Reteta de carne de gătit în franceză

Reteta de carne de gătit în franceză - una dintre cele mai populare rețete, ciudat cum se pare, bucătăria rusă. Numele original al vasului Vapă Orloff (fr.), A fost preparat pentru prima dată în Paris, pentru Contele Orlov, celebrul om de stat și favorit al rus împărăteasa Ecaterina a II. In varianta clasica „Vițel Orlowski“ reprezintă caserolă puff de carne (vițel sau vită tânără), cartofi, ciuperci și ceapă sos „bechamel“ cu adaos de brânză tocat.

În timpul nostru,

În prezent, popular și într-o anumită măsură, simplificată versiunea numită „carne în franceză.“ Lista de ingrediente nu este întotdeauna prezent ciuperci, carne și utilizate cel mai frecvent de porc sau de vită, uneori, chiar și sub formă de carne. sos „bechamel“ înlocuiți de multe ori smântână sau smântână, în cazul în care nu fierte fără sos. Desigur, straturile vykladyvaniya de ordine, forma și dimensiunile produselor feliere și, de asemenea, gradul de pre-prăjire, mai degrabă variabilitate. Uneori complica rețeta, adăugând la lista de ingrediente morcovi, roșii și chiar ananas. Puteți găti carnea în limba franceză în folie, care este destul de convenabil.

Despre maioneza

Iubitorii de maioneza, care sunt aproape nu pot să renunțe la alimentele preferate și să le condimenteze aproape toate felurile de mâncare, dar trebuie să se înțeleagă că carnea în franceză preparate fără maioneză! Sos de „maioneză“ inventat în timpul războiului într-o selecție foarte limitat de posibile ingrediente ale produselor care au existat în tren. Probabil, un bucătar parizian, gatiti pentru contele Orlov, am avut o multime de produse. În plus, atunci când coacere maioneza devine o cereale foarte gustos și complet sănătos.

Pui în franceză

De asemenea, trebuie remarcat faptul că un fel de mâncare numit „carne în franceză de pui“ este, de fapt numit un „pui în franceză“ și rețeta originală nu are nici o legătură, fie prin origine sau de conținut. În unele moduri ca doar moduri de preparare.

Carnea în franceză cum să gătească?

Deci, se prepară carnea în franceză cu ciuperci.

ingrediente:

• 600 de grame de vițel sau tinere de vita;
• 600 de grame de cartofi;
• 300 de grame de ciuperci;
• 200 de grame de brânză tare;
• 2 cepe;
• 80-100 grame de unt natural pentru prăjit;
• sos de sticlă „bechamel“ (crema naturala sau lapte + faina de grau uscat prăjită + unt);
• patrunjel;
• piper negru măcinat;
• sare.

Mod de preparare:

Curățați ceapa și vom tăia subțire semi-inele. Se spală afară, se usucă afară și vom tăia ciupercile fin, dar nu prea mult. Ceapa rumenita unt într-o nuanță frumoasă de aur. Separat, se prăjește ușor ciupercile. Carnea vom tăia un strat subțire de-a lungul fibrelor și ciocanul ușor otobom. Cartofi netolstym se taie felii sau fâșii. Periati ulei formă adâncă. Spread straturi, de exemplu, după cum urmează: mai întâi un strat subțire de cartofi, iar apoi carnea, apoi ceapa, ciuperci, cartofi, apoi din nou. Toți se toarnă uniform sosul „bechamel“ și trimite o caserolă în preîncălzit la o temperatură de 180-200 cuptorului C.

Pe complexitatea

Cum de a găti carnea în franceză? Vă rugăm să păstrați caserolă în cuptor timp de 30-40 minute (în funcție de carne de tineret). În acest timp, ne pregătim brânza rasă. Eliminarea unui formular din cuptor, se presara generos cu brânză și trimite formularul înapoi la cuptor pentru încă 10-15 minute. Temperatura a fost scăzută. Ar trebui să obțineți o carne gustoasă în franceză. Se decoreaza cu patrunjel si Servim acest fel de mâncare minunat la masa direct sub forma de o sala de mese de lumină (în mod ideal, franceză) vin. Dacă este folosit în loc de carne de vită carne de porc, mai bine aplică un vin de lumină. Se taie în bucăți și pus pe o farfurie, cu ajutorul unei spatule, având grijă să nu perturbe integritatea straturilor.