Batter pentru pește - reteta

Pește (practic orice) poate fi prăjit în două moduri: făină de pesmet (și / sau pesmet) și aluat.

aluat - consistență cremoasă aluat apos ou pe bază de făină cu adaos de cereale, uneori lapte (iaurt, smântână, sau pur și simplu apă), condimente măcinate uscate și sare. Aluatul - pesmet și / sau lezone o bună alternativă la prețuri accesibile zazharivaniyu. Aluatul prajeste gatiti, nu numai pește, dar, de asemenea, burgeri din carne, crutoane pâine, legume și alte produse. Orice aliment prăjit în aluat, suculentă obținut datorită faptului că el însuși aluat prăjește repede produsul principal și crusta, deoarece etanșează sucurile din interiorul produselor alimentare.

aluat Rețetă pentru pește prăjit

ingrediente:

Oua - 2 buc;.
lapte - aproximativ 2-3 linguri. linguri;
Grad înalt făină de grâu integrale (sau într-un amestec cu ovăz, orz, porumb) - aproximativ 1-2 linguri. linguri;
piper negru măcinat;
Sare - 1 vârf de cuțit.

preparare

Împărțiți ouăle într-un castron, se adaugă lapte, făină, condimente și sare. Bate cu o furculita sau măturică bine pentru a evita formarea de noduli. Aluatul nu trebuie să fie prea gros, sau, dimpotrivă, prea subțire.

Pare cam aceeași reteta aluat pentru pește pe iaurt - trebuie doar să folosească în loc de lapte iaurt de casă conținutul mediu de grăsimi din smântână sau naturale. Chefir (sau smântână) aluat - ceva mai elaborat, mai fraged și are o caracteristică gust ușor acru.

Pentru a prepara aluatul luxuriant pentru pește, utilizați toate ingredientele rețeta precedentă, doar ușor crește cantitatea de făină și lapte sau iaurt și bate cu un mixer la o viteză bună.

Pentru aluat pentru pește dovedit clare, ingredientele pentru reteta de baza adauga 1 lingura. lingura vodca cu un gust neutru sau gin, tequila, rom, coniac, coniac și doar crește cantitatea de făină. Lapte (sau iaurt, apa), este mai bine să aibă gheață.

Apropo, acru aluat crema obține, de obicei, un pic mai crocante. Cu coniac, gin și alte băuturi alcoolice, fără miros, fără gust, aluat nu va numai clare, dar, de asemenea, foarte aromat. Și, desigur, pentru a obține clare, este necesar să se prăjește pe o tigaie bine încălzită.

Este de asemenea posibilă prepararea de aluat de bere pentru pește - este mai bine să folosească o bere lager putere medie, cu o saturare a mustului inițial de cel puțin 11%. De asemenea, este de dorit ca berea nu avea dulceață, și nu conține componente de tip discutabile sirop de maltoză și zahăr. Berea înlocuim lapte (sau apa, iaurt, smântână). Apropo, aluat de bere, bine și îmbunătățite crusta crunch și ușurința preparării datorită concentrației de băutură dioxid de carbon.

Unii vor întreba de ce aluat poate fi folosit pentru bere și băuturi spirtoase, dar nu vin. Lucru este că zazharivanie în aluat este mai tipic de tradițiile culinare ale popoarelor nordice, sudiștii preferă lezone. Apropo, peștele din aluat - o masă copioasă și nutritive (de exemplu, decât în lezone, care este, de asemenea, o caracteristică a tradițiilor nordice alimentare).

Rețetă pentru gătit pește în aluat

ingrediente:

orice file de pește (fără piele și semințe), cum ar fi bibanul, cod, polac, merlan, etc.;
aluat (a se vedea mai sus, oricare dintre opțiunile.);

ulei vegetal, porcine peretoplenny sau grăsime de pui sau unt topit (natural, desigur);
frunze proaspete pentru hrănire diferite (pătrunjel, coriandru, busuioc, salată).

preparare

Peștii nu trebuie să fie prea umed - trebuie remarcat faptul că, în cazul, fileuri cârpă uscată. Se taie fileul de peste porțiunile de mărime mijlocie, mărime convenabilă pentru prăjire și mănâncă. Se încălzește uleiul sau grăsimea într-o tigaie. Dips (complet) bucăți de pește în aluat și se prăjește pe ambele părți până crusta maro auriu. Se serveste cu verde, cartofi, fasole tinere sau orez. De asemenea, este bine deservită de o salată de legume proaspete pot fi unele sos de lumină, cum ar fi usturoi. Pentru pește, prăjit în aluat, puteți aplica un alb sau vin roze de masă sau bere ușoară.