Reteta clasica de biscotti

cookie-uri biscotti italiene are o istorie foarte lungă, dar din faptul că nu este ciudat faptul că rețeta autentică a reușit să crească un număr mare de variante. De la clasici cu siguranță, are doar un singur - forma și tehnologia de preparare. „Baton“ biscotti la comanda coaptă de două ori, iar în cazul în rețeta tradițională, aluatul poate fi activat migdale ca aditiv, se permite în mod convenabil de testare se amestecă cu alte fructe cu coajă, fructe uscate si ciocolata.

Italienii gătesc biscotti - o reteta clasica

ingrediente:

făină - 280 g;
dezintegrant - 6 g;
Zahăr - 140 g;
Oua - 2 buc;.
Amaretto - 20 ml;
migdale întregi de cupă;
unt - 50 g

preparare

Înainte de a face biscotti, am stabilit temperatura cuptorului la aproximativ 160 de grade. In timp ce cuptorul ajunge la temperatura dorită, se prepară un amestec de ingrediente uscate în vasul de cernere făina cu praful de copt și sare adăugată. Separat, se bat ouale cu un mixer până la o masă albă de spumă și aer în ea, fără oprirea dispozitivului de funcționare, să înceapă să toarne zahăr, se toarnă în amaretto și topite și apoi unt ostuzhennoy. Atunci când lichidul sunt conectate, adăugați-le la amestecul de faina si se framanta aluatul gros, nu lipicios. În procesul de amestecare se toarnă migdale, astfel încât acesta este distribuit uniform în test. Rezultată divide aluatul în jumătate și laminate în două formă ham similar cu o bucată (20h6,5 cm). Pune pâinile în cuptor timp de o jumătate de oră, apoi se extrage ușor lasa sa se raceasca si se taie in 3-3,5 cm, felii groase. Feliile răspândit toate pe același pergament si se coace la aceeași temperatură, în aceeași perioadă de timp, fără a uita de a transforma cookie-urile de cealaltă parte, prin 10 -15 minute.

Cum se coace biscotti italiene cu ulei de masline?

ingrediente:

făină - 280 g;
mamaliga - 30 g;
dezintegrant - 6 g;
Zahăr - 140 g;
1 portocala si regasi lamaie;
Ulei de măsline - 90 ml;
Ouă - 3 buc.

preparare

Pre făină lipsă printr-o sită, se amestecă cu mamaliga si praf de copt, apoi se adaugă zahăr la acesta. Prin combinarea ingredientelor uscate împreună, se adaugă la ea coaja de citrice și din nou procedura de frământare.

Am bătut două ouă întregi, un gălbenuș de ou cu ulei de măsline și apoi turnarea componentelor lichide la biscuiții uscate. În această etapă, sunteți liberi să completeze biscotti orice aditivi, de la ciocolata felii de fructe de pădure uscate.

lăsați aluatul finit timp de 20 de minute în frigider și este bisected un două pâini rolă, fiecare dintre care se coace ulterior, periere ou rămase alb, 25 de minute la 180 de grade. Se taie în felii de pâine și se coace din nou, deja la 150 de grade timp de o jumătate de oră.

Cum de a găti fursecuri de ciocolată biscotti?

ingrediente:

făină - 280 g;
Pudră de cacao - 75 g;
soda - 5 g;
zahăr - 190 g;
ouă (mari) - 3 buc;.
alune - 125 g;

Cum de a găti cookie-uri cip ciocolată biscotti

fulgi de ciocolata - 125 g

preparare

Se incalzeste cuptorul la 170 de grade, se trece la procedura standard - amestecarea uscată a componentelor: făină, cacao și sifon. Nu sunt de prisos în acest amestec va fi un vârf de cuțit de sare.

În celălalt bol și cu grijă se amesteca ouale cu zaharul. Prezentați fluid la amestecul de făină, și adăugând un miez de ciocolată cu alune. Aluatul terminat în jumătăți, jumătățile alunecă în jos în felii de lungime egală și un diametru, și apoi trimite se coace timp de 25 de minute. Dăm barele de testare să se răcească timp de 15 minute, se taie în bucăți și se coace timp de aproximativ 15-20 de minute pentru a doua, în același timp, fără a uita de a transforma cookie-uri pe de altă parte, astfel încât acestea să se rumeneste uniform posibil.

Biscotti companie ostyvshimi, în afară de adaosurilor standard, cum ar fi o ceașcă de cafea sau un pahar de vin de masă, merge bine inghetata, caramel sărat sau ciocolată tartinabilă.