebuie sa fie foarte piept de pui în aluat în cuptor smântână groasă - el a luat suficient aer prin bere. Se încălzește uleiul corect, cotletele muiată în aluat și se prăjește la foc mediu, până când o crustă frumoasă netedă. Puteți găti timp de 3-4 minute pe fiecare parte sub capotă, și este posibil de a face altfel - piept de pui la cuptor în aluat în cuptor mult mai util.

Odată ce crusta devine uniform de aur, vom schimba cotlet noastre pe o foaie de copt și a pus în preîncălzit la 200 ° C, cuptor timp de 20 minute. Pentru a obține un fel de mâncare festiva - piept de pui în aluat cu branza, timp de 5 minute, până când fierte se presară cotletul noastre cu brânză rasă. Puteți utiliza orice brânză tare - va avea nevoie de un pic de gust și de feluri de mâncare este schimbat în mod serios.