Carne de vită în sos de soia

În prezent, peste tot în lume sunt feluri de mâncare foarte populare, cum ar fi ingredientul sos de soia, un produs tradițional în bucătăriile din regiunea Extremul Orient.

Spune-ne cum să gătească carne de vită în sos de soia. Toate produsele pentru gătit mâncăruri din Orientul Îndepărtat în orașele mari pot fi achiziționate de pe piețele asiatice, magazine specializate sau departamente supermarket-uri.

O variație pe tema de mâncăruri tradiționale coreene heh (CEF). Gătitul de vită crud marinat în miere și sos de soia, aceasta reteta este popular nu numai în Coreea. Utilizați carne după cum crezi.

Carne de vită în sos de miere-soia

ingrediente:

vită (de la animale nu vechi și mai preferabil de vițel) - aproximativ 400 g;
ceapă (de preferință roșu) - 1-2 buc;.
Usturoi - 2-3 catei;
roșu ardei iute chili (proaspete) - 1 buc;.
ghimbir proaspăt - 1 tuberculilor;
ardei roșu dulce - 1-2 bucăți.
Lemon - 1 (sau 2 var, lămâie sau +);
sos de soia de calitate (cel care este mai scump, este mai bine pentru a alege sosul branduri care aveți încredere bine-cunoscute);
ulei de susan;
miere - 1-2 linguri. linguri;
semințe de coriandru și fenicul (măcinat);
semințe de susan;
Diferite ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, coriandru).

preparare

Carnea poate deține 40-60 de minute în congelator pentru a face mai ușor de tăiat. Se taie carnea peste grain fâșii subțiri scurte.

Se prepară sosul. Usturoi și ardei iute roșu se toaca marunt cu un cutit. Purificată tuber ghimbir shinkuem fâșii subțiri scurte. Se amestecă, concentrându-se pe sucul de gust, sos de soia, miere si lamaie si / sau var (pot fi înlocuite sau combinate cu otet natural de fructe). Adauga un pic de condimente ulei de susan și la sol. Se amestecă toate ingredientele de sos.

Am pus carnea felii într-un recipient etanș și se toarnă sosul. Se agită și se lasă timp de 2-8 ore într-un loc răcoros. Se amestecă din când în când. În procesul de marinare carne este fermentat și, într-o oarecare măsură, își schimbă structura.

În cazul în care carnea este, în opinia dumneavoastră, destul de marinat, gatiti restul. Se taie în inele subțiri sau jumătate inele de ceapa, ardei gras - julienne. Pune ceapa, piper și carne pe o farfurie, se prepară verdeață, se presara cu seminte de susan si serveste. Pentru acest fel de mâncare de orez bine servit, pere proaspete sau prune, roșii, vin de orez (mirin sau Shaoxing), vodca orez, vinuri de fructe.

Dacă nu sunteți dispus să mănânce carne de vită prime în sos de soia, puteți găti friptură de vită, de pre-marinat în sos de soia.

friptură de vită cu sos de soia

ingrediente:

fripturi de carne de vită - 3-4 buc;.
Usturoi - 2-5 buc;.
ardei iute rosu;
praf de piper negru;
Carnation - 3-5 muguri;
Madeira este uscat;
sos de soia;
ulei vegetal sau untura;
ceapă;
ierburi proaspete sunt diferite (patrunjel, busuioc, coriandru, rozmarin).

preparare

Se prepară sosul. Se toaca marunt usturoiul si ardeiul iute rosu. Se amestecă sosul de soia cu Madeira. muguri de cuisoare spargeti mână mori. Se amestecă totul și se toarnă sosul peste fripturi. Marinare timp de cel puțin 2 ore. Carne pânză obsushivayut și se prăjește într-o tigaie la foc mare. Gradul de prăjire slabă sau medie.

Servit cu ceapă verde și Madeira. Nu puteți prăji fripturile, și carne de vită cu rețete sos de soia înveliți în folie și se coace. Browning extinde folia în mijloc. Timp de gătire - cel puțin 40 de minute la o temperatură de aproximativ 200 grade C.

Carne de vită, fierte cu sos de soia, de gătit, având aceleași ingrediente pentru sos, și că rețeta precedentă (a se vedea. Mai sus), dar în schimb să ia gulașul fripturi din carne sau ATPase. Primul sos de carne marinate, se fierbe apoi cu ceapa sau tigaie într-un cazan, apă podbavlyaya, dacă este necesar. În cazul în care carnea este tăiată în fâșii (ca și în prima rețetă, supra.) Carnea va fi pregătită mai repede. Desigur, carnea de vițel se prepară chiar mai repede.