Gnocchi cu dovleac

Ce este - gnocchi? Sub un astfel de nume interesant se află un fel de mâncare din bucătăria italiană, care este, de fapt, este ceva similar cu găluște noastre. De multe ori gatiti cartofii lor. Și vă vom spune cum să gătească dovleac gnocchi. Cel mai adesea ele sunt untul hrănite, adăpate topit, și deja este posibil să se diverse programe de completare.

Rețetă pentru gnocchi cu dovleac și cartofi

ingrediente:

Cartofi - 500 g;
Dovleac (pulpă) - 300 g;
făină - 200 g;
gălbenușuri - 2 buc;.
unt - 4 linguri. linguri;
rasă brânză Pecorino - 3 linguri. linguri;
nucșoară, sol - un vârf de cuțit;
sare.

preparare

Dovleac și cartofi sunt curățate, tăiate în cuburi, se fierbe apoi în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. După aceea, apa este drenată și must. Lasa sa se raceasca si apoi sa. Brânză se combină cu gălbenușuri, nucșoară și sare și se adaugă la dovleac și cartofi piure. Apoi se adauga faina si se framanta aluatul.

Formarea din acesta diametrul cârnat de aproximativ 1,5 cm, și să le taie în bucăți de 1 cm lățime. Picătură gnocchi în apă clocotită sărată și se fierbe până la momentul în care plutesc. Apoi, scoateți-le cu o lingura cu fante. Se topește untul într-o tigaie. gnocchi la cald cu dovleac și cartofi stropite cu ulei si se serveste imediat la masa.

gnocchi de dovleac cu salvie

ingrediente:

dovleac - 500 g;
făină - 400 g;
Sare - 0,5 linguriță ;.
ou - 1 buc;.
Parmezan - 30 g;
unt - 30 g;
salvie - 3 frunze.

preparare

dovleac tăiat în cuburi mici și se fierbe până se înmoaie, apoi se transformă într-un piureul. Adăugăm ou, sare și salvie la sol frunze. introduce încet făina și se frământă aluatul. Împărțiți-l în bucăți, din care iese de pe flagella de 1.5-2 cm diametru, apoi se taie în bucăți de lungime de aproximativ 2 cm. Fiecare piesă poate aplatiza ușor furculiță la un aspect mai interesant.

fierbe Gnocchi timp de 2-3 minute în apă sărată. Când acestea apar, îndepărtați-le cu o spumiera si se toarna untul topit si se presara cu parmezan ras. gnocchi de dovleac cu salvie pot fi, de asemenea, servit cu legume la gratar, roșii uscate și orice sos.

gnocchi de dovleac într-un sos de usturoi cremos

ingrediente:

Pentru aluat:

Dovleac - 1,7 kg;
Ulei de măsline - 20 ml;
făină - 450 g;
ou - 1 buc;.
Sare - un vârf de cuțit.

Pentru sos:

unt - 2 linguri. linguri;
Usturoi - 3 catei;
Sage - 7 frunze;
sare, piper negru macinat - dupa gust.

preparare

Întregul dovleac face câteva bucăți cu un cuțit ascuțit în jurul tulpinii. Se coace timp de 5 minute, apoi se întoarce pe cealaltă parte și se coace timp de încă 5 minute. După această procedură, este mai ușor de tăiat. Împărțiți-l în jumătate, se scot semințele și fibre tăiate și în tigaie, folia pre stabilită. Se presară dovleac cu sare și se toarnă ulei de măsline.

Se coace în cuptor timp de aproximativ o oră la o temperatură de 180 de grade. Când dovlecelul sa răcit ușor, se scoate coaja, pulpa se introduce în amestecător și se transforme într-un piure. Noi o schimbare în tigaie și protushivaem mai mult de 10 minute la stânga dovleac gnocchi într-un sos de usturoi cremos excesul de lichid. Apoi răcit piure de. Se adaugă sare, ou si faina si se framanta aluatul. Floured de masă și sa răspândit aluatul peste, roll-l într-o minge.

Formarea de aluat cârnați și se taie în bucăți de 2 cm lungime. Gnocchi omis în apă clocotită și se fierbe cu sare timp de 2 minute, până când plutesc. Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga usturoiul, trecut prin presă și salvie zdrobit. Prăjește până usturoiul până la un câștig de culoare aurie. gnocchi A terminat cu dovleac se toarna sosul si se presara cu branza rasa. Imediat după aceea, ne supunem la masa.